Crocchette di pollo e piselli

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    35 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Crocchette di pollo e piselli
Le crocchette di pollo con piselli, sono un piatto semplice da realizzare e nel contempo molto saporito che viene preparato con pollo, uova, formaggio e piselli; sono buone se mangiate calde ma altrettanto gustose da fredde, e possono sicuramente piacere anche ai bambini.

Le crocchette di pollo, accompagnate per esempio da un’ insalata, formano un secondo piatto completo e possono essere una valida alternativa alle classiche polpette di carne di manzo o maiale; un modo atlernativo quindi di gustare i filetti di pollo.

 

Ingredienti per le crocchette

...per impanare

...per friggere

  • Olio
    Ricetteextravergine di oliva o di semi (arachide o girasole)

■ Preparazione

Crocchette di pollo e piselli
Per preparare le crocchette di pollo e piselli per prima cosa mettete in una padella dell’olio d’oliva; aggiungete il cipollotto tritato e fatelo soffriggere. Quando avrà preso un bel colore dorato aggiungete i piselli, fate insaporire e aggiungete sale e pepe; lasciate stufare per circa 20 minuti a fuoco moderato, aggiungendo poco alla volta e quando serve dell’acqua calda, fino al termine della cottura. Tagliate le fettine di pollo (1) , nel  frattempo ponete una bistecchiera a scaldare, e quando sarà ben calda adagiatevi i filetti di pollo (2); fate cuocere i filetti per 2 minuti, girateli e continuate la cottura per altri 2 min (una cottura più lunga farebbe diventare il filetto di pollo asciutto e stopposo). Una volta cotti , adagiate i filetti di pollo su un piatto e fateli raffreddare (3).
Crocchette di pollo e piselli
Prendete ora i filetti, tagliateli grossolanamente, inserite i pezzi di pollo nel mixer e frullateli, fino ad ottenere un composto fine e omogeneo (4); a questo punto, trasferite l’impasto ottenuto in una ciotola, ed aggiungete il prezzemolo tritato, il parmigiano e l’uovo. Amalgamate tutti gli ingredienti e all’ultimo incorporate, delicatamente per evitare che si rompano, i piselli (5); se occorre aggiustate di sale e pepe. Con l’impasto ottenuto, formate delle crocchette lunghe 5-6 cm circa  (6) e larghe 3 cm;
Crocchette di pollo e piselli
passatele prima nell’uovo sbattuto (7) e poi nel pane grattugiato (8). Ponete in una padella abbondante olio di semi che farete scaldare e poi friggetevi le crocchette (9) fino a quando risulteranno ben dorate (3-4 minuti circa). Adagiatele le crocchette fritte su di un piatto dove avrete precedentemente steso della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite le crocchette di pollo e piselli calde o tiepide.

 


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I vostri Commenti ( 30 Commenti )

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Francesca ha scritto: ( 2 giorni fa )
Deliziose.... Anche se l'impasto mi e' venuto un po' morbido!
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milena ha scritto: ( 4 mesi fa )
Grazie, le ho fatte domenica e la mia bimba le ha mangiate proprio volentieri. La prossima volta voglio provare a farle al forno.
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Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@Felix: certo!
27
Felix ha scritto: ( 4 mesi fa )
E' possibile prepararle e congelarle per poi cuocere all'occorrenza? Se si, com
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Claudia ha scritto: ( 5 mesi fa )
Grazie per questa ricetta.

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serena angela ha scritto: ( 6 mesi fa )
Fantastica idea, soprattutto da fare al forno. Sonia sei grande! Le farņ sicuramente questo fine settimana!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 6 mesi fa )
@Ottavia: prova! una buona idea!
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Ottavia ha scritto: ( 6 mesi fa )
E se volessi aggiungerci una patata lessa? smiley
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Barbie_75 ha scritto: ( 8 mesi fa )
davvero deliziose e sfiziose, anche x un aperitivo con gli amici. Veloci da preparare....consigliatissime
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Sonia-Gz ha scritto: ( 9 mesi fa )
@crazyrock60: ottima idea!
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