Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

Primi piatti Pasta Contenuto sponsorizzato
/5
Farfalle integrali con zucchine al limone e timo
11 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Dosi per: 4 persone

Presentazione

Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

Le farfalle integrali con zucchine crude al limone e timo sono un freschissimo primo piatto estivo, da preparare a crudo senza sporcare nemmeno una padella. Cosa chiedere di meglio, quando l’afa si fa sentire? Diversi sono gli ingredienti protagonisti di questa ricetta, ma la guest star è sicuramente il limone, che con la sua deliziosa acidità agrumata regala al piatto una verve tutta speciale. La piccantezza speziata del pepe rosa accende il piatto di colore e profumo, timo e pinoli fanno da contrappunto mediterraneo, e le zucchine, rese cremose dal pecorino e dal taglio a crudo completano l’opera, trasformando la vostra pausa pranzo in un’irresistibile esplosione di sapore e freschezza. Gustate le vostre farfalle integrali con zucchine crude al timo e limone calde, tiepide o fredde: siamo certi che sapranno sorprendervi ad ogni temperatura!

Ingredienti per la pasta

Farfalle Integrali 320 g
Zucchine (piccole e tenere) 200 g
Scorza di limone (non trattata) 1
Pepe rosa in grani q.b.
Pecorino (da grattugiare) 80 g
Pinoli 25 g
Timo q.b.

Per la citronette

Succo di limone 40 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Timo q.b.
Senape q.b.
Sale fino 1 pizzico
Vai alle ricette con Farfalle Integrali

Farfalle Integrali

Un invitante colore dorato e una perfetta consistenza al dente rendono la pasta integrale Barilla una gustosa fonte di fibra, da condividere con tutta la famiglia.
Il segreto? Un peculiare metodo di macinazione che seleziona la crusca più buona.
www.guardatustesso.it

Scopri tutte le ricette
Preparazione

Come preparare le Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

Per preparare le farfalle integrali con zucchine al limone e timo cominciate preparando una citronette. Spremete il limone (1) per ottenere circa 40 g di succo, e versatelo in un barattolo da conserva munito di tappo a vite (2). Unite anche l’olio (3)

Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

Il sale (4), la senape (5) e le foglioline di timo (6). A questo punto chiudete il barattolo con il suo tappo, avendo cura di avvitarlo molto bene.

Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

Prendete il barattolo in mano e agitatelo per una decina di secondi (7), per shakerare gli ingredienti e emulsionarli. La vostra citronette è pronta. Mettete adesso sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, e quando bolle versate la pasta (8). Mentre la pasta cuoce, in una ciotola capiente grattugiate le zucchine con una grattugia a maglie larghe (9)

Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

Unite la citronette contenuta nel barattolo (10) e mescolate bene, in modo da insaporire le zucchine e marinarle (11). Grattugiate poi all’interno della ciotola anche il pecorino (12)

Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

E amalgamate ancora, per legare gli ingredienti (13). Proseguite unendo i pinoli crudi (14) (ma se preferite una nota croccante, potete prima tostarli brevemente in padella) e la scorza grattugiata del limone (15), sempre amalgamando il condimento dopo l’aggiunta di un nuovo ingrediente.

Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

Scolate la pasta al dente (16), e unitela nella ciotola contenente il condimento (17). Mescolate per almeno un minuto (18), finché la pasta legandosi agli altri ingredienti non diventerà cremosa.

Farfalle integrali con zucchine al limone e timo

Impiattate le vostre farfalle con zucchine al limone e timo nei piatti, aggiungete a piacere ancora un po’ di scorza di limone (19) e qualche fogliolina di timo e completate con una ricca macinata di pepe rosa (20). Il vostro freschissimo primo piatto è pronto per essere portato in tavola (21)!

Conservazione

Le farfalle integrali con zucchine al limone e timo si possono gustare sia calde che fredde, ma si consiglia di conservarle in frigo in un contenitore ermetico per non più di 1-2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Leggi tutti i commenti ( 11 )

Ricette correlate

Primi piatti

La pasta e zucchine è un primo piatto davvero semplice e gustoso, facile e veloce: si prepara in meno di 20 minuti!

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 5 min
  • Cottura: 15 min
Pasta e zucchine

Primi piatti

La pasta fredda tonno e limone è un primo piatto perfetto da preparare in anticipo e che si realizza in pochissimo tempo!

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
Pasta tonno e limone

Primi piatti

Le farfalle al pesto di ortiche sono un primo piatto delicato e saporito che unisce la pasta fresca in originale formato con cremoso…

  • Difficoltà: elevata
  • Preparazione: 70 min
  • Cottura: 15 min
Farfalle al pesto di ortiche

Primi piatti

Un formato di pasta fresca tra i più amati: scoprite come realizzare le farfalle fatte in casa per realizzare primi piatti genuini e…

  • Difficoltà: elevata
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 5 min
Farfalle (pasta fresca)

Altre ricette correlate

I commenti (11)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • angelica ha scritto: mercoledì 13 gennaio 2016

    Vorrei fare un semplice ma gustoso risotto con zucchine croccanti o crude x capirci come si può fare?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 13 gennaio 2016

    @angelica:Ciao Angelica! Se vuoi mantenere la freschezza leggera della ricetta originale puoi preparare un riso basmati da unire al  condimento di zucchine crude, timo e limone! smiley

  • Silvia ha scritto: martedì 15 settembre 2015

    Ciao, ho provato questa ricetta ed è ottima. Posso usare il condimento come ripieno per i fiori di zucca? Oppure passandolo al forno altero il sapore?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 22 settembre 2015

    @Silvia: Ciao Silvia, se preferisci puoi provare!

Leggi tutti i commenti ( 11 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Timo limone
Farfalle al salmone
Farfalle zucchine e gamberetti
Farfalle con zucchine
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti veloci
Pasta
Facili e veloci
Pasta fresca