Gelato alla stracciatella

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Gelato alla stracciatella
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 5 min
  • Costo: basso
  • Nota: più il tempo di raffreddamento in frigorifero di almeno 2 ore e nel congelatore di 3 ore

Presentazione

Il gelato alla stracciatella è uno dei gelati più amati da tutti, grandi e piccini; si tratta di una base di cremoso gelato alla panna arricchito con golose e croccanti scagliette di cioccolato.

Preparare un genuino gelato alla stracciatella fatto in casa è molto semplice, è sufficiente preparare una base di gelato alla panna e poco prima di togliere il gelato dal mantecatore, aggiungere il cioccolato fondente tritato.

Ingredienti per circa 1kg di gelato

Latte intero 600 ml
Cioccolato fondente 100 g
Panna fresca liquida 250 g
Zucchero 250 g
Baccello di vaniglia 1
Preparazione

Come preparare il Gelato alla stracciatella

Gelato alla stracciatella

Per preparare il gelato alla stracciatella iniziate a preparare il gelato alla panna seguendo la nostra videoricetta (1), clicca qui per visualizzarla. Mentre il gelato è nella gelatiera tritate finemente 100 gr di cioccolato fondente con un coltello (2) o, se le avete, utilizzate delle scagliette di cioccolato già pronte; un minuto prima di spegnere il mantecatore aggiungetele al gelato alla panna. Versate quindi il gelato alla stracciatella in una vaschetta (3) e riponetelo in congelatore almeno 3 ore prima di gustarlo!

Conservazione

Il gelato alla stracciatella può essere conservato in congelatore in un contenitore chiuso ermeticamente per al massimo 1 settimana.

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I commenti (57)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Alinav ha scritto: mercoledì 07 marzo 2018

    come faccio a capire quando il latte è a 85 gradi s mia il termometro???

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 08 marzo 2018

    @Alinav: ciao! Per la nostra ricetta non è necessario portare il latte ad 85°. In ogni caso senza termometro non è così facile individuare il momento esatto! 

  • Darko ha scritto: martedì 01 agosto 2017

    Come faccio con la panna il gelato

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 01 agosto 2017

    @Darko:Ciao, guarda la ricetta del nostro gelato alla panna!

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