■ Preparazione

Per preparare i crostini con crema di lenticchie e rosmarino, preparate le lenticchie  con le dosi degli ingredienti presenti in questa ricetta e seguendo il procedimento che invece trovate qui.
Trasferite nel mixer 100 gr di lenticchie già cotte e condite (1), fate fondere metà del burro in una padella (2) e riducete a crema le lenticchie (3).
Insaporite il burro con un po’ di rosmarino tritato e aggiungete il passato di lenticchie (4) a piacere aggiungete anche pochissima acqua in modo da rendere più fluida la crema stessa; fate amalgamare il tutto senza fare asciugare troppo.
In un altro tegame sciogliete il rimanente burro (5) e tagliate a fette il pane (6);
fateci tostare i crostini di pane (7) girandoli dopo un paio di minuti in modo da farli tostare da entrambi i lati; quando saranno dorati (8), poggiateli su di un piatto da portata e poi ponete sopra ognuno di essi un cucchiaino di crema di lenticchie (9) e guarnite i crostini con crema di lenticchie e rosmarino con un paio di aghi di rosmarino.