Crostini di cozze e pomodorini
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Ingrediente principale della ricetta
« Le sue Ricette - Difficoltà: Bassa
- Cottura: 15 min
- Preparazione: 10 min
- Dosi per 4 persone
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I crostini di cozze e pomodorini formano uno sfizioso antipasto di grande effetto visivo che potrete preparare in pochi minuti; fate aprire le cozze ponendole in un tegame con del vino bianco, gettatele senza guscio nei pomodorini e fateli cuocere con gli aromi fino a che il sugo si rapprende.Ingredienti
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■ Preparazione
Ponete le cozze in un tegame con il vino bianco e fatele aprire a fuoco vivo, dopodiché toglietele dal guscio e filtrate il liquido di cottura.
Tritate l’aglio finemente e fatelo appassire nell’olio; aggiungete i pomodorini tagliati in 4, unite il liquido delle cozze e fate restringere il tutto, aggiungete per ultimo le cozze, il prezzemolo, e il pepe macinato al momento.
Preparate i 12 crostini (3 a testa) tagliando a fettine una baguette che successivamente farete abbrustolire nel forno per qualche minuto, dopodiché ponete un cucchiaino di preparato su ogni fettina lasciando in bella vista una cozza su ogni crostino.
■ Consiglio
Per preparare i crostini di cozze e pomodorini è consigliabile acquistare delle cozze belle grosse, che riempiano il crostino in modo invitante.
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