Crepes dolci e salate (ricetta base)
Preparate con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro, le crepes sono delle sottili e versatili frittatine, poiché, possono essere trasformate e farcite in mille modi diversi.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
2 min - Preparazione:
10 min - Dosi per:
6 persone - Costo:
Molto Basso
Nota Aggiuntiva: + 1/2 ora di riposo
I vostri Commenti ( 431 Commenti )
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Complimenti ancora per la ricetta, non vedo l'ora di provare anche la versione salata!
Io e la mia famiglia abbiamo appena finito di mangiare le crepes dolci fatte con la tua ricetta. Erano buone !!! Grazie. Barbara
grazie mille
complimenti per il sito
grazie Rosa
grazie
Grazie mille per la ricetta!
Ciao Robert, devo dire che qui in Belgio le trovi da pertutto. In Italia non saprei dove; ma comunque io ho quella della TEFAL ed é ottima, ce l'ho da 15 anni, pensa un po! L'importante é che hai una padella che non ho é graffiata ma molto liscia, in questo modo l'impasto non si attacca. Per quanto riguarda la cottura, dovresti un po regolarti con la fiamma, io all'inizio metto la fiamma alta, dopo 30 sec. abbasso la fiamma, cosi non si brucia. ciao !
Ah una cosa, le crêpes avanzate posso conservarle in frigo e farcirle domani? Saranno ancora commestibili dici?
- si sbattono uova e latte (con una frusta a mano)
- mano a mano si aggiunge la farina SETTACCIATA (e si continua ad amalgamare con la frusta)
100g Farina
100ml Latte
1 uovo
Mettendo il burro diventa troppo pesante e anche 3 uova mi sembrano troppo. Provate questa ricetta; sono legerissime. Vi consiglio anche di usare la padellina che é fatta solo per le crêpes (non costa tanto) e se volete; aggiungete a fine impasto mezzo bicchiere di acqua frizzante!
Io ti seguo da Istanbul e le tue crepes qui vanno a ruba! Specialmente per merenda quando mio figlio torna a casa dopo scuola e porta i suoi amichetti...naturalmente con la Nutella!
come si chiama quel sbattitore a mano che hai usato nel video iniziale?
Vorrei sapere, nel caso in cui rimanaga della pastella (cruda), come si potrebbe, e se sì potrebbe, tenerla in frigo per un pò.
Grazie!
Una ricetta di Dublino per le crepes: spinaci, burro, formaggio e salmone + rucola e aceto balsamico
Avrei bisogno di un'informazione: per ottenere almeno 25 crepes come dovrei regolarmi con le dosi? Grazie!
Però quei 40 grammi di burro mi sembrano eccessivi!
Sapete indicarmi quante calorie contiene una crepe (più o meno?)
grazie!!!
@ Sonia-Gz: quindi, ricapitolando, per le crepes dolci si usano sia farina che zucchero e vanillina. tutt'e 3, giusto?
Grazie!!!!!
http://ricette.giallozafferano.it/Crepes-alla-crema-di-asparagi.html
Le ho riempite in 2 modi:
-prosciutto, robia e parmigiano
-salsiccia, zucchine e emmental
le avete mai provate in brodo? parmigiano sulla crepes e chiuse due volte(a triangolo)con brodo caldo....una delizia!
Se sbattete uova e zucchero insieme poi aggiungete la farina otterrete un impasto liscio. Aggiungete lentamente il latte fino a sciogliere l'impasto e di grumi non vi sarà traccia
Mi chiedevo posso raddoppiare le dosi?
Posso mettere direttamente il burro nella pastella?
specialmente Sonia.
grazie per spiegazione, ne faro al piu presto.. ottima ricetta saranno buoni per la colazione.
Grazie per le eventuali risposte
Non vedo l'ora!
ovviamente ne ho tenute da parte alcune per ....la nutella!!!dieta addio
ps. i miei complimenti a sonia e grazie in anticipo!
grazie di cuore a chi risolvera' il mio dubbio!
la ricetta ke sapevo xò è molto diversa...
mi piace cucinarle!
Ciao e buon appetito!
Ma non so se sia possibile trovarla in Italia... Saluti da Parigi.
questa ricetta e molto utile
ci ho provato ed e buonissimo
ciauuuuuuu seguietelo tutti
Ma cmq..è sempre utile tenersi informati..
un ringraziamento particolare lo volevo fare a Pino Amoroso di Milazzo, ME, io sono di Siracusa, grazie per il tuo piccolo segreto..
ciao a tutti..
lo so che qualcuno potrebbe inorridire, ma ..... è da provare.... poi mi direte.
Farina ( 200 gr. c.ca )
Latte di soia ( 500 ml. c.ca )
olio per ungere la padella
farcite con zucchero,cioccolata fondente o frutta ....
Sono buone lo stesso.
Ciao
Tania
grazie!
MAI fsatto crepes in vita mia!
Seguito la ricetta (dimezzando tutte le dosi)
Risultato eccellente!! A+++
Ricetta consigliata
superbe
sime e finalmente un pò diverse dal solito.
Simpatico il vostro sito!
ciaoooooooooooooooooo
soppra tutto con la nutella
ciao :*
_kikka_
(poi cn la nutella,panna ,decorata con le fragole e una spolverata di zucch. a velo!!!!!gnamgnam gnam!!!!!!!!!!
:*
meglio sempre crepes fresche !!!
meglio nn rischiare piu ciao grazie
le ho provate anche senza burro .. e sn + leggere ....
mi consigliate qualche farcitura salata tipo prosciutto e sottilette !!???
grazie a tutti
baciiiii
ciao a tutti
se conservi l'impasto, si rovina chimicamente e poi le crepe non sono per niente buone
tanto comunque vada poi si festeggia...
Ricetta leggendaria, la faccio da quando l'ho vista per la prima volta, e sono le piu buone crepe che abbia mai fatto io o chiunque io conosca...
by tick del 94
P.S. per maurizio: non si scrive quoco ma cuoco e si scrive ho e non o
io le ho preparate e sono venute buonissime!!
GRAZIE MILLE!!
.::LadyNutella::.
cmq io pensavo di farle cn i funghi e mozzarella,per cena, che altri ingredienti posso aggiungere?? grazie di tutto
cmq...buone le crepes!!!
Il burro l'ho usato un poco per metterlo nella padella (ogni tre crepes), per farle staccare meglio.
Non so la grandezza della tua padella. Io ho usato una della grandezza media e ho versato un mestolo (piccolo) per ogni crepes. E....le ho fatte cuocere sia da un lato che dall'altro.
Credo che il trucco sia farle a fuoco basso - così eviti di bruciarle - e farle stare un minuto in più.
Non sono venute doppie, ma nemmeno sottili. Belle croccanti.
Le ho fatte al forno con besciamella, prosciutto cotto, melanzane e mozzarella.
Ricoperte di sugo.
tornando alle crepes qualcuno dice di usare farina di grano duro ma quanta? totalmente grano duro o a metà provato più spesse ma vaà a finire che si cuocono solo da sotto una creppara a una festa mi disse che le vere crep nn vanno girate bhoooooo comunq provero ancora a frle spesse troverò lo spessore giusto prima o poi ciao a tutti belli e brutti
Lupen71...le sto facendo ora e stanno uscendo talmente croccanti che fatico a chiuderle.
Il trucco è non farle troppo sottili e soprattutto farle dorare bene bene.
Ah altra cosa...ma cosa ve ne frega se Maurizio scrive quoco o altre cose. Straniero o italiano che sia, nessuno di noi ha il diritto di offendere e umiliare una persona "perchè non sa scrivere". Non è il saper scrivere o il saper parlare in un certo modo che ci rende migliori rispetto a chi, può darsi per scelta, non dia importanza alla forma.
Non c'è nulla da fare, se l'Italia è in questa situazione è anche a causa di chi la vive e che continua ad andare avanti piena di pregiudizi, di sentimenti di razzismo e alla continua ricerca dello stereotipo in cui identificarsi.
Buona domenica a tutti e mi auguro che possiate imparare a comunicare con le persone superando le barriere del verbale.
ps: tutti vogliono sapere la ricetta che ho utilizzato vuol dire che le ho fatte bene grazie a voi
gia provato meno nella teglia ma nn sono come le ho asaggiatew
buon appetito!!!!
baci e saluti
Sofia!!
Pero`, a parte la classica e ottima alla nutella, io adoro cospargere le crepes di sciroppo d'acero (quello canadese), lo stesso che si usa per i pancakes in america. E` una bomba di bonta`!!! tocco di gusto: se metti delle creme (nutella, zabaione, cioccolato bianco etc) prova con un po` di granella di nocciole o simile... per chi ama una nota croccante!!!
puo succede a tutti di sbaglia
Non sono kuoco (tiè!) ma atleta...se posso permettermi due consigliucci...fatte come nella ricetta non le ho mai viste in Francia
Se ci metti tutto il burro e lo zucchero che c'è qui diventi un pallone nel giro di 1 mese e sono pesanti da digerire.
I francesi di solito i grassi li mettono dopo nella farcitura (provate ad andare a Paris Campi Elisi Brioche Dorée,la tizia versa una media di 30g di Nutella a crèpe,diventa spessa 4cm...ohh mio Dio stavo per svenire dalla bontà!)
Bella l'idea della scorza di limone per alleggerire al palato il troppo dolce e dare una nota profumata!
Anche la maizen mi ha incuriosito molto e approfondiro'.
E ora la chicca del francese! (IO ahah!)
Se vi capita in Normandia le fanno integrali e con un altro tipo di farina che ora mi sfugge,ci mettono un panetto di burro FRESCO fatto da mucche SANE di fattoria,e già li svieni dal gusto anni luce dal nostro (i francesi per il burro sono maestri)
Tanto per intenderci il burro lo spalmano con una spatola...fate voi.
Poi panna fresca sempre della mucca sopracitata che poverina non ce la fa piu'.
Il tutto accompagnato da sidro di mele fresche della Normandia (meglio il vino italiano ma è folklore).
Se posso vi consiglio:
salata con formaggio spalmabile di capra fresco dal gusto delicato e i lardons (pancetta a cubetti) poca! se no uccidete gli ospiti...magari il Delicapra che vendono qui in Italia.
Burro:spalmatelo con una spugnetta come fanno i Pro dovete solo lubrificare non INGOZZARE come tordi la gente
Panna tipo Elena montata da poco con poco zucchero altrimenti stucchevole
Se le fate con la mitica BEURRE SUCRE spandete bene il burro,lo zucchero rigorosamente a velo...15 secondi,si impregna,piegate a fagotto con la spatola e chiudetela,altri 15 secondi sull'altro lato...servite.
Spero di essere stato utile...senza nessuna pretesa.
saresti cosi gentile d dirmi per un litro di latto una dose
adeguata con misure poi volevo sapere panna quella che si monta o quella da cucina poi sai per farle piu crocanti comen fare? in giro le ho trovate ma nn mi riescono cia grazie a tutti
soy koko mamon
NELLA FRETTA UN PAIO DI DETTAGLI:
-PER DARE UN TOCCO DELIZIOSO,GRATTUGGIARE NELLA PASTELLA
MEZZA SCORZA DI LIMONE(NON TRATTATO SE POSSIBILE)
-FRIGGERLE UNGENDO LA PADELLA MOLTO CALDA CON BURRO(NON
OLIO)
-A ME PERSONALMENTE PIACCIONO PIU'CHE SIA CON MARMELLATA
DI CIGLIEGE INNAFFIATA DI VODKA.BUON APPETITO.
-1 UOVO INTERO E DUE ROSSI D'UOVO
-TRE CUCCHIAI COLMI DI FARINA BIANCA
-MEZZO BICCHIERE DI PANNA FRESCA O DUE CUCCHIAINI DI BURRO
-AROMATIZZA CON VANILLINA E MENTUCCIA
-ZUCCHERO A PIACERE OPPURE SACCARINA(RISPARMI CALORIE)
-MEZZO BICCHIERE DI LATTE
-UNGERE LA PADELLA ANTIADERENTE CON BURRO
P.S.SE LE VUOI PIU' CROCCANTI USA LA FARINA DI GRANO DURO COSI'LE CUCINI PIU'A LUNGO E NON BRUCIANO.CIAO
Si può pensare anche alla fecola di patate, ma la diversa composizione dei prodotti, può dare un risultato legger.te diverso. Sempre, cmq, meglio della farina. Provate e fatemi sapere. Componente essenziale delle crepes è il burro, perché in cottura favorisce la formazione di quei piccoli crateri che rendono così buone le crepes.
Provatela e fatemi sapere. La riuscita delle crepes dipende giusto dal burro che è quello che le fa colorare a macchia di leopardo.
il 19 ho fatto il comp l' ho festegiato ieri ma oggi con i miei genitori.
grazie per la ricetta sembra buonissima
cos'è maizena potrebbe servire per farle piu rigide?
ciao grazie
ottime le crepes cmq
Meglio della pasta al forno!
se sei straniero ti consiglio vivamente di prendere lezioni.
ho letto il commento di Maurizio, sono cuoca anch'io. Sono contenta x lui che lavora in una bella città, però volevo dirgli che farebbe bene ad imparare un pò di grammatica italiana, in due righe ha fatto tanti di quegli errori......
si attaccano perché non metti un po' di burro sulla padella prima di spargere la pastella... passaci un cubetto di burro quando è calda, e soprattutto usa una padella antiaderente!!!
ne sto provando tante ma niente si attaccano e sono molli mi dai la ricetta e qualche consiglio
sembra na pizza
Ottime con la nutella..ABBONDANTE!!!!
ne ho provate decine ma tutte buone ma molli potete aiutarmi? grazie