■ Preparazione

Preparare questa ricetta è veramente facile: per prima cosa occupatevi della zucca che va tagliata e pulita dai semi. Tagliatela a fette spesse 1 cm, avvolgetele in carta stagnola e mettetele in forno per un'ora a 200° (1-2), oppure cuocetela al vapore. Una volta cotta, mettete la polpa di zucca in un mixer

e frullatela assieme allo zucchero, alle uova e alla scorza d'arancia (4).
Versate il composto ottenuto in una terrina (5) e aggiungete la farina setacciata assieme al lievito (6),

mescolando il tutto per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (7).  A questo punto,  prendete l'impasto con un cucchiaio riempiendolo per  circa 1/3  (le frittelle cadendo nell'olio dovranno avere le dimensioni di una noce)  e,  aiutandovi con un altro cucchiaio, fatelo cadere in una padella di olio ben caldo (8): attendete che le frittelle si gonfino, quindi giratele con un mestolo

e quando saranno ben dorate su tutta la superficie (10), toglietele dall'olio e mettetele su di un piatto foderato con della carta assorbente (11).
Spolverate le frittelle dolci di zucca con un pò di zucchero a velo e servitele ancora calde (12). 

■ Consiglio

Per chi non teme il confronto con la bilancia: al posto dello zucchero a velo potete cospargere le frittelle con una spolverata di cacao zuccherato in polvere: davvero buone!

■ Curiosità

Questa ricetta, come tante altre, fa parte di quella miriade di ricette con la zucca ideate appositamente per il periodo di Halloween che hanno riscosso un gran successo per la loro semplicità e bontà.