Preparazione

Per preparare le crocchette di salmone e patate iniziate mettendo a cuocere le patate  (1) con la buccia in pentola a pressione per circa 15 minuti (oppure 30/40 minuti lessandole in una pentola normale), fino a quando non saranno tenere. Immergete i filetti di salmone (con la pelle) in una pentola d’acqua bollente (2) e cuoceteli per circa 10 minuti fino a quando saranno ben cotti anche all’interno. Spellate quindi i filetti di salmone cotti (3) ed eliminate eventuali lische.

Tritate il salmone con un coltello una volta pulito. Tritate anche il cipollotto che avrete lavato e mondato, l’aneto e l’erba cipollina. In una terrina mettere il salmone tritato, aggiungete le patate lesse passate con il passapatate (4) (o schiacciate con una forchetta), il pepe (5), il sale e il cipollotto (6).

Aggiungete quindi l'erba cipollina e l'aneto (7). Incorporate poi l’uovo (8) e un cucchiaio di pangrattato (9), mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Formate con le mani delle polpettine delle dimensioni che preferite con l’impasto ottenuto, rendetele regolari, passatele nel pangrattato (10) e friggetele (11) nell’olio extravergine di oliva ben caldo. Le crocchette di salmone e patate dovranno dorare (12) circa 2/3 minuti per lato, quando saranno dorate da un lato, giratele con una spatola dall’altro lato. Servite le crocchette di salmone e patate ben calde!
Se non volete passare le crocchette di salmone e patate in padella, potete prepararle anche in forno, facendole cuocere in forno 10 minuti per lato a 180 gradi. Le vostre crocchette di salmone e patate saranno ottime!

Altre ricette

I commenti (97)

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• Sabrina ha scritto: giovedì 22 gennaio 2015

  Fatti stasera per i miei ragazzi, che sono decisamente noiosi. Sono stati un successone, con tanti complimenti al segiuto. Ti ringrazio per questa ricetta facile e veloce.

• silvia ha scritto: sabato 20 dicembre 2014

  Posso prepararle e congelarle e all'occorrenza cuocerle?

• Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 07 gennaio 2015

  @silvia:Ciao Silvia! Certo, puoi fare così

• Francesca ha scritto: martedì 16 dicembre 2014

  Buonasera, volevo chiederle se per questa ricetta uso il salmone in scatola ho sempre lo stesso risultato? E quanto olio serve per friggere?

• Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 17 dicembre 2014

  @Francesca:Ciao Francesca! puoi provare se non hai alternativa ma è meglio il salmone fresco! Ti basta irrorare la pentola con l'olio!

• Laisa ha scritto: martedì 07 ottobre 2014

  1-si possono cuocere nel forno? Se sí, x quanto tempo e a quanti gradi?

• Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 ottobre 2014

  @Laisa:trovi le indicazioni per la cottura in forno sotto l'ultima sequenza di foto.

• Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 24 luglio 2014

  @Monica: Ciao! si, puoi se preferisci.

• Vale T. ha scritto: lunedì 21 luglio 2014

  Fatte venerdì sera dimezzando le dosi! Favolose e semplici da fare

• Monica ha scritto: sabato 19 luglio 2014

  E' possibile preparare tutto il giorno pirma e friggere giorno dopo?

• Sonia Peronaci ha scritto: martedì 04 marzo 2014

  @Luigi: Ciao, lo trovi nei supermercati più forniti insieme alle altre spezie!

• Luigi ha scritto: lunedì 03 marzo 2014

  Ma dove me lo procuro l'aneto? Si può sostituire con il prezzemolo o altro aroma?

• Jessica ha scritto: venerdì 28 febbraio 2014

  @romina: anch' io ho provato rosolando il salmone invece che bollito. e' buonissimo

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