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Crocchette di pollo e piselli

Crocchette di pollo e piselli
  • Ingrediente principale della ricetta

    Pollo

    Il Pollo


    « Le sue Ricette
  • Difficoltà: Bassa
  • Cottura: 35 min
  • Preparazione: 20 min
  • Dosi per 4 persone


crocpollo_ingr_ric.jpgLe crocchette di pollo con piselli, sono un piatto semplice da realizzare e nel contempo molto saporito che viene preparato con pollo, uova, formaggio e piselli; sono buone se mangiate calde ma altrettanto gustose da fredde, e possono sicuramente piacere anche ai bambini
.
Le crocchette di pollo, accompagnate per esempio da un’ insalata, formano un secondo piatto completo e possono essere una valida alternativa alle classiche polpette di carne di manzo o maiale; un modo atlernativo quindi di gustare i filetti di pollo.

Ingredienti per le crocchette

...per impanare

...per friggere

  • Olio
    Ricetteextravergine di oliva o di semi (arachide o girasole)

■ Preparazione


Mettete in una padella dell’olio d’oliva; aggiungete il cipollotto tritato e fatelo soffriggere. Quando avrà preso un bel colore dorato aggiungete i piselli, fate insaporire e aggiungete sale e pepe; lasciate stufare per circa 20 minuti a fuoco moderato, aggiungendo poco alla volta e quando serve dell’acqua calda, fino al termine della cottura.

crocpollo_1_ric.jpg

Nel frattempo ponete una bistecchiera a scaldare, e quando sarà ben calda adagiatevi i filetti di pollo; fate cuocere i filetti per 2 minuti, girateli e continuate la cottura per altri 2 min (una cottura più lunga farebbe diventare il filetto di pollo asciutto e stopposo). Una volta cotti, adagiate i filetti di pollo su un piatto e fateli raffreddare.

crocpollo_2_ric.jpg

Prendete ora i filetti, tagliateli grossolanamente, inserite i pezzi di pollo nel mixer e frullateli, fino ad ottenere un composto fine e omogeneo; a questo punto, trasferite l’impasto ottenuto in una ciotola, ed aggiungete il prezzemolo tritato, il parmigiano e l’uovo. Amalgamate tutti gli ingredienti e all’ultimo incorporate, delicatamente per evitare che si rompano, i piselli; se occorre aggiustate di sale e pepe.

crocpollo_3_ric.jpg
Con l’impasto ottenuto, formate delle crocchette lunghe 5-6 cm circa e larghe 3 cm; passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato. Ponete in una padella abbondante olio di semi che farete scaldare e poi friggetevi le crocchette fino a quando risulteranno ben dorate (3-4 minuti circa).

crocpollo_4_ric.jpg

Adagiatele le crocchette fritte su di un piatto dove avrete precedentemente steso della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite le crocchette di pollo e piselli calde o tiepide.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci
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I vostri Commenti ( 9 Commenti )

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9
maria ha scritto: ( 2 mesi fa )
li ho appena letti sembrano proprio buoni,ma mi chiedevo invece di arrostire il pollo si potrebbe bollire secondo te cambierebbe molto...
8
Silvia e Sandro ha scritto: ( 4 mesi fa )
E sì signori!!! Sono proprio tanta roba..... Grazie Gz
7
Silvia e Sandro ha scritto: ( 4 mesi fa )
Stiamo per provarle..... tra non molto vi diremo...
6
Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@Lilla: l'unico consiglio che ti posso dare è quello di dotarti di tanta pazienza e di una mezzaluna. Continua a seguirci! Un caro saluto
5
Lilla ha scritto: ( 5 mesi fa )
Sembrano ottime! Una curiosità: è possibile tritare il pollo in altri modi? Noi poveri universitari fuorisede non abbiamo a disposizione mixer&co! :D Ci sono molte ricette che vorrei provare, ma proprio per il fatto che in casa non abbiamo il mixer non so come fare... aiutino?
4
Sonia-Gz ha scritto: ( 6 mesi fa )
Ciao Erika, hai ragione. Per una svista non sono stati inseriti i 100 gr di parmigiano, grazie per la segnalazione, ora ho provveduto a inserirli nell'elenco
3
erika ha scritto: ( 6 mesi fa )
Ciao a tutti, è la prima ricetta che provo a fare presa da questo meraviglioso sito. Mi è venuta benissimo ed anche la mia bimba le ha trovate deliziose. Una cosa: non c'è la dose del formaggio da mettere, io sono andata ad occhio .... anzi a gusto. Poi, dato che l'impasto mi sembrava un pò asciutto, ho aggiunto un goccio di olio. Deliziose ! Grazie Giallo Zafferano, ricette ed idee veramente allettanti e facili, anche per una principiante come me! Erika
2
simona ha scritto: ( 11 mesi fa )
Ragazze/i..........ho fatto le corcchette di pollo e piselli,uno spettacolo,sopratutto perchè a mia figlia non pioaccioni i piselli.....ma così li ha mangiati......io però ho messo al posto del pepe(sono allergica) la noce moscata.........una delizia!!!!Grazie giallo zafferano......
1
roxi61 ha scritto: ( 1 anno fa )
Sapete se si possono cuocere al forno? Fritte sembrano appetitose.
9 di 9 commenti visualizzati
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