Frittatine nella pancetta

  • Pin It
Watch in English
Categoria: Portate - Finger Food
Frittatine nella pancetta
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    15 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Costo:
    Basso

Le frittatine nella pancetta sono delle gustose frittatine monoporzione cotte nel forno in piccoli stampini e caratterizzate da un croccante involucro di pancetta che prende la forma di un cestino.

Possono essere servite come antipasto oppure, considerando che la preparazione è semplice e rapida, è possibile proporre le frittatine nella pancetta come un’ originale alternativa alla classica frittata in occasione di un happy hour o di un brunch.

Ingredienti per 12 frittatine:

■ Preparazione

Frittatine nella pancetta
Per preparare le frittatine nella pancetta, iniziate accendendo il forno a 180°. In una terrina sbattete con una forchetta le uova (1) con la panna (2), il formaggio (3), il sale, il pepe e
Frittatine nella pancetta
per ultimo aggiungete il basilico spezzato con le mani (4) per aromatizzare il composto. Prendete una teglia da muffin e foderate ogni stampo con due fette di pancetta, incrociandole, in modo da ricoprirne totalmente la superficie (5). Non è necessario ungere gli stampini in quanto la pancetta stessa, grazie alla sua componente grassa, eviterà che il composto si attacchi alla teglia creando una gustosa crosta croccante che andrà a formare il cestino. Versate il composto di uova in ogni stampo (6) riempiendolo fino a poco sotto il bordo (con le dosi indicate si possono riempire 12 stampini). Infornate per 12 – 15 minuti finché la superficie delle frittatine sarà ben dorata. Una volta ultimata la cottura, sformate le frittatine e servitele calde.


Volendo si possono aggiungere alle frittatine delle verdurine tagliate a dadini molto piccoli (zucchine, melanzane, funghi, carciofi).
Per i vegetariani è possibile sostituire la pancetta con fettine di zucchine grigliate, in questo caso ricordate di foderare con carta da forno gli stampini in modo che le verdure non si attacchino al fondo durante la cottura.


■ Conservazione

Potete conservare le frittatine nella pancetta, chiuse in un contenitore ermetico e poste in frigorifero, per un paio di giorni al massimo.


I consigli di Sonia

Mi è capitato di proporre queste frittatine anche come secondo, o come pranzo veloce: visto che le uova riempiono, proposte in grandi quantità sono un'ottima soluzione per sfamare adolescenti famelici e mariti che vanno di fretta.

Aggiungi al mio ricettario    120 commenti
« Ricetta precedente
Ricetta successiva »
Vedi tutti »

I vostri Commenti ( 120 Commenti ) Aggiornato il: 20.06.2013 04:59:57

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

I commenti verranno aggiornati ogni 15 minuti circa.


120
LIU ha scritto: Lunedì 06 Maggio 2013  |  Rispondi »
FANTASTICI E ANCHE UN PO' MERAVIGLIOSI! VELOCI DA PREPARARE SOPRATTUTTO PER UNA CENA IMPROVVISATA COME QUELLA DI IERI SERA!
119
puoi utilizzare la ricotta ciao ha scritto: Sabato 23 Marzo 2013  |  Rispondi »
@fabio:
118
grazia ha scritto: Mercoledì 20 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ottimi, assolutamente da rifare
117
enrico ha scritto: Sabato 26 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia, qual'è la dose della ricotta che uso per sostituire la panna?
116
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 17 Gennaio 2013  |  Rispondi »
@mari46: panna fresca liquida, quella che si trova nel banco frigo del supermercato! Questo tipo di panna può essere usata sia per preparazioni dolci che salate!
115
Chicca ha scritto: Martedì 15 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Un successo incredibile...ottime e di grande impatto scenico!
L'unica pecca mi sono venute troppo salate per i miei gusti, prossima volta niente sale visto che la pancetta lo tira fuori da sè.
114
Marco ha scritto: Lunedì 07 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ho messo cipolla rossa di tropea a pezzetti piccoli e erba cipollina tritata al posto del basilico,
un'ottima variante molto gradita !
Ottime !
113
Sonia-Gz ha scritto: Sabato 15 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@Margherita: si prova!
112
Margherita ha scritto: Sabato 15 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia! Volevo chiederti, va bene mettere invece di due strisce lunghe di pancetta, delle mezze strisce?
111
ettore ha scritto: Lunedì 10 Dicembre 2012  |  Rispondi »
Mitica! fatte ieri pe ril compleanno di mio fratello!!!
un sucessone galattico!!!
grazie per le idee che ci dai!!!
120 di 120 commenti visualizzati

Lascia un Commento