Fettuccine alla papalina
- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
10 min - Preparazione:
10 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Medio
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Le fettuccine alla papalina sono un piatto sostanzioso e gustoso, potremmo dire che rappresentano una variante più sofisticata della carbonara.Ingredienti
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■ Preparazione
■ Consiglio
Se volete preparare da voi le fettuccine fatte in casa (per 4-5 persone), dovrete mischiare 300 gr di farina con 3 uova, un filo d’olio e un pizzico di sale: dovrete ottenere un impasto omogeneo e leggermente poroso, che farete riposare per mezz’ora.
Passata la mezz’ora potrete tirare una sfoglia non troppo sottile che arrotolerete e taglierete a listarelle di circa 1 cm di larghezza.
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I vostri Commenti ( 8 Commenti )
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"Il cuoco del ristorante sostituì allora alla carbonara la pancetta (omissis)"
La carbonata non si fa con la pancetta.
Cioè... nessuno lo vieta, ma, con quella non sarebbe più "carbonara" che chiede, canonicamente, il guanciale.
Saluti e buon appetito
Questa ricetta è semplice e semplicemente splendida