per me la fonduta valdostana si fa solo con Fontina dop ,latte , burro e uova e niente olio o altro . Naturalmente si può insaporire con una buona spolverata di pepe o meglio ancora con tartufo . Ottimo accompagnarsi con crostini di pane passati al forno o su graticola .

preparata ieri dimezzando le quantita' per 2 persone...buonissima. Qualche consiglio: non vi allarmate se il formaggio tende ad appallottarsi ma continuate a mescolare durante i 30 minuti in cui il composto sta sul fuoco a fiamma lenta! Io ho aggiunto anche a fine cottura una spolverata di noce moscata

Io ho fatto la fonduta a capodanno. Avendo più esperienza della fondue che si fa in svizzera, ho preferito invece di tagliare a dadini la fontina, grattuggiarla (con la grattugia che si usa es. per le carote), infatti si è sciolta bene.
Ho però messo troppo latte, perchè mi pareva asciutta... poi quando ho messo i tuorli ho capito perchè doveva essercene meno e per non fare un disastro ho dovuto correggere con un po' di maizena! Mannaggia!

In ogni caso, se vi interessa, sappiate che nella fondue svizzera viene usato altro formaggio, ma soprattutto il formaggio viene fatto sciogliere nel vino bianco e si usa un po' di maizena appunto per rapprendere, niente uova.
Ha un gusto più delicato nel complesso.. infatti mi piace molto di più la fonduta valdostana che ovviamente deve essere fatta con vera fontina, altrimenti tantovale!

@stefy: ciao stefy, io ho utilizzato olio di semi, e ricordati di mettere una patata sul fondo x far si che non si bruci l'olio. Ciao

è la seconda volta che provo a fare la fonduta,mi viene filante e un po' gommosa ho eseguito alla lettera la ricetta.ho solo un dubbio,forse dovevafrancesca cuocere di più?grazie

meglio l'olio di semi è più leggero...però lìolio d'oliva è più saporito...provala in entrambi i modi...

Ciao ragazzi! Ottima ricetta! Domenica sera mi ci metto e vediamo cosa esce... Mi chiedevo una cosa: con queste porzioni, quanta fonduta ricavo? 1 litro? Meno? Se devo farla per 8 persone semplicemente raddoppio la dose o devo adottare qualche accorgimento?

Grazie in anticipo, Simo

Per Francesca,hai usato la vera fontina valdostana?Secondo me con quella non ti restano grumi, è solo leggermente più intenso il gusto.ciao

ciao a tutti!
siccome x Natale ho ricevuto in regalo il set x fonduta voglio provare a farla.. ma vorrei sperimentare quella di carne.. non so però che tipo di olio devo usare!!! Qualcuno può auitarmi??
garzie già da adesso
Stefy

ciao a tutti, sabato ho fatto la fonduta, aveva un buon sapore pero dentro c'erano dei piccoli grumi e non era filante cosa ho sbagliato? da premettere che l'ho cotta a bagnomaria....grazie

scusate l'imbranataggine,ma quando clicco su "salva sul mio ricettario" dove va poi a finire la ricetta? Non riesco mai a ritrovarla.....

per Silvia no non è possibile fare la fonduta senza i
tuorli (sono un ingrediente indispensabile)ciao
per GZ siete il massimoooooooooooooooo!!!!!!

Posso non mettere i tuorli?

x prima cosa devo ringraziarvi x le belle e buone ricette..io ne ho sperimentate tante e il vostro sito è veramente bello e descritto bene..grazie..ho fatto proprio questa sera la fonduta,e ho fatto dei crostini con il pan carre e li ho messi dentro quando lo versata nel piatto fondo..buonissima!!!!grazie ancora e continuate cosi...Agnese

Io faccio la fonduta allo stesso modo metto però il recipiente a bagno-maria per non farla mai bollire La servo come antipasto su un flan di verdure....i miei ospiti impazziscono...