Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato
La crostata con mascarpone e gocce di cioccolato è un dolce semplicemente delizioso e cremoso, una golosa variante della più tradizionale crostata .- Difficoltà:
Media - Cottura:
50 min - Preparazione:
20 min - Dosi per:
8 persone - Costo:
Medio
I vostri Commenti ( 351 Commenti )
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351 di 351 commenti visualizzati
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@Sonia: grazie mille
Non amo la ricotta nei dolci ma vi assicuro che qst crostata mi fa impazzire la crema di ricotta e mascarpone è delicatissima....buona buona buona!!!!
Mamma mia e come mi diverto cn le ricette di Sonia...grazie mille davvero
Una cosa: dovrei portare in viaggio questa crostata (4h di macchina pi o meno). Che ne dici Sonia, regge o si scioglie?
Ho una domanda x favore: per questa ricetta si usano i tuorli (come compare a "ingredienti") o le uova interre (come compare sulla foto n° 4).
Grazie,
A.
Diminuirei lo zucchero.
e posso usare l'aroma di vaniglia al posto della vanillina?
grazie mille!!!
ah si se passate da me.. commentate pure i miei lavori nel comment book del mio sito
Complimenti per tutte le ricette, belle e concise. Ho già in mente la prossima!!!
posso farla il giorno prima?
DELIZIOSA!peccato che le cose buone finiscono subito
vorrei preparare questa torta per una cena tra amici alla quale sono stata invitata, ho una domanda però. Non è meglio far cuocere la base alla cieca piuttosto che riempirla subito con la crema?
ti faccio questa domanda perchè ho provato a fare la torta della nonna settimana scorsa e la base è rimasta troppo morbida, forse perchè ho lasciato la carta forno sotto? sai dirmi come mai è successo? Non vorrei si ripetesse il problema con questa torta.
grazie mille
Ida
anche io ho dimezzato la dose di zucchero, leggendo i commenti precedenti. grazie per tutte le bontà che ci date tutti i giorni
In ogni caso considera che la fecola come l'amido sono alternative alla farina ( sono ad essa preferibili perché rendono i dolci più morbidi).
Ma comunque puoi fare anche con la farina.
Baci! Fammi sapere
leggendo i commenti di alcune di voi che dicevano che è troppo dolce, ho messo 150gr di zucchero anzichè 200, è venuta bene, volendo sec me si puo' togliere ancora un po di zucchero ma non molto.
http://ricette.giallozafferano.it/Carpaccio-di-pesce-spada-con-salsa-verde-alla-senape.html
a seguire il salmone agli agrumi con riso pilaf
http://ricette.giallozafferano.it/Carpaccio-di-pesce-spada-con-salsa-verde-alla-senape.html
e come dolce una fresca torta allo yogurt:
http://ricette.giallozafferano.it/Torta-fredda-alle-albicocche.html
Proverò a fare la Tua ricetta ,Sonia..,grazie..
Grazie mille!!
Raffaella
http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-frolla.html
Grazie
oggi ho rifatto questa magnifica crostata, però la prima volta ho avuto difficoltà con la pasta frolla che è qui indicata, ed ho provato con quella dei biscotti di San Valentino, e il risultato dell'impasto era più morbido e meno friabile.
Va bene comunque oppure sono due paste differenti?
Un'ultima domanda:
Quando stendo la pasta (dopo che ho cosparso il tavolo di farina e pure il mattarello) e lo lavoro, le do appunto la forma della base della mia tortiera.
Quando è però ora di alzarla faccio fatica a sollevarla, e si rompe, anche se non è troppo sottile.
Come posso fare?
Grazie mille per la Sua attenzione!
Spero a presto!
se si lascia riposare 12 ore è ancora più buona!!!!
brava Sonia!!!!!!!
Pronta per la prossima ricetta!!!
Grazie in anticipo!
che ne pensi Sonia?
è uscita una crostata buonissima: cottura, spessore della pasta frolla, grado di dolcezza, equilibrio degli ingredienti, tutto perfetto!
sarà stata la fortuna dei principianti
Fammi sapere!
che tipo di forno hai? a quanti gradi l'hai tenuta?
grazie 1000
ciao
Ho fatto questa crostata proprio ieri ed ho rispettato fedelmente tutti i passaggi sia della pasta frolla fatta in casa, sia della ricetta.
E' riuscita ed il sapore e'meraviglioso. Tuttavia ho riscontrato i seguenti problemi:
1) Dopo 50' minuti dalla cottura, il composto, testato con lo stecchino, risultava ancora crudo e quindi ho dovuto protrarre la cottura fina ad un'ora ed un quarto. Il che' ha pero' contribuito a cuocere troppo la pasta frolla a mio avviso.
2) Secondo me le dosi della pasta frolla sono eccessive per questa crostata ed anche la scelta del tipo di tortiera a cerniera, che da luogo ad una crostata molto spessa e ben diversa da quella in foto.
3)Foderare la tortiera con la pasta frolla e un'impresa tutt'altro che facile (dalla foto sembra uno giochetto da ragazzi)
Infine quando la rifaro', perche' l'ho trovata meravigliosa comunque e cosi anche i bimbi, utilizzero' molti accorgimenti che mi faciliteranno il compito.
Cosa ne pensi?
Grazie moltissimo per la tua disponibilita' e sono felicissima di aver trovato di recente Giallo Zafferano, che e' un sito splendido!
Ciao dalla California!
Cristina
Per 400 gr di pasta frolla ,in che quantità hai usato gli ingredienti?? Io sono andata a vedere sempre su questo sito la ricetta della pasta frolla,ma la ricetta che c'è è per 1100 gr di pasta frolla. Non vorrei esagerare o diminuire troppo le quantità. Poi una volta che si stende la pasta frolla,quanti millimentri deve essere spessa all'incirca! Grazie mille!!
Buona ma forse troppo dolce per i miei gusti...
La riproverò con la teglia da 22cm in modo tale che venga più alta e proverò a non mettere i due tuorli per renderla più leggera! Comunque complimenti, è piaciuta a tutti e il giorno dopo è ancora meglio! Grazie!!
La servo con un'idea golosa,qualche filo di salsa al cioccolato sulla parte superiore e un ciuffo di panna montata al lato della fetta,da provare...
La torta di solito la preparo dal giorno prima
puoi tranquillamente usare la pastafrolla già pronta purchè sia di ottima qualità.
Io consiglio di mettere meno zucchero(100 gr sono sufficienti) e 70 gr di gocce di cioccolato
grazie mille per la ricetta, per i miei gusti un po' dolce, ma i miei commensali non la pensavano consì è finita in un baleno!
Grazieeeeeeeeeeeee
io però ho avuto difficoltà sia nelle stendere la pasta che nel creare le strisce per metterle sopra... quando cercavo di prenderle si spezzavano in più parti e la stessa cosa vale per la pasta, ho dovuto stenderla direttamente dentro la teglia, potete darmi qualche consiglio da mettere in pratica la prossima volta?
l'hanno divorata!!!
Ma può anche essere che non l'hai lasciata abbastanza tempo in frigo per farla raffreddare. Un saluto!
LA farò xk è da tempo ke cerkavo una ricetta dl genere..baci
Io per renderlaun po' più magra non ho usato mascarpone ma solo ricotta! Ho preso quella alla yogurt! HO fatto un figurone!
la pasta frolla un pò farinosa anche a voi?
Le gocce di cioccolato non sono andate a fondo,la spiegazione di Mago e' giusta, il mascarpone non va mai sbattuto con lo sbattitore altrimenti si smonta,io lo amalgamo con il cucchiaio e il composto rimane consistente e le gocce non vanno a fondo.
Ciao a tutti alla prossima!!!!!
Grazie della buonissima ricetta.
Grazie
innanzitutto complimenti per il sito! Una domanda: nella ricetta della pasta frolla che indicate ci sono le dosi per 1.100gr di pasta frolla. Per farne 400 come mi devo regolare? Dimezzo all'incirca le dosi e poi elimino un po' della pasta che mi avanza? Ci sono altri modi per calcolare in modo preciso gli ingredienti per ottenere circa 400gr come serve in questa ricetta?
Grazie!
E' una torta veramente gustosa ed è piaciuta anche ai miei suoceri e a mia cognata. Un successo ciao e Grazie
Se le gocce vanno sul fondo, é perché la crema é troppo liquida (altro problema che ho visto che hanno avuto alcuni).
Avevo lo stesso problema quando facevo la crema del tiramisú, fino a quando non ho scoperto il motivo: IL MASCARPONE NON VAI MAI SBATTUTO CON LO SBATTITORE ELETTRICO, SEMPRE CON LA FRUSTA A MANO! Altrimenti si spappona e diventa liquido! Infatti se vedete bene la ricetta (Grande Sonia Grande!) prima sbatte elettricamente, e dopo aggiunge il mascarpone!
Ripeto, secondo me la spiegazione é questa, ma personalmente ancora non ho mai provato, quindi non garantisco! Magari fatemi sapere grazie!
Devo dire che le mie gocce di cioccolato non sono andate sul fondo come è successo a molte persone non so perchè
Buonissima!!
Un caro saluto!
la rifarò al più presto, mettendo in pratica il tuo cnsiglio...
ciao a tutti
Altrimenti utilizzando solo la dose di mascarpone indicata otterrai una torta con uno spessore inferiore (cioè più bassa) rispetto a quella della foto. Facci sapere il risultato!
lo strudel con le vostre ricette era meglio.
io la preparo leggermente diversa, non metto mascarpone,nè fecola, metto zucchero,ricotta, 2 uova intere e le gocce. l'ho preparata l'altra sera per il compleanno dei miei suoceri e ne è rimasta una fettina, che il mio ragazzo voleva far sparire definitivamente...
ciao a tutti!
credo che la preparerò per il mio compleanno...
grazie!
Un consiglio: che ne dite di inserire nella descrizione delle ricette anche l'apporto calorico?
ma volevo chiedere, se nella cema non metto i tuorli che succede?posso fare a meno dei tuorli nella crema?
giallo zafferano, vi adoro!
x piacere mi dite xchè le gocce di cioccolata nell'impasto vanno sempre sul fondo?? ho provato anche a infarinarle prima di metterle dentro ma ...niente