Finta maionese senza uova

/5
Finta maionese senza uova
233 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 5 min
  • Costo: molto basso

Presentazione

Dire maionese senza uova vi sembra un controsenso? Non pensate che sia possibile? GialloZafferano vi mostra come ottenere una delicata e saporita salsa, da utilizzare come accompagnamento per secondi di pesce, di carne o verdure, con pochi e semplici ingredienti e senza le uova!
La finta maionese è una ricetta perfetta per i vegani o gli intolleranti al lattosio e alle uova: una salsa delicata preparata con latte di soia e olio di semi di girasole, insaporita con un pizzico di sale e acidulata con un cucchiaio d'aceto, di vino bianco o balsamico secondo i vostri gusti, oppure con il succo di limone.
Una volta preparata la versione base, potrete declinarla in moltissime versioni, aggiungendo gli ingredienti che preferite; noi vi proponiamo quattro varianti: barbabietola, erba cipollina, senape e pomodoro.
La finta maionese senza uova è una salsa da servire per dare una marcia in più ai vostri piatti: sbizzarritevi a creare tantissimi abbinamenti con i vostri piatti forti!

Ingredienti per circa 150 g di finta maionese

Olio di semi di girasole 100 ml
Latte di soia 50 ml
Sale fino 1 pizzico
Aceto 1 cucchiaio

per la versione con la rapa rossa

Olio di semi di girasole 100 ml
Latte di soia 50 ml
Barbabietole precotte 100 g
Sale fino 1 pizzico
Aceto 1 cucchiaio

con la senape

Olio di semi di girasole 100 ml
Latte di soia 50 ml
Senape 50 g
Sale fino 1 pizzico
Aceto 1 cucchiaio

con il pomodoro

Olio di semi di girasole 100 ml
Latte di soia 50 ml
Concentrato di pomodoro 40 g
Aceto 1 cucchiaio
Sale fino 1 pizzico

con l'erba cipollina

Olio di semi di girasole 100 ml
Latte di soia 50 ml
Erba cipollina 8 g
Aceto 1 cucchiaio
Sale fino 1 pizzico

Finta maionese

Finta maionese senza uova

Per preparare la finta maionese senza uova, versate in bicchiere alto (andrà benissimo il bicchiere di plastica del frullatore ad immersione) il latte di soia (2), l’olio di semi di girasole (2), unite un pizzico di sale (3) e

Finta maionese senza uova

infine un cucchiaio di aceto (4) o limone. Immergete all'interno del bicchiere il frullatore ad immersione (5) e frullate gli ingredienti a velocità media, fino a che il composto non si sarà addensato; ci vorranno pochi secondi. Trasferite la finta maionese senza uova in una ciotolina (6) e servitela ai vostri ospiti! Ricordate che, mantendo le stesse proporzioni, potrete usare anche il latte intero, al posto di quello di soia, e l'olio d'oliva, al posto di quello di semi.

Finta maionese con barbabietola

Finta maionese senza uova

Per preparare la finta maionese senza uova con la barbabietola, per prima cosa tagliate a tocchetti la barbabietola precotta (1). Procedete come sopra, versando in un bicchiere alto il latte di soia, l’olio di semi di girasole, un pizzico di sale e infine un cucchiaio di aceto o limone, quindi unite anche la barbabietola tagliata a tocchetti (2-3).

Finta maionese senza uova

Immergete all'interno del bicchiere il frullatore ad immersione (5) e frullate gli ingredienti a velocità media, fino a che il composto non si sarà addensato (5); ci vorranno pochi secondi. Trasferite la finta maionese con barbabietola in una ciotolina (6) ed ecco pronta la vostra salsa!

Finta maionese con senape

Finta maionese senza uova

Per preparare la finta maionese senza uova con la senape, procedete come sopra preparando la finta maionese nella versione base e trasferitela in una ciotolina (1). Aggiungete la senape (2), mescolate le due salse ed ecco pronta la vostra finta maionese con senape (3)!

Finta maionese con pomodoro

Finta maionese senza uova

Per preparare la finta maionese senza uova con pomodoro, procedete come sopra preparando la finta maionese nella versione base e trasferitela in una ciotolina. Aggiungete quindi il concentrato di pomodoro (1), mescolate le due salse (2) ed ecco pronta la vostra finta maionese con pomodoro (3)!

Finta maionese con erba cipollina

Finta maionese senza uova

Per preparare la finta maionese senza uova con erba cipollina, per prima cosa tritate finemente i fili di erba cipollina (1). Procedete poi come sopra preparando la finta maionese nella versione base e trasferitela in una ciotolina. Aggiungete quindi l'erba cipollina tritata (2), date una mescolata ed ecco pronta la vostra finta maionese con erba cipollina (3)!

Conservazione

Conservate la finta maionese senza uova in frigorifero, coperta con pellicola, anche per 4-5 giorni.
Potete anche congelare la finta maionese e farla scongelare in frigorifero al bisogno.

Consiglio

Un suggerimento cromatico: se desiderate ottenere un colore più simile a quello della maionese con le uova, aggiungete al composto 1 cucchiaino di curcuma. E' un trucco, ma funziona! Se dopo la nostalgia del colore vi cogliesse anche quella del sapore più deciso della salsa originale, la prossima volta potete sostituire il latte di soia con quello intero e l'olio di semi con quello d'oliva, rispettando le quantità indicate in ricetta.

Leggi tutti i commenti ( 233 )

Altre ricette

Ricette correlate

Salse e Sughi

La finta maionese di avocado è una versione alternativa della classica maionese: adatta per vegani e intolleranti, in un delicato…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
Finta maionese di avocado

Salse e Sughi

Impazzite per la maionese ma non volete farla impazzire? Lo Chef Davide Scabin vi svela come realizzare la maionese perfetta fatta in casa!

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30 min
Maionese

Secondi piatti

La finta pizza al cavolfiore è un secondo piatto di verdure per gustare i cavolfiori in maniera originale, con pomodoro e mozzarella…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 35 min
  • Cottura: 45 min
Finta pizza al cavolfiore

Dolci

Non è più periodo di pesche? Nessun problema! Provate a preparare le finte pesche all'alchermes! Un dolcetto semplice e delizioso…

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 15 min
Finte pesche all'alchermes

Primi piatti

La finta carbonara è una rivisitazione della pasta alla carbonara a base di mortadella e crema di peperoni gialli.

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 60 min
Finta carbonara

Antipasti

Il pesce finto è un antipasto originale e sfizioso, molto semplice da realizzare ma di grande effetto.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 12 min
Pesce finto

Altre ricette correlate

I commenti (233)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • AlysPu ha scritto: giovedì 16 novembre 2017

    2 volte l'ho fatta e 2 volte non si monta. Perche? Il latte come deve essere?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 16 novembre 2017

    @AlysPu: ciao! Ti consigliamo di utilizzare il latte a temperatura ambiente! 

  • Mami85 ha scritto: giovedì 16 novembre 2017

    Ciao, ma se ho ben capito è necessario aggiungere per forza delle proteine all'olio per farlo montare? Sono quelle che fanno montare la salsa? Senza non monta? Grazie!

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 17 novembre 2017

    @Mami85: Ciao, si sono le proteine ma anche i grassi del latte di soia a dare consistenza alla crema. Altri tipi di latte probabilmente potrebbero non montare!

Leggi tutti i commenti ( 233 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Vedi anche

Ultime ricette

Dolci

La ricetta della torta di pere e cioccolato, un dolce classico che propone uno degli abbinamenti più golosi: pere coscia e cioccolato fondente!

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 45 min

Secondi piatti

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della Toscana. Una ricetta molto semplice e succulenta che metterà d'accordo tutta la famiglia!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 50 min

Marmellate e Conserve

La marmellata di agrumi al profumo di vaniglia è perfetta da spalmare sul pane tostato o sulle fette biscottate: deliziosa idea regalo.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 70 min

Ricetta maionese senza uova
Maionese fatta in casa
Maionese con uova sode
Vitello tonnato senza maionese
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti veloci
Pasta
Facili e veloci
Pasta fresca