Filetto di maiale al miele e zenzero

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Filetto di maiale al miele e zenzero
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Il filetto di maiale al miele e zenzero è un secondo piatto veloce e gustoso contaminato da sapori orientali.
Anche i meno esperti possono cimentarsi in questa preparazione: è sufficiente tagliare a bocconcini il filetto di maiale, farlo rosolare in padella insieme allo zenzero per dare una nota fresca e al peperoncino per dare un tocco piccante, si prosegue poi la cottura sfumando con la salsa di soia per dare sapidità e con il miele millefiori per addolcire la pietanza.
Se amate i sapori esotici dovete provare questi filetti di maiale al miele e zenzero, caratterizzati da un sapore agrodolce dato dal miele che caramellando i bocconcini di carne rende denso il fondo di cottura.
Il risultato che si ottiene è un piatto molto saporito, per questo vi consigliamo di accompagnare i filetti di maiale al miele e zenzero con del semplice riso basmati oppure con una cruditè di verdure miste o ancora, per i tradizionalisti, con le intramontabili e gustose patate arrosto.

Ingredienti

Filetto di maiale 500 g
Zenzero fresco 25 gr
Salsa di soia 30 g
Miele millefiori 2 cucchiai
Olio di sesamo 2 cucchiai
Peperoncino fresco 5 g
Sale fino q.b.
Preparazione

Come preparare il Filetto di maiale al miele e zenzero

Filetto di maiale al miele e zenzero

Per preparare il filetto di maiale al miele e zenzero iniziate eliminando il grasso in eccesso dal filetto (1) e ricavate dei bocconcini spessi circa 2 cm tagliandolo nel senso della lunghezza (2); e non gradite la carne di maiale potete sostituirla con del petto di pollo o di tacchino. Salate i bocconcini di maiale ma non molto perchè ci sarà la salsa di soia che darà sapidità. Tagliate a julienne il peperoncino fresco (3), se preferite potete eliminare prima i semi per smorzare il gusto piccante.

Filetto di maiale al miele e zenzero

Sbucciate lo zenzero (4) e tagliatelo a julienne (5). Scaldate in una padella due cucchiai di olio di semi di sesamo (6), in alternativa potete usare un altro olio di semi come quello di girasole o di arachidi,

Filetto di maiale al miele e zenzero

versate nella padella prima lo zenzero a julienne (7). Dopo un paio di minuti il peperoncino (8). Fate insaporire l’olio e adagiate i filetti di maiale aiutandovi con una pinza da cucina (9).

Filetto di maiale al miele e zenzero

Cuocete a fuoco medio alto così da far rosolare bene i bocconcini (10) da entrambi i lati, la parte esterna dovrà risultare ben dorata (11). Dopo circa 4 minuti versate il miele (12)

Filetto di maiale al miele e zenzero

e la salsa di soia (13) e proseguite ancora la cottura per altri 4-5 minuti (14) o fino a quando la salsa risulterà ben densa e ridotta della metà. Il piatto è pronto quando il miele si sarà caramellato (15), portate in tavola il filetto di maiale al miele e zenzero ben caldo accompagnandolo con verdure crude o appena scottate, del riso basmati oppure se preferite con delle patate arrosto.

Conservazione

Conservate il filetto di maiale al miele e zenzero in frigorifero per non più di due giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Questi filettini sono meravigliosi: un trionfo di equilibrio tra sapori orientali e mediterranei. Però, è pur vero che si possono modificare. Più delicati, lasciando intero lo zenzero durante la cottura e rimuovendolo prima di servire, o più saporiti, con un'aggiunta di uno spicchio d'aglio o di scalogno tritato? A voi la scelta!

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I commenti (48)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • shi ha scritto: venerdì 03 febbraio 2017

    se lo metto in frigo, poi per riscaldarlo magari lo faccio al forno? o mi conviene rifarlo in padella?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 03 febbraio 2017

    @shi: ciao! Meglio in padella smiley

  • Paolo ha scritto: venerdì 13 maggio 2016

    Io più o meno seguo la ricetta MA il filetto lo cuocio al massimo un minuto e mezzo per lato! È filetto, deve rimanere morbido e rosato al centro!!!

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