Focaccia

Focaccia
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    10-15 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso
  • Nota Aggiuntiva: + 30 minuti di riposo

Focaccia barese

focaccia_pres_ric.jpg


La focaccia è una preparazione semplice e genuina a base di pasta da pane (clicca qui per vedere la nostra ricetta ) condita con olio e sale.

La focaccia è un alimento versatile che piace a tutti e si può gustare in svariate maniere: semplicemente come spuntino o merenda, come vero e proprio pasto farcendola con salumi, verdure o formaggi, oppure usandola al posto del pane.

Ingredienti
Olio di oliva extravergine 120 ml
Sale medio-grosso q.b.
Acqua 2-3 cucchiai (facoltativo)
Pasta per il pane 600 gr

Preparazione


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Prendete una teglia delle dimensioni di circa 20 cm x 30 cm, ungetela con 3-4 cucchiai di olio di oliva e stendetevi con le mani la pasta da pane, coprendo così tutto il fondo.
Lavorate la pasta affondando le punte delle dita, poi versatevi sopra l’olio, girate l’impasto e ripetete l’operazione anche su questo lato.
Quando la focaccia avrà assunto la classica forma bucherellata, copritela con un telo pulito e lasciatela lievitare per circa mezz’ora in un posto tiepido e privo di correnti d’aria.

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Trascorsa la mezz'ora, cospargete la superficie con del sale medio-grosso, spruzzatela con 2 cucchiai di acqua tiepida se la preferite piuttosto morbida, altrimenti evitate. Infornate la focaccia a 250° per circa 10-15 minuti, dopodiché estraete la focaccia dal forno, tagliatela e servite.

Consiglio


Volendo potete aromatizzare questa focaccia cospargendola (prima di infornarla) con del rosmarino, dell’origano o altro ingrediente di vostro gradimento.
Dividendo l'impasto in due parti uguali e tirandolo più sottile, potete anche realizzare una focaccia farcita semplicemente stendendo il primo strato, ricoprendolo con la farcitura e poi chiudendo il tutto con il secondo strato di impasto. Lasciate lievitare per almeno mezz'ora e poi infornate la focaccia farcita fino a doratura avvenuta.

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I vostri commenti ( 111 Commenti )

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111
Carla ha scritto: Mercoledì 25 Giugno 2014  |  Rispondi »
la focaccia non era morbida come volevo ma molto dura
110
michela ha scritto: Sabato 31 Maggio 2014  |  Rispondi »
buonissima proprio come piace a me..
109
cristiana paone ha scritto: Domenica 25 Maggio 2014  |  Rispondi »
ciao Sonia, io ho tenuto la focaccia nello sfintere per 10 minuti circa. E' venuta morbida e con un leggero retrogusto di muschio. Buonissima! Ma posso levare i rametti di rosmarino che sono rimasti incastrati nel retto ora?
108
Rita ha scritto: Lunedì 12 Maggio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia!se accendo il forno a 30 gradi posso dimezzare i tempi di lievitazione?
107
Daniele ha scritto: Sabato 26 Aprile 2014  |  Rispondi »
buonissima...appena fatte una decina di focaccine e già finite smiley
106
Amalia ha scritto: Sabato 19 Aprile 2014  |  Rispondi »
La focaccia barese ha sopra i pomodori e l' origano per renderla morbida aggiungere una patata lessa e schiacciata
105
pool96 ha scritto: Domenica 06 Aprile 2014  |  Rispondi »
Ciao sogna, ho fatto la focaccia, ma è rimasta asciutta e poco morbida, come faccio per renderla più umida e anche piú morbida? Era rimasta veramente pesante...
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gionni69 ha scritto: Mercoledì 02 Aprile 2014  |  Rispondi »
ciao per la focaccia ho usato la pasta per la pizza ed è venuta troppo croccante. La vorrei morbida, come devo fare?
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maria ha scritto: Lunedì 17 Febbraio 2014  |  Rispondi »
ciao Sonia vorrei farla farcita il procedimento è sempre lo stesso? per la pasta da mettere sopra come la stendo?
102
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 21 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@Khadija : Ciao, anche una farina tipo 0 va bene!
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