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Frollini al Parmigiano

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    45 min
  • Costo:
    Basso

Frollini al Parmigiano I frollini al parmigiano sono gustosi biscottini salati, ideali per l’aperitivo.

La base della preparazione è una semplice pasta frolla alla quale vengono aggiunti degli ingredienti salati che possono essere: un formaggio saporito come il parmigiano e delle spezie che possiamo scegliere secondo i nostri gusti oppure gli ingredienti che abbiamo a disposizione in casa.

Il risultato è un delizioso salatino sempre diverso uno dall’altro, ideale per un simpatico aperitivo con gli amici.

Ingredienti per 50 frollini circa

...per decorare

  • Pinoli
    Ricette, cumino, sale affumicato, pepe di Sichuan, ecc...

■ Preparazione

Frollini al Parmigiano
Iniziate la preparazione dei frollini al parmigiano mettendo in una ciotola (o su una spianatoia) la farina con  il parmigiano grattugiato finemente (1), aggiungete il burro a fiocchetti, il sale (2) e il pepe quindi impastate con le dita (3)
Frollini al Parmigiano
fino ad ottenere una pasta liscia (4). Ora, stendete l’impasto con un matterello (5) poi, con l’aiuto di formine d’acciaio, ritagliate i biscottini (6)
Frollini al Parmigiano
e disponeteli su una teglia foderata con della carta da forno (7). Spennellate la superficie dei frollini con dell'albume (8) quindi spolverate ogni frollino con delle spezie diverse (9). Mettete le sagome ottenute in forno già caldo a 180° per 10 minuti poi, a cottura avvenuta, estraete i frollini dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.


■ Consiglio

Se l'impasto dovesse risultarvi troppo asciutto potete aggiungere 20 gr in più di burro all'impasto.

La scelta delle spezie può essere molto personale; in questo caso abbiamo utilizzato pepe di Sichuan, pinoli, sale affumicato, cumino e sale nero.


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Ricetta cucinata da Sonia Peronaci


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I vostri Commenti ( 48 Commenti )

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48
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 sett fa )
@Frish: puoi utilizzare anche il burro normale, se non trovi quello salato!
Martedì 24 Gennaio 2012 Alle 13:01 alle 13:55 - rispondi
47
Frish ha scritto: ( 2 sett fa )
è proprio necessario il burro salato? se si, dove lo trovo?
Martedì 24 Gennaio 2012 Alle 13:01 alle 13:40 - rispondi
46
Inguaggiato Giulia ha scritto: ( 3 sett fa )
Appena sfornati, sono ottimi!! Li consiglio per un simpatico aperitivo.
Lunedì 16 Gennaio 2012 Alle 17:05 alle 17:22 - rispondi
45
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 mese fa )
@Daniela: congelali da crudi!
Giovedì 05 Gennaio 2012 Alle 15:03 alle 15:23 - rispondi
44
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 mese fa )
@Daniela: congelali da crudi!
Giovedì 05 Gennaio 2012 Alle 15:03 alle 15:23 - rispondi
43
Annalisa ha scritto: ( 2 mesi fa )
li ho preparati per un aperitivo tra amici e sono andati finiti in un batter d'occhio! Perfetti!
grazie!
Sabato 31 Dicembre 2011 Alle 15:03 alle 15:48 - rispondi
42
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@Elisa: era un refuso nella ricetta, lo zafferano non previsto. Puoi utilizzare anche del burro comune!
Martedì 20 Dicembre 2011 Alle 15:03 alle 15:41 - rispondi
41
Daniela ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia, innanzitutto complimenti x il sito, ho provato molte ricette, sempre riuscitissime!...smiley ho letto nei commenti che possono essere congelati, ma non mi è chiaro se da cotti o da crudi. e se da cotti poi come bisogna procedere? Grazie e Buon Natale a voi di Giallo Zafferano e a tutte le amiche che ti seguono.
Martedì 20 Dicembre 2011 Alle 10:10 alle 10:54 - rispondi
40
Elisa ha scritto: ( 2 mesi fa )
Vorrei segnalare che nelle istruzioni per preparare l'impasto viene nominato lo zafferano, mentre nella lista degli ingredienti per l'impasto non c'è ... Inoltre vorrei sapere se il burro salato nell'elenco degli ingredienti è un burro particolare o se va bene burro comune. Grazie. smiley
Martedì 20 Dicembre 2011 Alle 10:10 alle 10:51 - rispondi
39
michela ha scritto: ( 2 mesi fa )
se volessi prepararli in anticipo per natale, tipo questa settimana e congerlarli.
cosa devo fare? da cotti o da crudi?
Martedì 13 Dicembre 2011 Alle 17:05 alle 17:41 - rispondi
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