Crocchette di salmone e patate

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Costo:
    Medio

Crocchette al salmone e patate Le crocchette di salmone e patate sono dei gustosissimi bocconcini di pesce facili e veloci da preparare, ideali da servire come antipasto o durante un aperitivo tra amici.

Le crocchette di salmone e patate sono la ricetta ideale per cucinare il salmone in modo originale e sfizioso! Il gusto delicato del salmone viene infatti esaltato da erba cipollina e aneto e il tutto reso morbido dalle patate.

Le crocchette di salmone e patate, private del pepe nero, sono un secondo piatto che sarà graditissimo anche ai bambini!

Per 15 crocchette

■ Preparazione

Crocchette al salmone e patate
Per preparare le crocchette di salmone e patate iniziate mettendo a cuocere le patate  (1) con la buccia in pentola a pressione per circa 15 minuti (oppure 30/40 minuti lessandole in una pentola normale), fino a quando non saranno tenere. Immergete i filetti di salmone (con la pelle) in una pentola d’acqua bollente (2) e cuoceteli per circa 10 minuti fino a quando saranno ben cotti anche all’interno. Spellate quindi i filetti di salmone cotti (3) ed eliminate eventuali lische.
Crocchette al salmone e patate
Tritate il salmone con un coltello una volta pulito. Tritate anche il cipollotto che avrete lavato e mondato, l’aneto e l’erba cipollina. In una terrina mettere il salmone tritato, aggiungete le patate lesse passate con il passapatate (4) (o schiacciate con una forchetta), il pepe (5), il sale e il cipollotto (6).
Crocchette al salmone e patate
Aggiungete quindi l'erba cipollina e l'aneto (7). Incorporate poi l’uovo (8) e un cucchiaio di pangrattato (9), mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Crocchette al salmone e patate
Formate con le mani delle polpettine delle dimensioni che preferite con l’impasto ottenuto, rendetele regolari, passatele nel pangrattato (10) e friggetele (11) nell’olio extravergine di oliva ben caldo. Le crocchette di salmone e patate dovranno dorare (12) circa 2/3 minuti per lato, quando saranno dorate da un lato, giratele con una spatola dall’altro lato. Servite le crocchette di salmone e patate ben calde!
Se non volete passare le crocchette di salmone e patate in padella, potete prepararle anche in forno, facendole cuocere in forno 10 minuti per lato a 180 gradi. Le vostre crocchette di salmone e patate saranno ottime!


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario

I vostri Commenti ( 60 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

60
delphinus ha scritto: ( 3 giorni fa )
fatte al forno,sono venute croccanti fuori e morbide dentro.come salmone ho utilizzato quello in scatola,fresco non l'ho trovato,ma il sapore era delizioso!!
59
manu ha scritto: ( 1 sett. fa )
@Sonia-Gz: grazie, ci proverò!!!Alla prossima ricettasmiley
58
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 sett. fa )
@manu: La prossima volta aggiungi farina all'impasto fino a renderlo compatto! smiley
57
manu ha scritto: ( 1 sett. fa )
Ciao a tutte!!Ho appena finito di divorare le crocchette versione al forno: ottimo il sapore ma poco croccanti e un po' troppo molli...cosa avrò sbagliato?smiley
56
ghegha ha scritto: ( 1 sett. fa )
@Adri: promesso!!! Ad un buon risotto nn si può dire mai di no!!
55
Adri ha scritto: ( 1 sett. fa )
@ghegha peccato nn sai cosa t perdi!!! : beh, che dire? Proveremo le 2 versioni. Il risotto è sempre uno strepitoso primo! Peró promettimi che proverai la mia versione con radicchio ....,goduriosa!
54
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 sett. fa )
@giovanna: Certo!
53
ghegha peccato nn sai cosa t perdi!!! ha scritto: ( 1 sett. fa )
@Adri: peccato nn sai cosa t perdi..
E' proprio il sapore dell affumicato che da quel sapore così particolare a tanti primi!!
Ovviamente il salmone fresco e' molto buono e ha un sapore delicatissimo... Ma nn disdegnerei in questo modo il "cugino"affumicato... Quello norvegese poi e' davvero ottimo!!
52
Adri ha scritto: ( 1 sett. fa )
Scusate...,era un commento, il mio, per la ricetta del risotto al salmone. Si vede che sono ancora mezza addormentata! Comunque tifo salmone fresco sempre e comunque. Il salmone affumicato lo promuovo solo per l'aperitivo/antipasto. Servito con cipolla tagliata a velo, capperi
e pane tostato spalmato di burro. Per la cucina sempre e solo salmone fresco ( per me). Ri-saluti a tutti
51
Adri ha scritto: ( 1 sett. fa )
Trovo che sia peccato usare il salmone affumicato per una preparazione delicata come questo risotto. Cambierebbe in maniera radicale il sapore del piatto. Io questo risotto l'ho sempre e solo fatto con il salmone fresco ottenendo un piatto squisito. Mai lo cucinerò con il salmone affumicato, non otterrei la stessa delicatezza... Mio parere personale.. Buon lunedì a tutti voi!
10 di 60 commenti visualizzati
Visualizza tutti i 60 commenti

Lascia un Commento