Cupcake con le rose

Dolci e Desserts
Cupcake con le rose
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  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
  • Costo: basso
  • Nota: + il tempo per la preparazione delle rose di marzapane

Presentazione

Questi bellissimi cupcake con le rose, sono tenerissimi e invitanti dolcetti pensati apposta per allietare la prima colazione della vostra mamma nel giorno della sua festa.

Il morbido cupcake aromatizzato alla vaniglia, verrà ricoperto con della glassa rosa confetto sulla quale adagerete delle rose di marzapane fatte da voi stessi. Se invece avete poco tempo o scarsa manualità, potete acquistare delle roselline di cialda già pronte per essere applicate sulla glassa e rifinire il tutto con delle palline argentate di zucchero.

Fate una bella sorpresa alla mamma : preparate i cupcake con le rose il giorno prima e offriteglieli per colazione su di un bel vassoio assieme al caffè.
Tanti auguri a tutte le mamme!

Ingredienti per 12 cupcake
Zucchero 120 g
Farina 00 120 g
Burro a temperatura ambiente 120 g
Uova medie 2
Sale fino 1 pizzico
Baccello di vaniglia 1
Scorza di limone 1
Lievito in polvere per dolci raso 1 cucchiaino
per la glassa
Zucchero a velo 200 g
Acqua bollente 4 cucchiai
Coloranti alimentari rosa (o rosso) q.b.
per ricoprire e decorare
Ostia a forma di roselline q.b.
Marzapane rosa e verde (oppure neutro da colorare) q.b.

Preparazione

Cupcake con le rose

Procuratevi uno stampo per muffin, possibilmente da 12 e 12 pirottine di carta della stessa dimensione delle sagome dello stampo. Ponete nella tazza di un robot (o in una ciotola, se impastate a mano) lo zucchero e il burro a temperatura ambiente (1); azionate le fruste e riducete gli ingredienti in crema, poi aggiungete le uova (2), il sale, i semi della bacca di vaniglia, la scorza di limone grattata e in ultimo la farina e il lievito. Quando l’impasto si presenterà liscio e omogeneno (3) spegnete il robot.

Cupcake con le rose

Adagiate una pirottina in ogni incavo dello stampo per muffin, quindi distribuite l’impasto ottenuto nelle 12 pirottine (4) stando attenti a non superare la metà in volume; cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo della pirottina. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Nel frattempo, preparate le rose di marzapane: con il marzapane rosa fate delle palline poco più grandi di un pisello (5), schiacciatele con un matterello e formate un disco sottile (6).

Cupcake con le rose

Con un coltellino tagliate i bordi inferiori  lateralidel disco, formando una goccia (7);  preparate allo stesso modo in tutto 5 gocce + altre due striscette (8) che arrotolerete per formare il centro della rosa (9).

Cupcake con le rose

A questi due pezzetti arrotolati, attaccherete (pressandole sulla base) tutte intorno le sagome a goccia, che andranno a formare i petali della rosa (10-11-12).

Cupcake con le rose

Per formare le foglie procedete allo stesso modo ritagliando, con un coltellino dalla lama liscia e appuntita, le sagome desiderate da un sottile ovale di marzapane verde (13-14-15). In alternativa, potete acquistare delle roselline già pronte di cialda o di zucchero, facilmente reperibili nei supermercati più forniti.

Cupcake con le rose

Ed ecco la rosa di marzapane assemblata (16)! Ora preparate la glassa per i cupcake ponendo in una ciotolina 200 gr di zucchero al velo vanigliato; unite 4 cucchiai di acqua (17) che avrete portato ad ebollizione e mescolate vigorosamente fino ad ottenere una crema densa, lucida e senza grumi (18).

Cupcake con le rose

Aggiungete del colorante rosa per alimenti (19), una goccia alla volta, fino ad ottenere il colore desiderato (20). Una volta sfornati i cupcake (21),

Cupcake con le rose

ricopriteli con la glassa rosa (22) e adagiate su ognuno di essi una rosa di marzapane e un paio di foglie (23) oppure utilizzate le rose di cialda (24) o di zucchero.
Decorate i cupcake con delle palline argentate di zucchero e…. buona festa della mamma!

Consiglio

I cupcake con le rose possono essere decorati con glasse e fiori dai colori diversi: scatenate la vostra fantasia!

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I commenti (72)

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  • Monica ha scritto: mercoledì 08 giugno 2016

    Ciao. Posso aggiungere al centro un cucchiaino di marmellata prima di informare o rischio che mi vada sul fondo? Grazie Ciao

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 08 giugno 2016

    @Monica: Ciao Monica, potresti aggiungerla una volta cotti! Sarà sufficiente svuotare leggermente i cupcake e farcirli con la marmellata prima di ricoprirli con la pasta di zucchero! 

  • Monica ha scritto: lunedì 09 novembre 2015

    Ciao. Scusate la domanda ma ho un dubbio: devo metterli in frigo una volta pronti per far indurire la glassa? E una volta indurita, devo conservarli dentro o fuori dal frigo? Vorrei capire se posso portarli in ufficio o se rischio che la glassa mi abbandoni per il caldo. Grazie

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