Fondue Bourguignonne
La Fondue Bourguignonne è una tipica preparazione svizzera, che consiste nel rosolare dei cubetti di carne (preferibilmente controfiletto di manzo) nell'olio bollente e poi intingerli in varie salse.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
2-3 min - Preparazione:
5 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Medio
Nota Aggiuntiva: + il tempo per la preprazione delle salse
I vostri Commenti ( 35 Commenti )
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Chiaramente la roba è avanzata, ma è stata prontamente riciclata in altri piatti prelibati! Poco male, durante le festività in fondo, tutto è concesso, anche un etto in più di fondue bourguignonne. Piatto veramente squisito e di grande convivialità! Ciaoooo!!!
se la vuoi fare mista utilizzerei la ricetta della Chinoise (manzo, vitello, tacchino tagliato stile carpaccio)per la cottura brodo invece di olio di arachidi. Quantità ca. 200gr/250gr a persona.
Grazie mille in anticipo!
Raffy
Grazie.
Grazie e Joyeux Noel!
Consiglio quindi a tutti quanti di provarla, buon appetito!
Ciao Susy
Ulteriore idea: il brodo residuo potrà essere utilizzato per fare successivamente un ottimo risotto, alla parmigiana o ai quattro formaggi o come volete voi.
Non vi resta che provare, e.....buon appetito!!!
La mia domanda è se devo far scaldare l'olio a parte nell'apposito contenitore o in una pentola e se solo successivamente mantenere il calore mediante il fornelletto del set.
Al numero verde di una nota marca non sono riusciti a darmi nessun tipo di informazioni.
Inoltre cosa ci metto nel fornelletto .... alcool ed accendo oppure tolgo i gel che vendono e dopo averlo tolto dalla stagnola lo accendo. Mi potete aiutare?
Grazie.
Sara
nella ricetta c'e si consiglia la carne di manzo, da buon svizzero, vorrei consigliare oltre al manzo il cavallo o meglio puledro, o parlando di carni piu esotiche anche GNU e Canguro sono molto indicati per questa ricetta, come contorno oltre a cipolline e cetriolini, solitamente viene servito o del riso, o delle patate al forno.
Buona giornata a tutti =)
BOURGUIGNONNE significa della BORGOGNA che è in Francia.
la FONDUTA col formaggio è svizzera.