Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato

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Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato
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  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 50 min
  • Dosi per: 8 persone
  • Costo: medio

Presentazione

La crostata con mascarpone e gocce di cioccolato è un dolce semplicemente delizioso,  cremoso e stuzzicante grazie alle gocce di cioccolato che la rendono una golosa variante della più tradizionale crostata alla marmellata.

Una delle preparazioni più classiche della cucina, la pasta frolla, viene farcita con una crema a base di ricotta e mascarpone, che rendendo questa torta una vera delizia!

Ingredienti
Mascarpone Granarolo 250 gr
Ricotta 250 g
Zucchero 200 g
Fecola di patate 10 g
Cioccolato gocce 100 gr
Uova 2 tuorli
Vaniglia 1 bacca
Cannella mezzo cucchiaino
Pasta frolla 400 g

Preparazione

Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato

Per realizzare la crostata con mascarpone e gocce di cioccolato per prima cosa dovete dedicarvi alla preparazione della pasta frolla che sarà la base della vostra torta. Cliccate qui per visionare la ricetta della pasta frolla.
Nel frattempo imburrate e foderate con della carta forno una teglia del diametro di 22-24 cm (1). Stendete i 3/4 della pasta frolla con un mattarello (2) e disponetela nella tortiera; tenete da parte la restante pasta frolla che utilizzerete per la guarnizione finale (3). Cominciate a preparare la crema che vi servirà per il ripieno della torta. In una ciotola versate la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la fecola di patate, la vanillina e la cannella (4).

Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato

Amalgamate il tutto con uno sbattitore elettrico (5) e poi aggiungete alla crema ottenuta il mascarpone (6), le gocce di cioccolato  (7) e mescolate il tutto con una spatola. Versate poi la crema all’interno della tortiera (8).

Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato

Livellate la crema con una spatola e appiattite i bordi di pasta frolla (9-10). Con una rotella dentata, ritagliate le strisce di pasta che serviranno a decorare la superficie della crostata (larghe 2 cm circa) e disponetele a intervalli regolari sulla superficie della crostata. fino a formare delle losanghe incrociate. Infornate la crostata con mascarpone e gocce di cioccolato in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Una volta sfornata, spolverizzate la crostata con dello zucchero a velo.

Conservazione

La crostata con mascarpone e gocce di cioccolato si conserva in frigorifero per 2 giorni.

Consiglio

Per evitare che le gocce di cioccolato si sciolgano in cottura congelatele prima di aggiungerle all'impasto!

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I commenti (699)

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  • Checca76 ha scritto: mercoledì 22 aprile 2015

    Ciao Sonia ho iniziato a seguire le tue ricette da poco e oggi ho anche fatto questa crostata: è venuta benissimo e mio marito l'ha divorata nonostante la ricotta. Tanti complimenti x tutto. Sei eccezionale . Grazie

  • Valentina ha scritto: domenica 19 aprile 2015

    Cara Sonia, mi piacerebbe abbinare un vino a questa torta, tu hai qualche consiglio? Grazie mille, in anticipo!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 23 aprile 2015

    @Valentina: ciao Valentina, prova con un vino dolce tipo un passito! 

  • melinda ha scritto: venerdì 10 aprile 2015

    Penso di essere intollerante alla pasta frolla domando come mai ci vuole così tanto burro?

  • Giada ha scritto: venerdì 03 aprile 2015

    Posso usare al posto Della fecola la maizena?smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 03 aprile 2015

    @Giada : ciao Giada puoi sostituirla tranquillamente, utilizza la stessa quantità smiley 

  • Viviana ha scritto: mercoledì 01 aprile 2015

    Ciao GZ! Vorrei fare questa crostata per il picnic di pasquetta...domande: posso fare la frolla con la ricetta della pasta frolla II di gz (che è quella che ho sempre fatto! smiley)? Posso prepararla sabato e fare la crostata domenica se consumata lunedì? Se invece di ricotta e zucchero usassi la ricotta dolce (apposta per dolci, mi pare sia granarolo)? Grazie!

  • Francesca ha scritto: giovedì 26 marzo 2015

    Ciao!! Posso usare la frolla già pronta?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 27 marzo 2015

    @Francesca : Ciao, se la preferisci si, ma io adoro preparare in casa il più possibile, così so cosa ci metto e la qualità degli ingredienti, quindi comunque ti consiglio di prepararla smiley

  • Jenny ha scritto: domenica 22 marzo 2015

    Quale ricetta per la pasta frolla di questa crostata bisogna seguire? Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 23 marzo 2015

    @Jenny: Ciao! Usa pure questa nostra rcetta per la pasta frolla smiley

  • Alessia ha scritto: domenica 15 marzo 2015

    Ciao.. Ho appena provato a fare questa ricetta! Buona nel complesso ma un po' troppo dolce la crema! La prossima volta metterò metà zucchero

  • Elisa70 ha scritto: sabato 14 marzo 2015

    Ciao Sonia, ho già fatto questa torta ed ho avuto successo, ti chiedo se posso mettere nella crema del limoncello. grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 31 marzo 2015

    @Elisa70: Ciao, puoi aggiungerne un po' se preferisci smiley

  • Annachiara ha scritto: venerdì 13 marzo 2015

    Ciao Sonia! Ho fatto la crostata con mascarpone, ricotta e gocce di cioccolato. Purtroppo il ripieno è rimasto molto liquido (ma senza grumi)! La prossima volta come posso renderlo più denso? Grazie! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 13 marzo 2015

    @Annachiara: Ciao Annachiara prova a montare di più le uova e magari cambia marca di mascarpone, alcuni essendo troppo solidi tendono a sgonfiare gli impasti! 

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