Cuoricini con caprino ed erba cipollina

Condividi
  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
    3-4 minuti a pezzo min
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Cuoricini con caprino ed erba cipollinaPer San Valentino preparate i cuoricini con caprino ed erba cipollina; piccoli scrigni a forma di cuore ripieni di morbido e delicato formaggio caprino insaporito con pepe ed erba cipollina.
Questi cuoricini di morbida pasta, vengono impanati e fritti risultando soffici e fragranti, una simpatica e amorevole idea per fare felice la vostra dolce metà nel giorno più romantico dell’anno. Procuratevi uno stampino a forma di cuore (piuttosto grosso), armatevi di tutto l’amore che possedete e mettetevi al lavoro!

Ingredienti per l'impasto

...per il ripieno

...per impanare

...per friggere

■ Preparazione

Cuoricini con caprino ed erba cipollina
Per preparare l’impasto dei cuoricini, versate il latte in una casseruola, aggiungete il burro (1) e portate a sfiorare l’ebollizione; togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete immediatamente la farina, tutta assieme (2). Con l’aiuto di un mestolo, mescolate con vigore fino ad amalgamare gli ingredienti (3) e ottenere un composto piuttosto compatto (se lo vedrete grumoso non preoccupatevi).
Cuoricini con caprino ed erba cipollina
Lasciate intiepidire l’impasto ottenuto (4), poi trasferitelo su di una spianatoia leggermente infarinata e impastate con le mani (5) fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea  (6).
Cuoricini con caprino ed erba cipollina
Lasciate raffreddare completamente la pasta dei cuoricini e nel frattempo preparate il ripieno mischiando in una ciotola il caprino, il sale, il pepe e l’erba cipollina (7).
Stendete l’impasto dei cuoricini con un mattarello (8) formando una sfoglia rettangolare dello spessore di circa 1-2 mm al massimo: con un cucchiaino, prendete un po’ del ripieno e adagiatelo a mucchietti sulla sfoglia, (9) a distanza di circa 10 cm uno dall’altro.
Cuoricini con caprino ed erba cipollina
Coprite i mucchietti con la pasta (chiudendola a libro) (10) e con lo stampino a forma di cuore ritagliate le sagome. (11-12) Procedete in questo modo, impastando ogni volta i ritagli fino all’esaurimento degli ingredienti. Una volta ottenute tutte le sagome, prendete due piatti: in uno metterete il pangrattato e nell'altro l'uovo sbattuto.
Cuoricini con caprino ed erba cipollina
Intingete ogni cuoricino prima nell’uovo sbattuto (13), quindi passatelo nel pangrattato (14) e friggetelo in olio moderatamente caldo (non bollente) fino a dorare entrambi i lati (15). Scolate i cuoricini, adagiateli su carta assorbente da cucina e serviteli immediatamente.


■ Consiglio

Questi cuoricini sono ideali anche per i bambini, per i quali potete variare sia la forma (utilizzando figure di fiori o animali) che il ripieno, utilizzando, per esempio, prosciutto cotto e mozzarella, oppure mozzarella e pomodoro, ecc…


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario


I vostri Commenti ( 27 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

27
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 sett fa )
@Laura: segui tutti gli step fino alla fine!
26
Laura ha scritto: ( 3 sett fa )
Ciao Sonia, se decido di cuocerli in forno devo fermarmi al passaggio 10-11? Oppure devo comunque intingere i cuoricini nell'uovo e nel pan grattato?
Grazie per il consiglio, le tue ricette sono sempre deliziose smiley
25
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 mese fa )
@Melanie: oltre al gorgonzola potresti aggiungere dei dadidini di pera!
24
Melanie ha scritto: ( 1 mese fa )

Ciao Sonia , questa e la prima ricetta che eseguirņ in vita mia smiley!! Sono a dir poco un disastro nella cucina , ma volevo provare a fare questa ricetta , visto che domani compio un anno col mio amoruccio!! Quindi vorrei un consiglio , invece di fare il Riempio con la cipolla ecc, tipo gorgonzola e qualcos'altro che stia bene ?? Grazie infinite ..
23
vale ha scritto: ( 2 mesi fa )
Buoni!!! Io ho utilizzato lo stracchino perché non ho trovato il caprino.... Ma credo non renda giustizia!
22
Sonia-Gz ha scritto: ( 9 mesi fa )
@giulia: potresti provare a utilizzare la pasta sfoglia e a cuocere questi cuoricini in forno.
21
Giulia ha scritto: ( 9 mesi fa )
Ciao Sonia, potresti dirmi che tipo di pasta č? Cosģ la compro gią fatta.. secondo te vengono bene anche con la pasta sfoglia o brisč? grazie!!=)
20
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@Giusyor: certo, puoi cuocerli al forno a 200°C per circa 15/20 minuti, ricordandoti di girarli a metą cottura. Puoi anche congelarli per utilizzarli all'occorrenza!
19
Giusyor ha scritto: ( 1 anno fa )
Davvero buonissimi ma possono essere preparati al forno? E posso congelarli per poi utilizzarli quando mi fa comodo? Grazie
18
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@anninetta: hai usato le dosi indicate? se si trascrivimi il procedimento che hai utilizzato nella fase di preparazione e cercherņ di darti qualche consiglio
10 di 27 commenti visualizzati
Visualizza tutti i 27 commenti

Lascia un Commento