Friselle con pomodoro e alici
- Difficoltà: Molto Bassa
- Preparazione: 15 min
- Dosi per 4 persone
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Le friselle sono delle specialità tipiche della Puglia: consistono in taralli prodotti con farina di grano duro, (in commercio si trovano anche di farina integrale) che vengono tagliati a metà in senso orizzontale e poi infornati affinchè diventino biscottati. Ingredienti
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■ Preparazione
Bagnate le friselle con acqua salata per ammorbidirle (a seconda dei vostri gusti), dopodiché ponetele in un piatto.
Tagliate a piccoli pezzetti i pomodori, metteteli in un contenitore e condite con olio, sale, basilico spezzettato, origano e aglio schiacciato che, in alternativa, potete anche solo sfregare sulle friselle.
Dividete il composto di pomodoro ponendolo sulle 4 friselle e poi servite.
■ Consiglio
La frisella classica pugliese è quella fatta con farina di grano duro del Salento, e viene condita solo con pomodori freschi, aglio, sale e olio; volendo potete aggiungere del peperoncino piccante.
■ Curiosita'
Anticamente le friselle, vista la loro attitudine alla lunga conservazione, sostituivano il pane in tempi di carestia; i pescatori le portavano con loro in mare e, per ammorbidirle, le bagnavano nell’acqua del mare.
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I vostri Commenti ( 8 Commenti )
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ciao
Quelle pugliesi sono un piatto tipico del sud della puglia sono diverse da quelle descritte e prevedono l'ammollo in acqua soprattutto nel Leccese è un piatto di tradizione contadina che poco ha a che vedere con quello che avete inserito nel ricettario se non per il condimento il quale in rare varianti prevede l'uso delle acciuche.