Gnocchi alla bava
- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
3 min - Preparazione:
70 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
|
La Valle d'Aosta è una regione dalla tradizione gastronomica molto ricca e variegata, molto legata alle tradizioni, che ci propone una grande varietà di ricette gustose e sfiziose a cui non si può dire di no. Una tra le più buone e conosciute è sicuramente la ricetta degli gnocchi alla bava, in cui il formaggio utilizzato per condirli non poteva che essere la fontina, classico formaggio della tradizione Valdostana, il cui sapore deciso si sposa perfettamente con quello più delicato degli gnocchi. Preparare questa gustosa ricetta è molto semplice e veloce e, allo stesso tempo vi farà riscuotere un grande successo.Ingredienti per gli gnocchi |
per il condimento |
■ Preparazione
Nel frattempo tagliate la fontina a dadini (3).
Prendete l'impasto degli gnocchi e formate dei bastoncini che taglierete a piccoli pezzetti (6)
■ Consiglio
Qualche variante alla ricetta, prevede l'uso di gnocchi di patate classici oppure preparati unendo alle patate la farina di grano saraceno. Anche nel condimento si può trovare, come variante, l'aggiunta di una percentuale (tipo 50 gr) di formaggio toma.
Ci sono due modi per cuocere gli gnocchi alla bava: uno è quello sopra illustrato, mentre l'altro, meno utilizzato, prevede una leggera cottura in forno: ecco come si procede. Dopo aver cotto gli gnocchi, si scolano e si mettono in una teglia e sopra di essi si mette la fontina, il burro e il parmigiano. Quindi il tutto si mette in forno a 200° per qualche minuto fino a che la fontina non si sia sciolta.
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ps:non ho nemmeno la fontina,userò un altro formaggio! 
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