Filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori

/5
Filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori
14 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 40 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

I filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori sono un antipasto gustosissimo, da servire con pane fresco o croccanti crostini. La cottura dei peperoni al forno, rende questa pietanza più digeribile e i sapori tritati che vanno a ricoprirli, formano un condimento davvero stuzzicante. Le acciughe e il misto di peperoncino, pinoli, prezzemolo e aglio tritati, infatti, esaltano il sapore affumicato dei peperoni. Aggiungendo un filo d'olio al condimento, poi, i filetti diventano ancora più golosi e succulenti. Un trucco per spellare al meglio i peperoni è quello di metterli ancora bollenti in un sacchetto di plastica e aspettare 10-15 minuti: in questo modo togliere la buccia sarà molto più semplice. La stagione più appropriata per preparare questa ricetta è l'estate, quando i peperoni sono al massimo del loro sapore, pronti per essere cotti direttamente sulla griglia e gustati al volo. Non vi resta che preparare i filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori e allietare i vostri pranzi e cene!

Ingredienti per 12 filetti

Peperoni gialli 350 g
Peperoni rossi 350 g
Prezzemolo 1 ciuffo
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 1
Pinoli 1 cucchiaio
Acciughe sott'olio filetti 12
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione

Come preparare i Filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori

Filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori

Per preparare i filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori, iniziate facendo scaldare il forno alla massima temperatura. Quindi lavate con cura i peperoni sotto acqua corrente e asciugateli con un canovaccio o carta da cucina. Poneteli in una teglia ricoperta da carta forno (1) e cuoceteli in forno statico a 180° per 30-40 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tipo di peperone, dalla grandezza e dallo spessore della polpa. Quando la superficie risulterà raggrinzita e abbrustolita (2), potete sfornarli. Quindi trasferiteli su un tagliere ed eliminate il peduncolo (3).

Filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori

Apriteli delicatamente, facendo attenzione a non sfaldare la polpa ed eliminate i semini al'interno aiutandovi con un cucchiaio (4). Dopodichè togliete la buccia con le mani o con l'aiuto di un coltellino (5). Se fate fatica a compiere questa operazione, inserite i peperoni ancora caldi in un sacchetto di plastica (quelli per surgelare le pietanze) e aspettate 10-15 minuti. Trascorso questo tempo dovreste riuscire a staccare la buccia con più facilità. Infine tagliateli a filetti per il senso della lunghezza (6). Effettuate le stesse operazioni anche con il peperone rosso e mettete tutto da parte.

Filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori

Ora occupatevi del condimento: tritate lo spicchio d'aglio, i pinoli, il prezzemolo e il peperoncino fresco rosso (7). Versate l'aglio e i pinoli tritati in una ciotola e unite anche il prezzemolo e il peperoncino (8-9).

Filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori

Infine condite con un filo d'olio (10), fino a quando tutti i sapori non saranno ben immersi (11). A questo punto prendete i filetti di peperoni e stendete un'acciuga su ognuno (12).

Filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori

Arrotolate ogni filetto, formando dei piccoli involtini (13), traferiteli su un piatto e conditeli con il condimento di aromi che avete preparato (14). Non vi resta che disporre i votri involtini di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori su un letto di insalata e servirli (15)!

Conservazione

Conservate i filetti di peperoni arrostiti con acciughe ai sapori in frigo ben coperti da pellicola o in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

La prima cosa che dovete fare è scegliere dei peperoni molto carnosi, adatti a essere arrostiti. Consumate questa pietanza in occasione di una grigliata all'aperto, con il barbecue infatti vi sarà facile arrostire i peperoni! Se durante la spellatura dei peperoni, i pezzetti di polpa si romperanno irrimediabilmente, tritateli e uniteli agli ingredienti del condimento in giusta proporzione. In questo modo otterrete un ottima farcitura per delle bruschette.

Leggi tutti i commenti ( 14 )

Ricette correlate

Secondi piatti

Gli spiedini arrostiti al miele sono un piatto sfizioso da gustare come secondo o come appetitoso finger food.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 5 min
Gamberi arrostiti al miele

Antipasti

Il tramezzino ai tre colori è uno sfizioso pane insaporito da tre mousse colorate che lo rendono davvero originale e gustoso!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
Tramezzino ai tre sapori

Antipasti

Il tortino di alici è un antipasto perfetto per la stagione estiva... strati di alici si alternano a morbide patate e pomodori succulenti.

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 30 min
Tortino di alici

Antipasti

La alici marinate sono uno degli antipasti freddi più gustosi e conosciuti della cucina italiana grazie alla loro semplicità e gusto…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 30 min
Alici marinate

Secondi piatti

Le alici alla pizzaiola sono un secondo piatto di mare fresco e gustoso, molto semplice da preparare con alici e pomodorini!

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
Alici alla pizzaiola

Marmellate e Conserve

I peperoni sott’olio sono una conserva molto saporita, da preparare con ingredienti freschi e di qualità.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
Peperoni sott'olio

Altre ricette correlate

I commenti (14)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • patrizia ha scritto: domenica 11 settembre 2016

    ciao , volevo chiederti se è possibile conservarli sott' olio, e ovviamente sterilizzati anche dopo l' intasamento ...se è si x quanto, 20/30 min bastano x creare il sottovuoto? grazie spero mi risp xké li volevo fare grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 14 settembre 2016

    @patrizia:Ciao Patrizia, per la natura della ricetta sarebbe più indicato un sottaceto, in questo caso ti consigliamo di seguire le indicazioni del Ministero della Salute che trovi qui:  Linee guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico.

  • Simona ha scritto: martedì 01 marzo 2016

    Ciao in mancanza di pinoli con cosa posso sostituirli? Grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 01 marzo 2016

    @Simona: Ciao Simona, va benissimo qualunque frutta secca di tuo gradimento. Le mandorle per esempio ci stanno benissimo smiley un saluto!

Leggi tutti i commenti ( 14 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Altre ricette

Ultime ricette

Dolci

La torta di mele è un dolce della tradizione casalinga, soffice e goloso, preparato con tante mele e perfetto per la colazione o la merenda.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 60 min

Lievitati

Il Maestro panificatore Franco Pepe ha preparato per Giallozafferano la pizza di scarola: una fragrante focaccia farcita con scarola, capperi e olive!

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 15 min

Secondi piatti

Il polpettone al forno è un secondo di carne della tradizione casalinga dalla consistenza morbida e succulenta, un piatto rustico e sostanzioso!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 55 min

Antipasti
Ricette al forno
Finger Food
Torte salate
Primi
Pasta
Paste sfiziose
Riso e cereali
Secondi
Facili e veloci
Pesce
Carne
Dessert
Biscotti
Pasticceria
Torte