Flapjack

/5
Flapjack
57 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 45 min
  • Dosi per: 36 pezzi
  • Costo: molto basso

Presentazione

Il flapjack è un dolce tipico della tradizione culinaria inglese a base di fiocchi di avena e golden syrup: uno sciroppo simile al caramello ma dalla consistenza più liquida molto diffuso nei paesi anglosassoni.
Il flapjack è un dolcetto casalingo facile, veloce e adatto anche ai bambini perché contiene l’avena che è un cereale ricco di ferro e vitamina B.
La preparazione prevede la realizzazione di una salsa con lo sciroppo, lo zucchero e il burro che viene poi unita ai fiocchi di avena, il composto ottenuto viene distribuito su una teglia bassa rettangolare e cotto in forno. A cottura ultimata si ritaglia il dolce in piccole barrette rettangolari realizzando così i classici flapjacks.
La nostra ricetta è arricchita con le gocce di cioccolato che rendono ancora più golosi questi croccanti dolcetti, ma potete variare gli aromi secondo il vostro gusto, esistono infatti numerose ricette di flapjack: con le spezie, con il limone, con le mele e anche con la frutta secca. Queste sono solo alcune delle innumerevoli varianti che potete provare. Gustate i flapjacks con una tazza di tè aromatico per una pausa in stile british!

Ingredienti per 36 pezzi

Fiocchi di avena 400 g
Golden syrup 125 g
Zucchero integrale di canna 125 g
Burro 125 g
Gocce di cioccolato fondente 100 g
Sale fino 1 pizzico

Per ungere la teglia

Burro q.b.
Preparazione

Come preparare i Flapjack

Flapjack

Per preparare il flapjack mettete in una padella capiente il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero di canna (1), il sale e il golden syrup (2) e fate scaldare il tutto a fuoco basso (senza portare a bollore) mescolando con un mestolo (3), fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto. Una volta ottenuto un composto dal colore ambrato e dalla consistenza abbastanza liquida, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Se non trovate il golden syrup potete usare la stessa dose di sciroppo d'acero o miele d'acacia anche se il risultato non sarà ottimale.

Flapjack

In una ciotola ampia versate i fiocchi d'avena e unite il composto preparato con lo sciroppo (4). Mescolate bene in modo che i fiocchi d'avena assorbano lo sciroppo, otterete così un composto umido e appiccicoso. Aggiungete infine le gocce di cioccolato (5). Ora predisponete la teglia: prendete una teglia rettangolare che misuri 20 cm di larghezza x 30 cm di lunghezza e 3 cm di altezza del bordo, imburrate il fondo e le pareti aiutandovi con un pennello da cucina (6) o anche semplicemente con le mani (in questo modo la carta da forno aderirà meglio).

Flapjack

Ritagliate un pezzo di carta da forno di 26 cm x 36 cm in modo che possa rivestire completamente l'interno della teglia, e fatelo aderire al fondo e alle pareti senza creare pieghe (7). Versate il composto ottenuto nella teglia (8), avendo cura di pressarlo bene e appiattire la superficie aiutandovi con una spatola (9), quindi infornate in forno statico preriscaldato a 150° per circa 40 minuti (oppure in forno ventilato a 130° per 30 minuti) .

Flapjack

Quando la superficie risulterà ben dorata, sfornate la teglia, lasciate raffreddare per 15-20 minuti, poi estraete il composto dalla teglia, ponetelo su un tagliere (10) e tagliatelo in rettangolini di cm 7 x cm 2,5 (11-12). I flapjack sono pronti per essere gustati!

Conservazione

Potete conservare i flapjack in una scatola di latta per una settimana. Si sconsiglia la congelazione.

Curiosità

Secondo l'Oxford English Dictionary il termine flapjack venne usato a partire dal 17° secolo, inizialmente si utilizzava per indicare un dolce simile al pancake, accezione che ancora oggi ha negli Stati Uniti, ma a partire dagli anni Trenta il nome flapjack iniziò ad essere usato per descrivere un dolce a base di avena. L'etimologia del termine flapjack non è chiara, la parola risulta composta dal verbo "flap" che significa agitare inteso come capovolgere (riferito al gesto di capovolgere il pancake durante la cottura) più "jack" ovvero un nome di cui non si conosce il significato in questo specifico contesto.

Consiglio

I veri libidinosi, quelli che non temono overdose di cioccolato, potrebbero (dico per ipotesi) ricoprire il flapjack con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, lasciarlo raffreddare e solo poi ritagliare i rettangolini. Per ipotesi, eh...

Leggi tutti i commenti ( 57 )

Altre ricette

Ricette correlate

Dolci

I biscotti ai fiocchi d'avena sono dei deliziosi biscotti ricchi di fibre. Veloci da preparare, sono perfetti per la colazione e la merenda.

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
Biscotti ai fiocchi d'avena

Dolci

I fiocchi di neve sono delle soffici brioscine tipiche di Napoli che custodiscono una crema di ricotta leggera e spumosa: provate la…

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 30 min
Fiocchi di neve

Contorni

Il cottage cheese, in italiano fiocchi di latte, viene ottenuto dalla coagulazione vegetale, si tratta di piccole sfere gustose e…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
Fiocchi di latte

Dolci

La torta fiocco di neve è una maestosa torta natalizia con 3 basi di mud cake al cioccolato bianco e una copertura e decorazioni di…

  • Difficoltà: elevata
  • Preparazione: 120 min
  • Cottura: 145 min
Torta fiocco di neve

Bevande

Il golden milk, in Italia conosciuto come latte d'oro, è una bevanda ayurvedica famosissima nel sud Asia. Arriva in Italia con tutte…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 5 min
Golden milk

Dolci

I crumpets sono delle focaccine inglesi morbide e dal gusto neutro si accompagnano bene sia con ingredienti dolci che salati.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
Crumpets

Dolci

Il porridge, la pappa d'aveva tipica della colazione inglese, incontra la dolcezza delle mele, con la nota croccante delle nocciole.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 5 min
  • Cottura: 4 min
Porridge mele e nocciole

Dolci

Il crumble di mele è un dolce tradizionale inglese: le mele a pezzetti vengono cotte in forno con una copertura di impasto croccante…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 40 min
Crumble di mele

Altre ricette correlate

I commenti (57)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • annuzza ha scritto: martedì 31 gennaio 2017

    per cortesia mi dite se è possibile sostituire il burro e lo zucchero? grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 01 febbraio 2017

    @annuzza:Ciao annuzza, ti sconsigliamo di sostituire lo zucchero perchè non otterresti lo stesso effetto caramellato. Per quanto riguarda il burro trovi tutti i nostri consigli nel tuo commento precedente smiley

  • annuzza ha scritto: giovedì 26 gennaio 2017

    avrei bisogno se è possibile sostituire l'olio con il burro. purtroppo sono intollerante al latte e derivati. grazie mille....siete fantastici !!!!

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 01 febbraio 2017

    @annuzza: ciao! Purtroppo utilizzando l'olio il risultato non sarà lo stesso! Puoi provare con un burro senza lattosio o con della margarina! 

Leggi tutti i commenti ( 57 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Ultime ricette

Dolci

La ricetta della torta di pere e cioccolato, un dolce classico che propone uno degli abbinamenti più golosi: pere coscia e cioccolato fondente!

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 45 min

Secondi piatti

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della Toscana. Una ricetta molto semplice e succulenta che metterà d'accordo tutta la famiglia!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 50 min

Marmellate e Conserve

La marmellata di agrumi al profumo di vaniglia è perfetta da spalmare sul pane tostato o sulle fette biscottate: deliziosa idea regalo.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 70 min

Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti veloci
Pasta
Facili e veloci
Pasta fresca
Primi veloci
Dolci veloci
Torte
Torte veloci