Dorayaki

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Dorayaki
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Dosi per: 6 pezzi
  • Costo: medio

Presentazione

Dorayaki

Avete mai sentito parlare di Doraemon? Lo ricorderanno non solo i "figli degli anni Ottanta" ma anche i bambini di oggi; questo simpatico gatto di colore blu, che ne combina di tutti i colori, va matto per i dorayaki una delle merende più famose del Giappone! Queste golose frittelline ricordano molto i pancakes americani, ma vengono preparati senza l'aggiunta di grassi e farciti a mò di panino. In Giappone si usa servirli ripieni di una salsa dolce a base di fagioli azuki. Noi abbiamo optato per una farcitura più "occidentale"... così in redazione abbiamo scelto crema di nocciole, mentre operatori e fotografi hanno preferito la confettura di frutti di bosco! Realizzate anche voi con le vostre creme e confetture preferite questi soffici dorayaki, per una colazione nutriente o per una merenda golosa e farete la gioia dei vostri bambini, che si sentiranno protagonisti del loro cartone preferito!

Ingredienti per 12 dorayaki (6 se farciti)

Acqua 180 g
Farina 00 240 g
Zucchero a velo 150 g
Uova 2
Lievito in polvere per dolci 3 g
Miele 20 g

per ungere la padella

Olio di semi q.b.
Preparazione

Come preparare i Dorayaki

Dorayaki

Per preparare i dorayaki per prima cosa versate la farina in una ciotola (1), poi unite lo zucchero a velo (2) e il lievito per dolci (3).

Dorayaki

A questo punto aggiungete anche le uova (4), il miele (5) e l'acqua a temperatura ambiente (6).

Dorayaki

Una volta che avrete aggiunto tutti gli ingredienti nella ciotola iniziate a sbattere con una frusta, prima lentamente (7), poi energicamente (8) fino ad ottenere un composto privo di grumi e dalla consistenza fluida (9).

Dorayaki

Scaldate la padella per crepes (o una padella ampia antiaderente), versate un filo d'olio e spandetelo sulla superficie con un foglio di carta da cucina (10); quindi versate un mestolo di composto per ciascun dorayaki (consigliamo di prepararne un paio per volta) (11). Il fuoco deve essere medio: in questo modo non rischierete che i vostri dorayaki si scuriscano troppo. In base a quanto impasto utilizzerete, otterrete dei dorayaki più o meno grandi. Attendete circa 3 minuti e non appena in superficie spunteranno delle piccole bollicine potrete girarli (12)

Dorayaki

e proseguire la cottura per 1 minuto anche dall'altro lato (13). Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto e impilate man mano i vostri dorayaki (14), che potrete già gustare al naturale o servire a mò di panino farcendo con confetture e creme a piacere (15)!

Conservazione

Conservate l'impasto dei dorayaki per 12 ore al massimo in frigorifero. Una volta cotti, consumateli in giornata. In alternativa potete congelarli negli appositi sacchetti, senza farcirli e scaldandoli al momento di gustarli.

Consiglio

Aromatizzate i vostri dorayaki con dei semi di vaniglia, oppure con scorza di arancia o di limone!

Curiosità

In giapponese "dora" significa gong e probabilmente proprio grazie alla forma simile a questo strumento musicale i dorayaki hanno assunto questo nome.

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I commenti (108)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Giuseppe ha scritto: venerdì 11 agosto 2017

    ciao a tutti, se sostituisco lo zucchero al velo con quello classico la quantità e sempre la stessa?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 11 agosto 2017

    @Giuseppe : ciao Giuseppe! Certamente smiley

  • mary ha scritto: venerdì 04 agosto 2017

    fatti, troppo buoni complimenti!!

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