Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy
- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
15 min - Preparazione:
5 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Medio
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Le fettuccine con crema di gamberetti e brandy sono un primo piatto di pesce molto raffinato, dal delicato colore rosa; il condimento viene preparato saltando i gamberetti con dell’aglio, e sfumandoli poi con il brandy. Ingredienti
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■ Preparazione
Intanto, in una comoda padella antiaderente ponete l’olio e l’aglio schiacciato (1), che farete dorare leggermente, poi aggiungete il gamberetti (2) e fateli lentamente rinvenire; Tritate finemente il prezzemolo (3) e tenetelo da parte.
Amalgamate bene gli ingredienti e spegnete il fuoco: trasferite 1/3 del composto di gamberetti in un mixer (8) e frullate fino a ottenere una crema; e poi unitelo di nuovo al resto del condimento (9).
■ Consiglio
La salsa già condita di pomodoro, in sua assenza, può essere sostituita con del concentrato di pomodoro; il pomodoro dovrà essere usato solo per dare alla salsa un tenue colore rosa.
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