Crema pasticcera al cioccolato

Crema pasticcera al cioccolato

Categoria: Delizie di Cioccolato - Dolci
La crema pasticcera al cioccolato è una variante golosa e semplice della classica crema pasticcera, ottima anche come dessert al cucchiaio.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Costo:
    Basso

Nota Aggiuntiva: più il tempo di raffreddamento della crema


I vostri Commenti ( 100 Commenti )

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100
marika ha scritto: ( 2 giorni fa )
per farcire la mia torta allora le dosi sono perfette!grazie mille per la risposta!
Martedì 15 Maggio 2012 Alle 20:08 alle 20:18 - rispondi
99
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 giorni fa )
@cucinagirl: la maizena è un amido di mais che serve a far addensare le creme o i budini! Puoi sostituirla con una stessa quantità di fecola di patate!
Lunedì 14 Maggio 2012 Alle 11:11 alle 11:45 - rispondi
98
cucinagirl ha scritto: ( 5 giorni fa )
Ciao a tt... volevo sapere Cosa e la maienza???? E se x fare questa crema ci vuole o se si Puo ommettere?
Sabato 12 Maggio 2012 Alle 10:10 alle 10:44 - rispondi
97
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 sett fa )
@marika: che diametro ha la tua torta? Qusta crema pasticcera dovrebbe essere sufficiente per farcire una torta da 24-26 cm di diametro.
Martedì 17 Aprile 2012 Alle 11:11 alle 11:52 - rispondi
96
yenny ha scritto: ( 2 mesi fa )
ciao, L'HO FATTA X FARCIRE LA TORTA DI COMPLEANNO DI MIO FIGLIO E MI VENUTA BUONISSIMA.GRAZIE SONIA X LE TUE RICETE HO GIA PROBATO TANTE ALTRE E DEVO DIRE SONO TUTTE OTTIME COMPLIMENTI CIAO
Venerdì 06 Aprile 2012 Alle 13:01 alle 13:52 - rispondi
95
carolinella ha scritto: ( 2 mesi fa )
sapete cosa ho scoperto io che non sono molto brava in cucina che si puo' fare della buona crema al cioccolato utilizzando l'albume messo da parte quando si prepara la crema pasticciera( economico no?). faccio bollire 1/2 l. di latte con del cacao. batto con la frusta 4 albumi e un tuorlo, 5/6 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina , aggiungo il latte e faccio addensare sul fuoco. viene davvero buona spacialmente x farcire la tradizionale torta a 2 piani ...gialla e nera! provate!!!!
Mercoledì 28 Marzo 2012 Alle 17:05 alle 17:11 - rispondi
94
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@Titti_97: puoi utilizzare la fecola!
Lunedì 26 Marzo 2012 Alle 18:06 alle 18:11 - rispondi
93
Titti_97 ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia, volevo sapere se la maizena è essenziale oppure se posso sostituirla con la fecola.
Grazie
Lunedì 26 Marzo 2012 Alle 15:03 alle 15:22 - rispondi
92
Sara ha scritto: ( 2 mesi fa )
Grazie mille proverò secondo il tuo consiglio! smiley
Lunedì 26 Marzo 2012 Alle 14:02 alle 14:46 - rispondi
91
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@seba: dipende dal diametro della teglia.
Lunedì 26 Marzo 2012 Alle 09:09 alle 09:41 - rispondi
90
seba ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao sonia, con questi 700-800gr mi basta per farcire e ricoprire una torta da tre dischi di pan di spagna? Qualcuno mi risponda piu velocemente possibile perfavore smiley grazieee!
Domenica 25 Marzo 2012 Alle 21:09 alle 21:14 - rispondi
89
marika ha scritto: ( 2 mesi fa )
Buongiorno Sonia gli ingredienti di questa ricetta per quante persone sono? Se il numero e quattro per farcire una torta per 8 persone basta semplicemente aumentare del doppio le dosi?Grazie
Domenica 18 Marzo 2012 Alle 13:01 alle 13:02 - rispondi
88
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@Sara: in alternativa puoi fare una crema pasticcera classica aggiungendo del cacao in polvere al latte di soia. In questo modo potrai evitare la panna.
Lunedì 12 Marzo 2012 Alle 15:03 alle 15:54 - rispondi
87
Sara ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia! volevo fare questa crema per il mio ragazzo che è intollerante al lattosio.. per il latte non c'e problema uso quello di soia.. ma per la panna mi chiedevo se è possibile sostituirla in qualche modo o se c'e un modo alternativo di fare una crema al cioccolato senza panna.. ti ringrazio dell'attenzione! spero di ricevere presto una tua risposta! =)
Lunedì 12 Marzo 2012 Alle 15:03 alle 15:28 - rispondi
86
sara_75 ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ciao Sonia, a quanti tuorli corrispondono 125 gr.?
Inoltre, volevo chiederti se al posto della panna posso aggiungere la stessa quantitià di latte, per renderla più leggera. Grazie! Sara
Sabato 10 Marzo 2012 Alle 21:09 alle 21:56 - rispondi
85
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@roxana: sì!
Lunedì 27 Febbraio 2012 Alle 11:11 alle 11:24 - rispondi
84
roxana ha scritto: ( 3 mesi fa )
si può sostituire l cioccolato fondente con il cioccolato al latte?
grazie in anticipo
Lunedì 27 Febbraio 2012 Alle 08:08 alle 08:18 - rispondi
83
chi99 ha scritto: ( 3 mesi fa )
POSSO SOSTITUIRE IL CIOCCOLATO FONDENTE CON IL CACAO AMARO ?
Sabato 25 Febbraio 2012 Alle 15:03 alle 15:25 - rispondi
82
Emy ha scritto: ( 3 mesi fa )

Ciao Sonia devo preparare x mio marito la torta di compleanno lunedì.. Quando mi consigli di fare il PDS?!? Metterò dentro questa crema al cioccolato e sopra volevo ricoprirla cn pasta di zucchero.. Cm si conserva?!? Va bene in frigo.. Help grazie 1000
Venerdì 24 Febbraio 2012 Alle 14:02 alle 14:07 - rispondi
81
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@CHIARA : puoi anche ometterla se non ce l'hai!
Giovedì 23 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:59 - rispondi
80
CHIARA ha scritto: ( 3 mesi fa )
cosa si può sostituire alla vanigli ??
si può farne a meno ???
grazie
ps:se è possibile mi servirebbe subito una risposta
Giovedì 23 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:59 - rispondi
79
Federico ha scritto: ( 3 mesi fa )
Salve, ottima spiegazione, mi è stato davvero utile, grazie! ^-^
Sabato 18 Febbraio 2012 Alle 13:01 alle 13:06 - rispondi
78
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@ francesca: puoi conservarla in un contenitore qualunque!
Venerdì 17 Febbraio 2012 Alle 14:02 alle 14:37 - rispondi
77
Elisabetta ha scritto: ( 3 mesi fa )
@Kiki: puoi fare delle meringhe
Martedì 14 Febbraio 2012 Alle 13:01 alle 13:33 - rispondi
76
francesca ha scritto: ( 3 mesi fa )
ciao sonia mi chiedevo se questa crema , poteva essere tranquillante messa in un contenitore qualunque o se per forza in quello di acciaio .
grz aspetto tue risposte
Lunedì 13 Febbraio 2012 Alle 21:09 alle 21:55 - rispondi
75
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@maria: certo, puoi utilizzarla!
Giovedì 02 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:19 - rispondi
74
maria ha scritto: ( 4 mesi fa )
ciao sonia le tue ricette sono veramente buone.ho una domanda!posso utilizzare questa crema per fare una crostata?ho paura che mettendola in forno la crema diventi dura...aspetto una tua risposta grazie in anticipo
Mercoledì 25 Gennaio 2012 Alle 21:09 alle 21:03 - rispondi
73
Elena ha scritto: ( 4 mesi fa )
Una domanda: potrei sostituire il cioccolato fondente con quello bianco???
Lunedì 23 Gennaio 2012 Alle 15:03 alle 15:13 - rispondi
72
Alessio ha scritto: ( 4 mesi fa )
@Sonia-Gz: ciao sonia. Volevo consigliare un buonissimo uso della crema aggiungendola a della ricotta fresca!!! Sei fantastica, ho appena scaricato la tua app per iPhone e già ne sono innamorato!! Bacetti.
Lunedì 23 Gennaio 2012 Alle 00:12 alle 00:23 - rispondi
71
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@Emrys88: dovrai aggiungerne un altro po'!
Venerdì 20 Gennaio 2012 Alle 17:05 alle 17:32 - rispondi
70
Emrys88 ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ciao Sonia,volevo ottenere una crema più leggera aggiungendo la panna montata....posso utilizzare i 250 ml previsti dalla ricetta o devo aggiungerne altra?
Grazie mille
Mercoledì 18 Gennaio 2012 Alle 23:11 alle 23:22 - rispondi
69
Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@Kiki: prepara le meringhe!
Meringa alla francese (impasto base)
Martedì 20 Dicembre 2011 Alle 16:04 alle 16:27 - rispondi
68
Kiki ha scritto: ( 5 mesi fa )
Un consiglio per utilizzare gli albumi che avanzano (ricetta semplice e veloce se possibile)?
Lunedì 19 Dicembre 2011 Alle 11:11 alle 11:17 - rispondi
67
sara ha scritto: ( 6 mesi fa )
ciao sonia vorrei dirti una cosa. io la crema pasticcera al cioccolato la faccio in maniera diversa, e cioè prima faccio la crema pasticcera normale, poi la prendo e ci aggiungo due cucchiai di cacao amaro in polvere e i risultati mi sembrano quasi identici...

Venerdì 09 Dicembre 2011 Alle 15:03 alle 15:25 - rispondi
66
gisella ha scritto: ( 6 mesi fa )
grazie mille!!sei stata gentilissima!
Lunedì 05 Dicembre 2011 Alle 08:08 alle 08:15 - rispondi
65
Sonia-Gz ha scritto: ( 6 mesi fa )
@gisella: i tuorli in media pesano poco più di 20 gr, quindi a secondo della dimensione ne dovrai usare più o meno 6.
Giovedì 24 Novembre 2011 Alle 16:04 alle 16:46 - rispondi
64
gisella ha scritto: ( 6 mesi fa )
Ciao Sonia!complimenti veramente per queste ricette! volevo chiederti quanto sono 125gr di uova!grazie
Giovedì 24 Novembre 2011 Alle 13:01 alle 13:36 - rispondi
63
jey ha scritto: ( 7 mesi fa )
Ma se volessi fare la crema pasticcera al cocco o alla nocciola?
Domenica 13 Novembre 2011 Alle 19:07 alle 19:00 - rispondi
62
Elena ha scritto: ( 7 mesi fa )
Mi è venuta buonissima e l'ho usata per farcire i bingè (pasta choux delle tue ricette), ci ho fatto solo una piccola aggiunta due cucchiai di rum (avevo quelo scuro in casa), che a mi avviso intensifica l'aroma di cioccolato senza lasciare il gusto di alcol.
Grazie!
Sabato 12 Novembre 2011 Alle 09:09 alle 09:18 - rispondi
61
Blanca ha scritto: ( 8 mesi fa )
MMM , INTERESSANTE... smiley ADORO IL CIOCCOLATO smiley!!! PROVERò SICURAMENTE ^^
UNA DOMANDA...ANCHE VOI NON FUNZIONA L'ICONA PER AGGIUNGERE LE RICETTE AL RICETTARIO ? AL RICETTARIO NON DELLE PROPRIE RICETTE MA QUELLO DOVE RACCOGLI QUESTE ?
Giovedì 20 Ottobre 2011 Alle 09:09 alle 09:41 - rispondi
60
valeria ha scritto: ( 8 mesi fa )
L'ho provata, e l'ho usata per farcire una torta... davvero buonissima! Ho variato un po' il procedimento, ma le dosi le ho rispettate al dettaglio! Grazie! Oggi la posto anche io sul blog e metto il link!
Martedì 04 Ottobre 2011 Alle 08:08 alle 08:05 - rispondi
59
Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )
@Valentina: in questo modo rischi di avere una fastidiosa condensa!
Giovedì 29 Settembre 2011 Alle 10:10 alle 10:00 - rispondi
58
Valentina ha scritto: ( 8 mesi fa )
Volevo sapere se invece che coprirla con la pellicola posso metterla direttamente nelle coppette dove la servirò e metterci il loro coperchio in plastica
Mercoledì 28 Settembre 2011 Alle 23:11 alle 23:23 - rispondi
57
federica ha scritto: ( 10 mesi fa )
ciao sonia,mi piace molto preparare dolci e le tue ricette sono fantastiche!!!!vorrei provare la crema al cioccolato,ma volevo chiederti,quante uova sono 125gr?grazie!!!

Lunedì 22 Agosto 2011 Alle 10:10 alle 10:19 - rispondi
56
Monia ha scritto: ( 10 mesi fa )
Ciao!!! invece del cioccolato, posso aggiungere la nutella? vorrei farcire la torta di mia figlia che compirà 3 anni la settima prossima con crema di nutella. Grazie!!
Martedì 09 Agosto 2011 Alle 09:09 alle 09:36 - rispondi
55
Sonia-Gz ha scritto: ( 10 mesi fa )
Anto: prova a metterne 100 gr!
Martedì 02 Agosto 2011 Alle 15:03 alle 15:16 - rispondi
54
elina ha scritto: ( 11 mesi fa )
...adesso provo la torta al cioccolato e vi dico se mi è venuta bene.
grz ciauuu
Mercoledì 27 Luglio 2011 Alle 14:02 alle 14:17 - rispondi
53
Marian ha scritto: ( 11 mesi fa )
Complimenti mi è venuta benissimo... seguo sempre le tue ricette perché sono buone e spiegate benissimo ... Grazie Soniaa
Giovedì 21 Luglio 2011 Alle 11:11 alle 11:57 - rispondi
52
Sonia-Gz ha scritto: ( 11 mesi fa )
@Emrys88: certo, puoi congelare le creme!
Mercoledì 20 Luglio 2011 Alle 10:10 alle 10:44 - rispondi
51
Emrys88 ha scritto: ( 11 mesi fa )
Ho utilizzato sia la crema pasticcera che la crema diplomatica per farcire un millefoglie!!Il risultato è stato perfetto!!!Una curiosità....le creme si possono anche congelare?
Grazie mille
Domenica 17 Luglio 2011 Alle 21:09 alle 21:27 - rispondi
50
Anto ha scritto: ( 1 anno fa )
Molto buona, migliore della ricetta che avevo io, dove si usava un poco di cacao in polvere e non il cioccolato. L'ho seguita pedissequamente solo che, le uova mi sembrano un po' troppe, la rendono un pizzico più pesante. Si potrebbe togliere qualche tuorlo? Grazie!
Lunedì 20 Giugno 2011 Alle 18:06 alle 18:08 - rispondi
49
Alice ha scritto: ( 1 anno fa )
Sonia grazie mille x la tempestiva risposta! Ciao
Giovedì 19 Maggio 2011 Alle 08:08 alle 08:14 - rispondi
48
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@Alice: sì, conservale in frigorifero una volta pronte!
Giovedì 19 Maggio 2011 Alle 06:06 alle 06:51 - rispondi
47
Alice ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao Sonia, inanzitutto complimenti per tutte le tue ricette sono davvero stupende! volevo farti una domanda, se volessi preparare il pan di spagna e poi farcirlo con la crema pasticcera preparando delle piccole merendine, come dovrei conservarle? dovrei metterle in frigo? grazie in anticipo per la risposta. ciao
Mercoledì 18 Maggio 2011 Alle 13:01 alle 13:46 - rispondi
46
tiziana ha scritto: ( 1 anno fa )
125 g di tuorli mi sembrano un pò troppi, si potrebbero mettere meno?
Domenica 08 Maggio 2011 Alle 16:04 alle 16:00 - rispondi
45
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@porzia: un uovo medio pesa in media 50-60 grammi, l'albume circa 30 grammi e il tuorlo circa 20.
Venerdì 29 Aprile 2011 Alle 10:10 alle 10:32 - rispondi
44
porzia ha scritto: ( 1 anno fa )
ciao vorrei fare la crema pasticcera al ciocc, e volevo chiederti quante uova bisogna mettere.nel video mi sembra che tu ne hai messe 7!!come pesarli?con o senza guscio?potresti dirmi la quantità esatta. grazie ciao
Giovedì 28 Aprile 2011 Alle 19:07 alle 19:42 - rispondi
43
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@maddalena: puoi farlo! Otterrai un'ottima crema.
Mercoledì 16 Marzo 2011 Alle 10:10 alle 10:54 - rispondi
42
maddalena ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao Sonia, volevo chiederti: posso aggiungere della panna montata alla crema raffreddata per fare una specie di crema diplomatica al cioccolato? vorrei farcirci una crostata e mi piacerebbe la crema fosse per così dire più spumosa. grazie
Martedì 15 Marzo 2011 Alle 12:12 alle 12:20 - rispondi
41
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@manny: sì, la dose indicata è sufficiente.
Martedì 15 Febbraio 2011 Alle 11:11 alle 11:58 - rispondi
40
Maria ha scritto: ( 1 anno fa )
Complimenti x la sito...
Martedì 15 Febbraio 2011 Alle 01:01 alle 01:12 - rispondi
39
Manny ha scritto: ( 1 anno fa )
Sonia, vorrei sapere se le dosi della crema pasticcera al cioccolato, bastano per farcire un pan di Spagna di 24 /26 cm.
Grazie in anticipo.
Sei bravissima.
Lunedì 14 Febbraio 2011 Alle 13:01 alle 13:36 - rispondi
38
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@Fab: dipende dalla grandezza dei tuorli!
Lunedì 14 Febbraio 2011 Alle 13:01 alle 13:02 - rispondi
37
Fab ha scritto: ( 1 anno fa )
Volevo sapere a quanto corrispondono 125 gr. di tuorli. Sono 6 tuorli circa?
Venerdì 11 Febbraio 2011 Alle 21:09 alle 21:37 - rispondi
36
Sara ha scritto: ( 1 anno fa )
Nell'attesa di avere la tua ricetta ho fatto un esperimento mixando la ricetta della crema pasticcera classica e quella al cioccolato.Mi serviva più crema così ho raddoppiato le dosi:1 litro di latte fresco intero,40gr. di farina e 60 di maizena,250gr. di zucchero e 11 tuorli ossia circa 170gr.(250gr. di tuorli mi sembravano tantissimi!).Alla fine ho aggiunto caffè solubile,circa 3/4 cucchiai.Direi che come esperimento non è affatto male.Hai qualche suggerimento?Grazie!
Domenica 06 Febbraio 2011 Alle 14:02 alle 14:48 - rispondi
35
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@sara: ciao,per ora questa ricetta non è sul sito ma la proporremo in breve tempo!non sei la prima a chiederla quindi mi piacerebbe prepararla,grazie per l'idea smiley
Giovedì 03 Febbraio 2011 Alle 11:11 alle 11:02 - rispondi
34
Sara ha scritto: ( 1 anno fa )
Volevo un consiglio.Per fare una crema pasticcera al caffè quali modifiche devo apportare alla ricetta?Grazie
Mercoledì 02 Febbraio 2011 Alle 22:10 alle 22:13 - rispondi
33
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@consiglia: si,dovrebbe venirti abbastanza densa
Mercoledì 02 Febbraio 2011 Alle 17:05 alle 17:45 - rispondi
32
Consiglia ha scritto: ( 1 anno fa )
Volevo sapere se questa crema risulta abbastanza densa da poterci ricoprire una torta di pan di spagna farcita con crema gialla. Grazie
Giovedì 27 Gennaio 2011 Alle 12:12 alle 12:03 - rispondi
31
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@marica: sostituisci la maizena con 30 grammi di cacao amaro in polvere e fammi sapere se ti è piaciuta!
Venerdì 03 Dicembre 2010 Alle 12:12 alle 12:47 - rispondi
30
Marica ha scritto: ( 2 anni fa )
una domanda: è possibile fare una crema al cioccolato più cioccolatosa aumentando la dose del cioccolato, mantenedo invariate le dosi degli altri ingrdienti? Grazie.
Venerdì 03 Dicembre 2010 Alle 10:10 alle 10:53 - rispondi
29
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@robi: si, la traduzione è maizena
Giovedì 02 Dicembre 2010 Alle 11:11 alle 11:20 - rispondi
28
robi ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao, sapete se la maizena e' "corn starch" in america?
Giovedì 02 Dicembre 2010 Alle 04:04 alle 04:17 - rispondi
27
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@rena: la maizena, o amido di mais, è sostituibile dalla frumina o anche dalla fecola di patate
Lunedì 22 Novembre 2010 Alle 14:02 alle 14:37 - rispondi
26
Rena ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao!volevo sapere se invece della maizema posso usare qualcs altro,nn la trovo. Grazie se è possibile risp entro domani mi serve.....
Venerdì 19 Novembre 2010 Alle 14:02 alle 14:40 - rispondi
25
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@daniele: utilizza pure 50 gr di cioccolato amaro, mentre la dose di zucchero lasciala invariata. Per la cottura procedi esattamente come per la torta della nonna. Ricordati però di bucherellare con i rebbi di una forchetta la frolla che chiude la torta.
Mercoledì 17 Novembre 2010 Alle 15:03 alle 15:46 - rispondi
24
daniele ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao Sonia,vorrei sostituire il cioccolato con del cacao amaro in polvere e farcircie la torta del nonno (la famosa versione al cioccolato della torta della nonna...)che quindi sarebbe ricoperta da un altro strato di frolla. Vorrei sapere quali accorgimenti mi consigli dato che la crema riquocerà nuovamente nel forno, e quanto zucchero mi consigli di inserire nella crema per bilanciare il cacao amaro. Grazie mille e complimenti come sempre per le splendide ricette, sempre vincenti smiley
Martedì 16 Novembre 2010 Alle 19:07 alle 19:24 - rispondi
23
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@fede: con queste dosi ne ottieni circa 700-800 gr
Lunedì 25 Ottobre 2010 Alle 12:12 alle 12:51 - rispondi
22
fede ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao con queste dosi quanta ne viene? me ne servono 700 gr...
Domenica 24 Ottobre 2010 Alle 21:09 alle 21:09 - rispondi
21
viviana ha scritto: ( 2 anni fa )
CIAO Sonia volevo dirti che la tua crema è fantastica!!!!!!!!!!!!!!ho fatto la torta per mionipote e l'ho farcita cn la crema al cioccolato era buonissima a mi hanno fatto i complimenti cn la crema che mi è avanzata ho fatto un rotolo mi è venuto soffice soffice!!!!!!!!!!!!!!
Giovedì 14 Ottobre 2010 Alle 12:12 alle 12:08 - rispondi
20
Ciriaco ha scritto: ( 2 anni fa )
solo a vedere le foto lo stomaco ha brontolato, aveva tanta voglia di crema pasticciera al cioccolato.
appena a cas sara la prima cosa che faro fare da mia moglie

Auguri a tutti
Mercoledì 15 Settembre 2010 Alle 13:01 alle 13:52 - rispondi
19
Sonia ha scritto: ( 2 anni fa )
Sonia, posso sostituire la maizena con la farina oppure si compromette la riuscita della crema? Grazie
Venerdì 10 Settembre 2010 Alle 09:09 alle 09:51 - rispondi
18
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Francis: se versi la crema in un contenitore basso e largo si raffredda prima che lasciandola nella terrina dai bordi alti (che mantengono il calore). L'importante è coprirla con la pellicola in modo che questa aderisca bene alla crema così da evitare che si formi una spiacevole pellicina.
Domenica 08 Agosto 2010 Alle 08:08 alle 08:46 - rispondi
17
Francis ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao Sonia, perchè bisogna versare la crema nella placca d'acciaio (foto 11)? Se si lascia nel contenitore in cui è stata lavorata (foto 10) e si copre per bene con la pellicola non si evita ugualmente di far formare la crosta?
Ciao e grazie
Giovedì 05 Agosto 2010 Alle 14:02 alle 14:06 - rispondi
16
anna ha scritto: ( 2 anni fa )
io diverse volte l'ho fatta con uova miste (quelle in scatola tipo brick) e mi è venuta benissimo. certamente non è la vera crema, ma l'hanno sempre divorata ugualmente facendomi i complimenti. i pesi che ho usato sono gli stessi. premetto che quando la faccio uso quantità molto più elevate (per 20 persone circa).
Giovedì 05 Agosto 2010 Alle 12:12 alle 12:56 - rispondi
15
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Rosa: si puoi usarla per una millefoglie
Lunedì 05 Luglio 2010 Alle 15:03 alle 15:29 - rispondi
14
Rosa ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao Sonia!
Questa crema è indicata per farcire una millefoglie?
Grazie mille in anticipo! smiley
Lunedì 05 Luglio 2010 Alle 14:02 alle 14:07 - rispondi
13
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Ines: la presenza della panna serve semplicemente a rendere più cremosa la crema stessa; puoi tranquillamente procedere senza usare la panna e sostituirla con pari quantità di latte.
Giovedì 24 Giugno 2010 Alle 13:01 alle 13:52 - rispondi
12
ines9805 ha scritto: ( 2 anni fa )
Tra pochi giorni,il mio bimbo compirà 5 anni.Ho deciso di preparare un pan di spagna e farcire il primo strato con crema pasticciera al cioccolato, il secondo, invece con crema chantilly.Ho letto altre ricette della crema al cioccolato, e solo nella tua c'è la panna,come mai? mi spieghi la differenza? Ed ancora, cosa mi suggerisci per la bagna del panettone? Aspettto risposta al più presto, grazie.
Martedì 22 Giugno 2010 Alle 18:06 alle 18:49 - rispondi
11
yyygoy ha scritto: ( 2 anni fa )
...qualcuno mi può rispondere per favore?
vorrei "alleggerire" un pochino la crema...come e con cosa posso sostituire tutte o parte dei tuorli?
Mercoledì 09 Giugno 2010 Alle 17:05 alle 17:42 - rispondi
10
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@anna: utilizzando delle uova medie 125 gr corrispono a 3-4 tuorli, ma per essere sicura non c'è altro modo che utilizzare la bilancia!
Martedì 08 Giugno 2010 Alle 13:01 alle 13:16 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@assunta: sì, quando vorrai utilizzarla lasciala scongelare in frigorifero.
Martedì 08 Giugno 2010 Alle 13:01 alle 13:12 - rispondi
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ale ha scritto: ( 2 anni fa )
Io con dosi simili metto 4 tuorli!ma non puoi ometterli, altrimenti non sarebbe crema pasticcera!!
Sabato 05 Giugno 2010 Alle 09:09 alle 09:29 - rispondi
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yyygoy ha scritto: ( 2 anni fa )
...da fare assolutamente, ma..vorrei "alleggerire" un pochino la crema...come e con cosa posso sostituire tutte o parte dei tuorli?
P.S. siete FANTASTICI!!!
Mercoledì 02 Giugno 2010 Alle 04:04 alle 04:53 - rispondi
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assunta ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao,questa Pasticceria al cioccolato,posso congelarla?Grazie mille,Assunta.
Mercoledì 02 Giugno 2010 Alle 00:12 alle 00:12 - rispondi
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alessandra ha scritto: ( 2 anni fa )
BUONISSIMA L'HO FATTA E I MIEI AMICI SI SONO LECCATI I BAFFI
Martedì 01 Giugno 2010 Alle 18:06 alle 18:45 - rispondi
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Anna ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao,Sonia ¿Quanti tuorli sono 125 gr.? Grazie mille
Martedì 01 Giugno 2010 Alle 18:06 alle 18:19 - rispondi
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Chiara ha scritto: ( 2 anni fa )
Che meraviglia! buonissima11
Martedì 01 Giugno 2010 Alle 16:04 alle 16:59 - rispondi
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fla.via ha scritto: ( 2 anni fa )
Bella questa idea!però vorrei sapere non si può avere un numero per le uova piuttosto che il peso?
Martedì 01 Giugno 2010 Alle 13:01 alle 13:07 - rispondi
1
margherita ha scritto: ( 2 anni fa )
mmmmmmmm!!!!!!che buona!!!!!!!peccato che sono in dieta x 2 mesi. altrimenti....me la mangerei tutta!!!!!!!!
Martedì 01 Giugno 2010 Alle 11:11 alle 11:43 - rispondi
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