■ Preparazione

Preparate le meringhe secondo la nostra ricetta e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo montate molto bene la panna fresca ben fredda, poi aggiungete lo zucchero al velo e il cacao in polvere. Ponete il composto ottenuto dentro una tasca da pasticcere munita di bocchetta larga e dentellata, prendete una meringa e sulla sua base adagiatevi della panna al cacao, cercando di formare una spirale e poggiateci sopra la base di un’altra meringa.
Ponete il dolce così ottenuto dentro ad una pirottina e procedete in questa maniera con il resto delle altre meringhe.
Servitele immediatamente.

■ Consiglio

Adagiate le meringhe così preparate in eleganti pirottine e servitele immediatamente, oppure conservatele in un luogo fresco per poche ore; ricordate che le meringhe temono l’umidità, quindi questa preparazione andrebbe confezionata poco prima di essere consumata.