Crema di zucca

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    40 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Crema di zuccaLa crema di zucca è una delicata e vellutata zuppa preparata con polpa di zucca gialla, alla quale verranno aggiunte cipolle, patate, aglio, pepe, erbe aromatiche, cannella e olio di oliva; tutti gli ingredienti verranno poi passati nel mixer per dare vita a una meravigliosa e gustosa crema.
Potete servire la crema di zucca cosparsa di abbondante parmigiano grattugiato e accompagnarla con crostini di pane tostato.

 

Ingredienti

...per cospargere

  • Olio
    Ricetteextravergine di oliva a piacere

■ Preparazione

Crema di zucca
Dopo avere tolto la buccia e i semi, tagliate la polpa di zucca a pezzetti, sbucciate le patate e tagliate anch’esse a quadratini (1-2). Mondate le cipolle, tritatele finemente e ponetele a soffriggere in una pentola con il burro, l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato (3);

Crema di zucca
aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate (4), e mescolando, lasciatele ammorbidire. Aggiungete a poco a poco, quando serve, il brodo vegetale (5), poi legate le erbe aromatiche in un mazzetto (6)

Crema di zucca
ed unitele agli altri ingredienti (7); sempre aggiungendo il brodo quando serve, lasciate cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a fuoco dolce. Trascorso il tempo necessario, togliete il mazzetto di erbe (8) e passate la crema al frullatore (o minipimer) (9); e aggiustate di sale,

Crema di zucca
una volta ottenuta la consistenza desiderata (10) e aggiungete del pepe macinato fresco, un pizzico di cannella in polvere (11) e un filo di olio extravergine d’oliva (12). Se volete potete servirer la crema calda, accompagnata da un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano e crostini di pane tostato.




■ Consiglio


Questa gustosa e delicata crema di zucca, potrà essere utilizzata per realizzare un gustoso risotto alla zucca, da spolverizzare con del Parmigiano Reggiano.


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I vostri Commenti ( 80 Commenti )

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Gianluca ha scritto: ( 2 giorni fa )
Mia moglie e mio figlio di 18 mesi si sono leccati i baffi!!!!! Straordinaria soprattutto la cannellasmiley))
79
Martina ha scritto: ( 2 giorni fa )
Sono rimasta sbalordita dalla bontà di questa ricetta. La zucca non mi fa impazzire, ma questa crema è veramente super! smiley) anche il mio fidanzato si è leccato i baffi, avrebbe volentieri fatto bis ma era terminata!!!
78
Giuseppe ha scritto: ( 4 sett fa )
Al punto 5: non avendo brodo vegetale, ho aggiunto del latte (a coprire); seguendo la cottura, ho aggiunto acqua a poco a poco. Tutto il resto invariato. Risultato da leccarsi i baffi!
77
lucia ha scritto: ( 1 mese fa )
l'ho appena fatto ed oltre a essere buono a lasciato un buon profumo in cucina.....
76
elenalucia ha scritto: ( 2 mesi fa )
l'ho servita come primo accompagnata da croccanti crostini per una cena a quattro.. un successone!! un unico consiglio: aumentate le dosi di zucca e patate altrimenti non ce n'è abbastanza per il bis!!!
75
lucia ha scritto: ( 2 mesi fa )
ottima anche senza cannella (sono allergica).
74
bene ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia ,ottima ricetta,ci piace molto!!
Per sbaglio ho messo noce moscata al posto della cannella! Le tue ricette sempre buonissime , ho fatto anche torna della nonna Eccellente!!
73
Andrea ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ottima! Anch'io niente burro però. Grazie
72
Manola ha scritto: ( 3 mesi fa )
stupenda!!!!! Grazie mille!
71
Cafa ha scritto: ( 3 mesi fa )
Cara Sonia, sono a casa con l'influenza e questa crema mi ha tirato su il morale. E' davvero buonissima e molto semplice da realizzare. Sopra ho grattugiato della ricotta. Una domanda: ma se dovessi, come dici tu, usarla per un risotto di zucca, a che punto del risotto dovrei unirla? Grazie e davvero tanti complimenti per le tue ricette sempre perfette!
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