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Frollini al Parmigiano

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    45 min
  • Costo:
    Basso

Frollini al Parmigiano I frollini al parmigiano sono gustosi biscottini salati, ideali per l’aperitivo.

La base della preparazione è una semplice pasta frolla alla quale vengono aggiunti degli ingredienti salati che possono essere: un formaggio saporito come il parmigiano e delle spezie che possiamo scegliere secondo i nostri gusti oppure gli ingredienti che abbiamo a disposizione in casa.

Il risultato è un delizioso salatino sempre diverso uno dall’altro, ideale per un simpatico aperitivo con gli amici.

Ingredienti per 50 frollini circa

...per decorare

  • Pinoli
    Ricette, cumino, sale affumicato, pepe di Sichuan, ecc...

■ Preparazione

Frollini al Parmigiano
Iniziate la preparazione dei frollini al parmigiano mettendo in una ciotola (o su una spianatoia) la farina con  il parmigiano grattugiato finemente (1), aggiungete il burro a fiocchetti, il sale (2) e il pepe quindi impastate con le dita (3)
Frollini al Parmigiano
fino ad ottenere una pasta liscia (4). Ora, stendete l’impasto con un matterello (5) poi, con l’aiuto di formine d’acciaio, ritagliate i biscottini (6)
Frollini al Parmigiano
e disponeteli su una teglia foderata con della carta da forno (7). Spennellate la superficie dei frollini con dell'albume (8) quindi spolverate ogni frollino con delle spezie diverse (9). Mettete le sagome ottenute in forno già caldo a 180° per 10 minuti poi, a cottura avvenuta, estraete i frollini dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.


■ Consiglio

Se l'impasto dovesse risultarvi troppo asciutto potete aggiungere 20 gr in più di burro all'impasto.

La scelta delle spezie può essere molto personale; in questo caso abbiamo utilizzato pepe di Sichuan, pinoli, sale affumicato, cumino e sale nero.


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I vostri Commenti ( 69 Commenti )

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69
patrizia ha scritto: ( 2 sett fa )
fatti e portati in gita,un successone!!!!
Lunedì 07 Maggio 2012 Alle 17:05 alle 17:21 - rispondi
68
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 sett fa )
@patrizia: va bene il forno statico!
Venerdì 04 Maggio 2012 Alle 11:11 alle 11:27 - rispondi
67
patrizia ha scritto: ( 3 sett fa )
ciao sonia ti volevo chiedere ma il forno statico o ventilato??li vorrei portare domani in gita della scuola,ti ringrazio!
Venerdì 04 Maggio 2012 Alle 11:11 alle 11:26 - rispondi
66
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@Elisabetta: certo, si può impastare con l'impastatrice!
Mercoledì 11 Aprile 2012 Alle 09:09 alle 09:43 - rispondi
65
Elisabetta ha scritto: ( 2 mesi fa )
Data la mia inesperienza chiedo: quando e' indicata nella ricetta la lavorazione a mano si può utilizzare in alternativa l'impastatrice? ( ad es.per i biscottini con parmigiano e pecorino e' esplicitamente suggerita)
Martedì 10 Aprile 2012 Alle 19:07 alle 19:22 - rispondi
64
laPao ha scritto: ( 2 mesi fa )
sfornati, raffredati, assaggiati, sono ottimi! aperitivo fatto in casa di grande soddisfazione, io ho fatto una variante, ho messo una parte di parmigiano e una parte di ricotta salata finemente grattuggiata, ricoperti di pepe e semi di finocchio.
smiley
Martedì 10 Aprile 2012 Alle 18:06 alle 18:21 - rispondi
63
•Noemi • ha scritto: ( 2 mesi fa )
@Sonia-Gz: per farina intendi la 00?!?!?! Vorrei prepararli per una cenetta tra amici!Grazie
Martedì 10 Aprile 2012 Alle 14:02 alle 14:14 - rispondi
62
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@•Noemi •: sì!
Martedì 10 Aprile 2012 Alle 14:02 alle 14:14 - rispondi
61
Elepoulain ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia, ho fatto i biscotti per una cena ieri sera ed è stato un iper successo, ma con le dosi mi sono venuti solo una trentina di cuoricini. Ho usato anche la misura piu piccola. Non so perché!!
Venerdì 06 Aprile 2012 Alle 22:10 alle 22:29 - rispondi
60
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@manuela: certo, si conservano fino a 4 giorni se riposti in contenitori chiusi ermeticamente!
Giovedì 05 Aprile 2012 Alle 09:09 alle 09:57 - rispondi
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