Crema di zucca

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Crema di zucca
Categoria: Vegetariana - Primi Piatti
Crema di zucca
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    40 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

La crema di zucca è una delicata e vellutata zuppa preparata con polpa di zucca gialla, alla quale verranno aggiunte cipolle, patate, aglio, pepe, erbe aromatiche, cannella e olio di oliva; tutti gli ingredienti verranno poi passati nel mixer per dare vita a una meravigliosa e gustosa crema.
Potete servire la crema di zucca cosparsa di abbondante parmigiano grattugiato e accompagnarla con crostini di pane tostato.

 

Ingredienti

Ingredienti per cospargere

■ Preparazione

Crema di zucca
Dopo avere tolto la buccia e i semi, tagliate la polpa di zucca a pezzetti, sbucciate le patate e tagliate anch’esse a quadratini (1-2). Mondate le cipolle, tritatele finemente e ponetele a soffriggere in una pentola con il burro, l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato (3);

Crema di zucca
aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate (4), e mescolando, lasciatele ammorbidire. Aggiungete a poco a poco, quando serve, il brodo vegetale (5), poi legate le erbe aromatiche in un mazzetto (6)

Crema di zucca
ed unitele agli altri ingredienti (7); sempre aggiungendo il brodo quando serve, lasciate cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a fuoco dolce. Trascorso il tempo necessario, togliete il mazzetto di erbe (8) e passate la crema al frullatore (o minipimer) (9); e aggiustate di sale,

Crema di zucca
una volta ottenuta la consistenza desiderata (10) e aggiungete del pepe macinato fresco, un pizzico di cannella in polvere (11) e un filo di olio extravergine d’oliva (12). Se volete potete servirer la crema calda, accompagnata da un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano e crostini di pane tostato.




■ Consiglio


Questa gustosa e delicata crema di zucca, potrà essere utilizzata per realizzare un gustoso risotto alla zucca, da spolverizzare con del Parmigiano Reggiano.


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I vostri Commenti ( 146 Commenti ) Aggiornato il: 25.05.2013 02:16:49

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146
Lauretta ha scritto: Sabato 23 Febbraio 2013  |  Rispondi »
fatta anche questa stasera! pur non avendo tutte le erbe aromatiche indicate nella ricetta (ho usato solo salvia, timo e rosmarino) è venuta una bomba! Grazie ancora!
145
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 11 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@anna: si è un primo piatto
144
anna ha scritto: Sabato 09 Febbraio 2013  |  Rispondi »
e un primo piatto?
143
Lory ha scritto: Venerdì 01 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ottima davvero!!! Anche non mettendo la cannella !!!!
142
Mattia ha scritto: Lunedì 28 Gennaio 2013  |  Rispondi »
grazie mille Sonia
141
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 28 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Mattia: Si va bene!
140
Mattia ha scritto: Lunedì 28 Gennaio 2013  |  Rispondi »
non ho capito se può andare bene
139
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 28 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@Mattia: Assolutamente si mi sembra un'ottima idea!
138
Mattia ha scritto: Lunedì 28 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Questa crema di zucca può andare bene anche per fare un letto di crema su cui adagiare una porzione di risotto all'amarone? Grazie
137
anna82 ha scritto: Domenica 13 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Mi sono permessa una picola modifica: ho evitato cannella e parmigiano, e ho aggiunto qualche strisciolina di speck passato in padella e reso croccante. Dà un tocco di sapore. Ottima alternativa! smiley
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