Cuddura cull'ova

Cuddura cull'ova

La coddura o cuddhura è un tipico dolce siciliano avente incorporate un numero variabile ma sempre dispari, di uova col guscio, che veniva e viene tutt'ora preparato nel periodo pasquale.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    40 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    10 persone
  • Costo:
    Basso

I vostri Commenti ( 32 Commenti )

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ceci ha scritto: ( 2 sett fa )
In Calabria, in particolare a Cosenza, questo dolce chiamato cuculo smiley
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melu u figghiu du pruppu ha scritto: ( 1 mese fa )
i "cudduri" su na ricetta tipica calabrisi..e nudu nommu dici nenti
cmq mi chiamu cicciu brazza però mi potiti chiamari cicciu pecchì i brazza mi cattaru quandu vitti si cosi
A prestu smiley
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Giulia ha scritto: ( 1 mese fa )
Credo che sia la stessa ricetta del PUPU CU L'OVU almeno io sono palermitana e li ho sempre chiamati così, le ricette variano perchè si tramandano di mamma in figlia quindi non saprei dire dalla ricetta se è questo però penso di si...direi che sarebbe utile mettere nel titolo PUPI CU L'oVA per aiutare la gente che lo conosce così a trovarli smiley
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Silvia ha scritto: ( 1 mese fa )
In puglia si dice "Li pupi cu l'ovo"
Ciao a tutte !!!!
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Irene ha scritto: ( 2 mesi fa )
Appena fatti...buonissimi!!!
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bibi 2000 ha scritto: ( 2 mesi fa )
In calabria si dicono Cuzzupe
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Maria antonella ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia... sempre bravissima..ricetta eccellente.. ho deciso di provarla.. ed è splendidamente riuscita grazie mille smiley
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d ha scritto: ( 2 mesi fa )
le uova devono essere bollite prima di metterle sopra,nell'impasto penso che vi sono troppe uova , si deve fare un'impasto tipo pasta frolla
24
maria ha scritto: ( 2 mesi fa )
scusa sonia, ma con queste dosi quante ne escono? di scarcelle come le chiamiano noi in puglia? grazie maria
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lizzy ha scritto: ( 2 mesi fa )
mia suocera li chiama pupi con l'ova ...noi li facciamo tondi mettiamo al centro abbondante marmellata o nutella e poi chiudiamo!ma soprattutto abbondante grassa sopra
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Veronica ha scritto: ( 1 anno fa )
Fatto u` panarieddu singolo con un uovo solo, quindi verra` un cestino con un solo uovo ciene chiamato pupu cull`ovo!!!!
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lea ha scritto: ( 1 anno fa )
Secondo me ci sn troppe uova...cmq, la pasta era totalmente molle e nn sn riuscita a dare nessuna forma carina...nn si staccava dalle mani...era appiccicosa.
Sonia, sapresti dirmi come mai? Il sapore era molto buono ma nn ho avuto il coraggio di portarla a tavola!! Doveva essere un pesce ma sembrava + una balena!!!
Ciao ciao
20
Alice ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao a tutti, l'ho fatta oggi a forma di ciambella ed è venuta bella e buona, anche se l'impasto secondo me era troppo molle (forse è dovuto al fatto che ho usato il burro e non lo strutto). Comunque mi ha soddisfatto.
Complimenti a Sonia per le ottime ricette e buona Pasqua!
19
Lea ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao Sonia, la pasta e' venuta 'abbastanza morbida' e così l'ho messa un po' in frigo...avevo paura di nn riuscire a modellarla, essendo troppo molla! Che ci fa? Va bene lo stesso? Grazie e buona Pasqua a te e a tt lo st
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Francesca ha scritto: ( 1 anno fa )
Ma le uova da posizionare sulla caddura devono essere lessate prima grazie
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palma ha scritto: ( 1 anno fa )
nella mia provincia di brindisi il cuddura si chiama puddicastru e si prepara nel periodo di pasqua per mangiarlo il giorno di pasquetta
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@Silvia: le uova cuociono in forno!
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Silvia ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao Sonia,ti volevo chiedere ma le uova messe sopra come decorazione devono essere bollite precedentemente o cuociono in forno??grazie e complimenti
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antonia ha scritto: ( 1 anno fa )
sono calabrese ma vivo in puglia,questa ricetta mi porta indietro di moltianni e anche se adoro questa versione dolce della "cuddura"in puglia c'è la versione salata di cui mi piacerebbe avere la ricette.grazie a tutti quelli che mi vorranno aiutarmi visto che pasqua è ormai arrivato.
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roberta ha scritto: ( 1 anno fa )
ciao a tutti....questo è un dolce che ricordo con estremo piacere...quando ero piccola infatti andavo con i miei nella casa al mare di una signora siciliana,la sig.ra domenica di palermo, che viveva da noi in sardegna da anni.
ella preparava sempre questa meraviglia con le uova esposte sopra...per me era bellissimo andare a trovarla.
grazie mille....per questo ritrovato ricordo....ora finalmente lo farò io
roberta di sassari
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sarina ha scritto: ( 2 anni fa )
il mio nome dice tutto ,pura siciliana ma sono cresciuta a torino e trovare questa ricetta mi ricorda quando piccola la mia mamma li faceva trovare la mattina di Pasqua.
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Angela ha scritto: ( 2 anni fa )
....è anche una tradizione calabrese (reggina,in particolare) e vengono chiamati anche "cudduraci"!
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alessandra ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao a tutti da noi a Crotone questo dolce si Chiama COZZUPA e si prepara per >Pasqua, io ne ho fatto due kg proprio ieri. Tanti auguri di buona PASQUA
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gianluca ha scritto: ( 2 anni fa )
anke le mie ne vanno pazze ..e siccome a casa mia, se ne fanno in quantità industriali, si mangiano la mattina a colazione nel latte.. e sn buonissime!!!
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melaverde71 ha scritto: ( 2 anni fa )
E'proprio vero anch'io sono pugliese e nella mia bari la tradizione è questa:una frolla molto soffice alla quale dare la forma che si preferisce,uno o più uova bollite da posizionarci su e due strisce di impasto per tenerlo fermo, una spolverata di quella granella di zucchero colorata e poi in forno...sbizzarrirsi è un piacere soprattutto per le mie bambine che sono ormai abituate a farle da sole.....
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gianluca ha scritto: ( 2 anni fa )
la cuddhrura è diffusissima con le medesime modalità ed usi anche nel mio salento!!
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Rita ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao Claudia sono Rita puoi stare tranquilla perchè le uova sono bollite , quando sono fredde tu puoi metterle sull'impasto.buona preparazione!!
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bia ha scritto: ( 2 anni fa )
Sono 20 anni che non mangio la Coddura, , era il regalo che mia nonna mi preparava la domenica prima di pasqua, quanti bei ricordi.
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maria ha scritto: ( 3 anni fa )
Finalmente sono riuscita a trovare questa ricetta, che mia mamma mi faceva quando ero bambina e abitavamo in sicilia, ed era una grande festa ricevere il famoso paniere con le uova, allora ci si accontentava di poco.Voglio provare a farlo per far rivivere le stesse emozioni ai miei figli. Grazie
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maria ha scritto: ( 3 anni fa )
ho fatto questa ricetta devo dire è eccezionale!
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francesca ha scritto: ( 3 anni fa )
a Palermo i cuddura cull'ova si chiamano pupi con l'uovo.Io li faccio tutti gli anni nel periodo di Pasqua.E' una tradizione che si rimanda in famiglia.Comunque io un giorno prima cucino le uova e dopo averle bucciate le lascio asciugare. Dopo aver preparato la pasta,simile alla pasta frolla metto un uovo per in un disco di questa pasta,la chiudo e li sistemo nelle teglie pronte per infornarli.Sono buoni
1
Claudia ha scritto: ( 3 anni fa )
Per l'impasto della Coddura ci vogliono 6 uova, ma le tre uova sode da mettere come decoro non si rompono durante la cottura in forno?
Buona giornata
Claudia
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