Gelato alla stracciatella

Dolci e Desserts
Gelato alla stracciatella
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 5 min
  • Costo: basso
  • Nota: più il tempo di raffreddamento in frigorifero di almeno 2 ore e nel congelatore di 3 ore

Presentazione

Il gelato alla stracciatella è uno dei gelati più amati da tutti, grandi e piccini; si tratta di una base di cremoso gelato alla panna arricchito con golose e croccanti scagliette di cioccolato.

Preparare un genuino gelato alla stracciatella fatto in casa è molto semplice, è sufficiente preparare una base di gelato alla panna e poco prima di togliere il gelato dal mantecatore, aggiungere il cioccolato fondente tritato.

Ingredienti per circa 1kg di gelato
Latte intero 600 ml
Cioccolato fondente 100 g
Panna fresca liquida 250 g
Zucchero 250 g
Baccello di vaniglia 1

Preparazione

Gelato alla stracciatella

Per preparare il gelato alla stracciatella iniziate a preparare il gelato alla panna seguendo la nostra videoricetta (1), clicca qui per visualizzarla. Mentre il gelato è nella gelatiera tritate finemente 100 gr di cioccolato fondente con un coltello (2) o, se le avete, utilizzate delle scagliette di cioccolato già pronte; un minuto prima di spegnere il mantecatore aggiungetele al gelato alla panna. Versate quindi il gelato alla stracciatella in una vaschetta (3) e riponetelo in congelatore almeno 3 ore prima di gustarlo!

Conservazione

Il gelato alla stracciatella può essere conservato in frigorifero in contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 1 settimana.

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I commenti (49)

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  • Manu ha scritto: mercoledì 20 luglio 2016

    Salve, vorrei sapere come mai in questa ricetta non usate la farina di carrubbe e il destrioso ? come nella ricetta del gelato al cioccolato? Grazie

  • france ha scritto: lunedì 11 luglio 2016

    io ho una gelatiera e da poco ho provato a fare questo gelato usando questa ricetta ma non si è addensato come speravo, la consistenza era quella di un sorbetto, era molto cristallizato, ma non come un gelato... forse dovrei usare dell'addensante? nel caso quale?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 11 luglio 2016

    @france: Ciao, ci dispiace. Probabilmente la gelatiera non era fredda abbastanza? Ad ogni modo non possiamo consigliarti un addensante perché non l'abbiamo provato. Un saluto!

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