Gnocchetti sardi alla contadina
- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
15 min - Preparazione:
10 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
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Gli gnocchetti sardi alla contadina formano un primo piatto economico, molto saporito e di veloce realizzazione: tra gli ingredienti principali troviamo pancetta affumicata e fagioli bianchi di Spagna.Ingredienti
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■ Preparazione
Unite la pancetta tagliata a dadini(4) e fatela cuocere qualche minuto senza arrivare a renderla croccante, aggiungete poi i fagioli bianchi (5) di spagna in scatola insieme alla loro acqua di conservazione e unite il bicchiere di passata di pomodoro (6).
Aggiungete subito dopo un’ abbondante manciata di prezzemolo tritato (7).Cuocete per una decina di minuti a fuoco basso, spolverizzando con pepe macinato(8), facendo attenzione a non asciugare troppo il sugo.
Nel frattempo lessate gli gnocchetti sardi, lasciandoli al dente, uniteli al sugo condendo con un filo di olio di oliva; impiattate e guarnite i vostri gnocchetti sardi alla contadina con una spruzzata di prezzemolo tritato (9).
■ Consiglio
In genere i fagioli in scatola sono conservati solo sotto acqua e sale, senza aggiunta di conservanti; prima di acquistare i fagioli, leggete attentamente sulla confezione per assicurarvi che il prodotto sia del tutto naturale. L’acqua di conservazione dei fagioli in scatola è ricca di sale, quindi prima di aggiungerne dell’ altro alla preparazione, controllate il grado di sapidità della pietanza.
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I vostri Commenti ( 20 Commenti )
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Assomiglia tanto la pasta e fagioli alla Toscana con i fagioli bianchi di spagna invece che i Cannellini e con i Gnochetti invece che i dilatini.
Comunque, invece se e' tradizione da qualche parte mi interessa saperelo!!
L'ho fatta con i fagioli Corona (cotta in pentola a pressione) altrimenti come scritta ed e' riuscita BENISSIMO.
I Gnocchetti Sardi erano perfetti per raccogliere e abbracciate la salsa e i fagioli!
Complimenti!
La tradizione, della zona di Cagliari per capirci, in effetti non prevede i fagioli, ma provali con le fave appena, appena, non giovanissime. ne risulta un piccolo capolavoro, forse che non piacerà a tutti, ma chi se ne frega se la compagnia e buona.
Buona compagnia a tutti!!
Grazie!
troppo buoni