Frittelle di zucchine trombetta e suoi fiori
Le frittelle di zucchine trombetta e suoi fiori, sono una preparazione rustica e saporita, ingentilita dalle zucchine trombetta, di origine ligure e dalla polpa più tenera e delicata.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
10 min - Preparazione:
40 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
I vostri Commenti ( 37 Commenti )
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37 di 37 commenti visualizzati
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Io sono vegana e ho fatto alcune varianti e al posto del formaggio gratuggiato ho messo lievito a scaglie e al posto del pecorino tofu affumicato e infine ho sostituito alle uova la medesima quantità di panna di soia! Sono cmq uscite buonissime!
ciao
Volevo dire che la mia mamma le mette sotto sale dalla sera prima, il giorno dopo le passa sotto l'acqua e le strizza.
Prepara la pastella aggiungendo delle foglioline di menta e devo dire che la menta da' un piacevole sapore.
Complimenti per le ricette di questo sito!
le frittelle sono molto invitanti, ma quando vedo togliere la base del fiore penso che si sprechi la parte più gustosa di esso;
io non la tolgo mai, al più la taglio a fettine affinché si possa cuocere bene insieme ad altre elementi sottili, se presenti come in questo caso.
io le faccio cosi':
lesso le zucchine intere cosi' come sono con il loro picciuolo,non troppo,quando la forchetta entra bene nella zucchina e' pronta,con unpo' di sale, le lascio raffreddare e poi con il togli torsolo che si una per le mele,tolgo l'interno lasciando la zucchina intera con il buco.faccio rosolare l'interno con uno spicchio d'aglio e alloro e poi preparo il ripieno con della scamorza gratuggiata,prosciutto cotto tritato,parmiggiano reggiano,due uova,la mollica di pane sbriciolata e le interiora delle
ma chi ha parlato di sbollentare le "trombe"? Se si acquistano piccole, sono tenerissime....