Crema pasticcera al cioccolato

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Categoria: Dolci - Salse e Creme
Crema pasticcera al cioccolato
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Costo:
    Basso

Nota Aggiuntiva: pi� il tempo di raffreddamento della crema

Volete farcire in modo goloso un pan di spagna fatto in casa oppure  rendere prelibati dei bignè? Ecco una ricetta semplice e veloce che fa per voi: la crema pasticcera al cioccolato. La crema pasticcera al cioccolato è ottima per farcire e decorare torte e  preparazioni di piccola pasticceria, ma è davvero prelibata anche come dolce al cucchiaio, magari servita in una coppetta accompagnata da qualche biscottino e qualche ciuffetto di panna montata. La crema pasticcera al cioccolato può essere un ottimo dessert per deliziare i vostri ospiti e ,preparata con ingredienti freschi e genuini, la crema pasticcera al cioccolato sarà l’ideale anche per decorare e farcire le torte di compleanno dei vostri bambini, che ne saranno golosissimi!

Ingredienti

■ Preparazione

Crema pasticcera al cioccolato
Versate in un pentolino il latte e la panna (1). Incidete a metà la bacca di vaniglia, estraetene i semi  raschiandoli con un coltellino dalla lama liscia e aggiungeteli al composto di latte e panna, quindi portate il tutto a sfiorare il bollore a fuoco medio. Nel frattempo, in una ciotola a parte, lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero (2) poi aggiungete la farina e la maizena setacciate (3) in modo da evitare che si formino dei grumi.

Crema pasticcera al cioccolato
Amalgamate bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto liscio (4), poi unite  a filo il composto di latte e panna bollente nelle uova  mescolando il tutto velocemente (5). Riversate il composto nella pentola e portate a bollore, continuando a mescolare per evitare che si formano dei grumi (6).
Crema pasticcera al cioccolato
Una volta che il composto avrà raggiunto il bollore e avrà cominciato ad addensarsi togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato (7-8). Quindi mescolate bene (9) fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.

Crema pasticcera al cioccolato
A questo punto versate la crema così ottenuta in una placca d'acciaio (11) bassa e larga e copritela con un foglio di pellicola trasparente in maniera da far aderire completamente la superficie della pellicola alla crema (12), in questo modo la crema non formerà alcuna crosticina in superficie e rimarrà morbida. Mettete la crema pasticcera al cioccolato in frigorifero a raffreddare per circa un'ora, quindi utlizzate la crema pasticcera al cioccolato come preferite: per farcire torte o bignè oppure servitela in piccole coppe per poter gustarla al cucchiaio.


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I vostri Commenti ( 196 Commenti ) Aggiornato il: 20.06.2013 15:30:14

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Sonia-Gz ha scritto: Martedì 04 Giugno 2013  |  Rispondi »
@margherita: Ciao Margherita, segui la ricetta classica della crema pasticcera se vuoi omettere il cioccolato! Eccola qui! Crema pasticcera
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margherita ha scritto: Lunedì 03 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao senti volevo chiederti, posso utilizzare questa ricetta senza metterci il cioccolato???
194
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 03 Giugno 2013  |  Rispondi »
@elena: si, volendo puoi farlo. Conservala in frigorifero con la pellicola a contatto...al massimo per un paio di giorni.
193
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 03 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Simona : Ciao, con questa crema puoi farcire il pan di spagna! Prova pure la combinazione con le nocciole poi fammi sapere il risultato! smiley
192
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 03 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Simona : Intendi per servirla? Puoi provare!
191
Simona ha scritto: Domenica 02 Giugno 2013  |  Rispondi »
Sonia aggiungo una domanda per renderla più dolce potrei aggiungere alla crema di cioccolato panna montata ? Grazie molte
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Simona ha scritto: Domenica 02 Giugno 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia . Dolevo chiederti se questa crema è adatta per farcire un pan di Spagna al cioccolato , perché ho il timore che il complesso sia troppo amato . E vorrei aggiungere alla crema le nocciole per fare una crema al cioccolato e nocciole . Credi possa essere gustosa ? Grazie in anticipo .
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Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 30 Maggio 2013  |  Rispondi »
@teenager in cucina: in alternativa alla maizena puoi usare 15 gr di farina.
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teenager in cucina ha scritto: Giovedì 30 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao bellissima la ricetta...una cosa, quale potrebbe esser un' alternativa alla maizena? Si potrebbe omettere? grazie in anticipo =)
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Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 29 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Sabrina: Ciao Sabrina, puoi sostituirlo con cioccolato al latte e farcirci torte e crostate!
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