Ricerca una ricetta: 
Condividi

Cuoricini con caprino ed erba cipollina

Cuoricini con caprino ed erba cipollina
  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
    3-4 minuti a pezzo min
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Cuoricini con caprino ed erba cipollinaPer San Valentino preparate i cuoricini con caprino ed erba cipollina; piccoli scrigni a forma di cuore ripieni di morbido e delicato formaggio caprino insaporito con pepe ed erba cipollina.

Questi cuoricini di morbida pasta, vengono impanati e fritti risultando soffici e fragranti, una simpatica e amorevole idea per fare felice la vostra dolce metà nel giorno più romantico dell’anno. Procuratevi uno stampino a forma di cuore (piuttosto grosso), armatevi di tutto l’amore che possedete e mettetevi al lavoro!

Ingredienti per l'impasto

...per il ripieno

...per impanare

...per friggere

■ Preparazione

Cuoricini al caprino ed erba cipollina
Per preparare l’impasto dei cuoricini, versate il latte in una casseruola, aggiungete il burro (1) e portate a sfiorare l’ebollizione; togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete immediatamente la farina, tutta assieme (2). Con l’aiuto di un mestolo, mescolate con vigore fino ad amalgamare gli ingredienti (3) e ottenere un composto piuttosto compatto (se lo vedrete grumoso non preoccupatevi) (4).

Cuoricini al caprino ed erba cipollina
 Lasciate intiepidire l’impasto ottenuto, poi trasferitelo su di una spianatoia leggermente infarinata e impastate con le mani (5) fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea  (6). Lasciate raffreddare completamente la pasta dei cuoricini e nel frattempo preparate il ripieno mischiando in una ciotola il caprino, il sale, il pepe e l’erba cipollina (8).

Cuoricini al caprino ed erba cipollina
Stendete l’impasto dei cuoricini con un mattarello (7) formando una sfoglia rettangolare dello spessore di circa 1-2 mm al massimo: con un cucchiaino, prendete un po’ del ripieno e adagiatelo a mucchietti sulla sfoglia, (9) a distanza di circa 10 cm uno dall’altro.

Cuoricini al caprino ed erba cipollina
Coprite i mucchietti con la pasta (chiudendola a libro) e con lo stampino a forma di cuore ritagliate le sagome. (10-11) Procedete in questo modo, impastando ogni volta i ritagli fino all’esaurimento degli ingredienti. Una volta ottenute tutte le sagome, prendete due piatti: in uno metterete il pangrattato e nell'altro l'uovo sbattuto (12).

Cuoricini al caprino ed erba cipollina
Intingete ogni cuoricino prima nell’uovo sbattuto (13), quindi passatelo nel pangrattato (14) e friggetelo in olio moderatamente caldo (non bollente) fino a dorare entrambi i lati (15). Scolate i cuoricini, adagiateli su carta assorbente da cucina e serviteli immediatamente.


■ Consiglio

Questi cuoricini sono ideali anche per i bambini, per i quali potete variare sia la forma (utilizzando figure di fiori o animali) che il ripieno, utilizzando, per esempio, prosciutto cotto e mozzarella, oppure mozzarella e pomodoro, ecc…



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci


Blog di Sonia

Visita il Blog di Sonia

Segui sonia su Twitter

Segui Sonia su Twitter

Diventa Fan di Sonia su Facebook

Diventa Fan di Sonia su Facebook


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario

GialloShop: Prodotti che ti potrebbero interessare


Griglia universale allungabile
Prezzo: € 7.90

Macina sale e pepe elettronico
Prezzo: € 19.90

Tagliaverdure a julienne
Prezzo: € 8.90

I vostri Commenti ( 12 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

12
RD ha scritto: ( 5 mesi fa )
che carini.. abbinati pure al piatto con i cuoricini.. =D idea romanticaaaaa
11
Mara ha scritto: ( 7 mesi fa )
Sono una ragazza di 21 anni e ho voluto provare questa ed altre ricette perché mi incuriosivano e per fare una sorpresa al mio ragazzo, dato che ieri era S.Valentino... Sorpresa riuscita!! Al mio ragazzo questi cuoricini sono piaciuti molto, praticamente ne ha fatto una scorpacciata e mi ha chiesto quando li rifaccio di nuovo :D . Grazie mille Giallo Zafferano!!
10
roberta ha scritto: ( 10 mesi fa )
adoro questo sito proprio perchè mi da sempre tante idee tenere e gustose, lo consulto sempre per qualsiasi cosa :) Grazie mille !!!! :)
9
Lucia ha scritto: ( 2 anni fa )
proverò anke io a farli x il mio Amoruccio....magari cambiando il ripieno,visto ke l'erba cipollina nn la ho, deduco ke saprà di cipolla e al mio Lui nn piace!!!!!! volendo usare la ricotta?...cn quale altro ingrediente abbinarla?
8
Eli ha scritto: ( 2 anni fa )
io ho fatto questi cuoricini ieri e sono stati davvero buoni e di una facilità unica..
7
Federica ha scritto: ( 2 anni fa )
io mi sa che li faccio con gli avanzi dei formaggi e mi sa che un po li faccio anche al forno tipo mini panzerottini
6
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Lidia: in realtà puoi farcire i cuoricini con qualsiasi cosa ti piaccia perchè l'impasto è di sapore neutro (tipo sofficini per intenderci). Buon San Valentino!
5
Lidia ha scritto: ( 2 anni fa )
Sostituendo il caprino quale altro formaggio posso mettere.
4
Rita ha scritto: ( 2 anni fa )
mi sembra ottima questa ricetta! Complimenti per il vostro blog e la presentazione illustrata, di grande aiuto!
3
sarah ha scritto: ( 2 anni fa )
......veramente un'ottima idea!!!! complimenti ..... mi date sempre ottimi spunti x variare la monotonia del cucinare quotidianamente...grazie!!!!!!
10 di 12 commenti visualizzati
Visualizza tutti i 12 commenti

Lascia un Commento