Fegato alla veneziana
Il fegato alla Veneziana č il piatto a base di carne pių famoso della cucina tipica Veneta ed č sicuramente uno dei pių conosciuti al mondo.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
20 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
I vostri Commenti ( 8 Commenti )
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bettina ha scritto: ( 5 giorni fa )
io il fegato lo faccio cuocere prima quando e' dorato sggiungo le cipolle e uso l'olio d'oliva ,poi aceto e un cucchiaio d'acqua.il sughetto esce denso e il fegato non sa di bolltito.
Domenica 14 Marzo 2010 Alle 19:07 alle 19:06 - rispondi
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Dedacook ha scritto: ( 1 sett. fa )
Suggerisco di preparare questa ricetta nella sua purezza, solo con la cipolla, sale e poco pepe e sottolineo l'importanza di cuocere il tutto in meno olio e pių burro (buono, non troppo giallo) il quale mantiene la carne tenera, rischiando meno di bruciarla che con l'uso di pių o solo olio (extravergine!)
Martedi 09 Marzo 2010 Alle 13:01 alle 13:47 - rispondi
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rossi roberto friulano ha scritto: ( 4 sett fa )
carissimo ,consiglio di non cucinare il fegato non piu di 5 min. troppo diventa duro poi alla veneziana devi aggiungere salia prefebilmente fresca ,aggiungendo salvia aromatizza ila cipolla. saluti da un friulano con tante esprienze e anche di tante ricette itliane da circa 100 anni fa mandi
Mercoledi 17 Febbraio 2010 Alle 10:10 alle 10:58 - rispondi
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onelio ha scritto: ( 2 mesi fa )
pensavo che con il fegato ci andasse anche il pomodoro ma ho fatto senza e mi č piaciuto da matti nonostante che io sono un pomodorodipendente
Sabato 16 Gennaio 2010 Alle 11:11 alle 11:24 - rispondi
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Tullio ha scritto: ( 4 mesi fa )
L'ho preparato con diversi vini ed č risultato ottimo con tutti. Prova con un rosč, la via di mezzo, e poi ti regoli di conseguenza secondo i tuoi gusti.
Ciao.
Giovedi 26 Novembre 2009 Alle 19:07 alle 19:42 - rispondi
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lucio ha scritto: ( 5 mesi fa )
quale vino col fegato alla veneziana?
Giovedi 29 Ottobre 2009 Alle 16:04 alle 16:51 - rispondi
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vittoria ha scritto: ( 6 mesi fa )
Ero certa che il fegato alla veneziana si sfumasse con aceto e zucchero-Sbaglio?Grazie
Lunedi 05 Ottobre 2009 Alle 14:02 alle 14:33 - rispondi
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tony ha scritto: ( 1 anno fa )
Che bello il Fegato alla Veneziana,pero' in Giappone ho mangiato il Fegato alla Koreana che e' come un Shashimi ,tagliato fine e condito con salsette locali.
Il Fegato e' un pezzo di carne difficile da cucinare, si puo indurire,datemi una ricetta alternativa al fegato alla Veneziana.
Yes Global
Martedi 20 Gennaio 2009 Alle 19:07 alle 19:49 - rispondi
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