Fichi in salsa di vino rosso, miele e cannella

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 5 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio
  • Nota: + 20 min per ridurre lo sciroppo

Presentazione

Settembre ha un che di magico: in questo periodo il ricordo delle vacanze estive e il preludio dell'autunno si intecciano in un piacevole connubio di ricordi e sensazioni. No, non si tratta di un romanzo strappalacrime, ma piuttosto dell’idillio che vi sembrerà di rivivere nel gustare questi fichi in salsa di vino rosso. La dolcezza dei fichi, tipico frutto settembrino, si accompagna a un prezioso sciroppo speziato che li rende irresistibili e che ricorda gli aromi invernali del vin brulé. Un fine pasto perfetto da gustare al termine di una cenetta saporita, che sia stata in compagnia di amici buongustai o della vostra dolce metà. Il dessert è un momento in cui bisogna saper cedere al piacere, e siamo certi che i fichi in salsa di vino rosso saranno all'altezza delle vostre più dolci aspettative, e sapranno conquistarvi con la loro magia.

Ingredienti
Fichi (8 frutti) 500 g
Vino rosso dal gusto delicato 500 g
Porto rosso 35 g
Miele 25 g
Cannella in stecche 1
Chiodi di garofano 3
Zucchero di canna 120 g

Preparazione

Per preparare i fichi in salsa di vino rosso cominciate dalla pulizia dei frutti, aiutatevi con un panno umido per pulire la superficie (1), eliminate il peduncolo da ogni fico (2) ed effettuate un taglio a croce (3). Fate scorrere la lama delicatamente, quindi non tagliate in 4 ma incidete superficialmente.

In un tegame versate il vino rosso ed il porto (4), poi aggiungete il miele (5), la stecca di cannella ed i chiodi di garofano (6).

Infine versate lo zucchero di canna (7) e mescolate il tutto (8). Lasciate cuocere a fiamma alta in modo che il composto raggiunga il bollore (9).

Non appena è in ebollizione abbassate la fiamma e immergete i fichi (10), lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco lento e quando saranno pronti raccoglieteli con molta delicatezza per non romperli (11) e sistemateli in un piatto (12).

Quando i fichi saranno completamente freddati tagliate gli spicchi in 4 parti (13). Intanto lasciate continuare la cottura al composto di vino per altri 20 minuti (14), dovrete ottenere una riduzione sciropposa dalla quale andrete poi a togliere la stecca di cannella (15).

Filtrate lo sciroppo versandolo in un recipiente dove avrete posto un colino (16). Sistemate i fichi nelle coppette dove li servirete e copriteli con la salsa di vino, coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per un paio d’ore (17). Trascorso il tempo di raffreddamento i vostri fichi in salsa di vino rosso sono pronti, non vi resta che togliere la pellicola e servirli (18)!

Conservazione

I fichi in salsa di vino rosso si possono conservare coperti in frigo per circa 2-3 giorni. Si sconsiglia congelamento.

Consiglio

Se la vostra golosità non conosce limiti provate ad accompagnare con del gelato alla vaniglia oppure con la panna montata.

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