Gnocchi di zucca
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Difficoltà:
Media -
Cottura:
45 min -
Preparazione:
30 min -
Dosi per:
4 persone -
Costo:
Basso
Gli gnocchi di zucca, ottimo primo piatto autunnale dal sapore delicato e leggermente speziato, sono formati da un impasto di purea di zucca, patate, farina, uova, parmigiano e spezie.
Potrebbero essere un ottima idea da preparare in vista della notte di Halloween, per fare una gradita sorpresa ad ospiti e familiari.
Ingredienti per gli gnocchi |
■ Preparazione





■ Conservazione
Ponete gli gnocchi di zucca in un contenitore ermetico con dentro un canovaccio, quindi conservateli in frigorifero per massimo un giorno.
Gli gnocchi di zucca possono essere congelati: mettete gli gnocchi di zucca in congelatore, adagiati su un vassoio, e, dopo qualche ora, quando ormai saranno congelati, estraeteli dal freezer e metteteli in un sacchetto gelo. In questo modo eviterete che gli gnocchi di zucca si attacchino tra loro durante il processo di congelamento.
■ Consiglio
Con gli gnocchi di zucca potete realizzare svariate ricette, ecco alcuni suggerimenti:
Gnocchi di zucca con salsa di taleggio
I vostri Commenti ( 168 Commenti ) Aggiornato il: 20.06.2013 14:30:44
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Usate 800gr di zucca e 200 di patate, la zucca tagliatela a pezzi piccoli di 4-5 cm e metteteli in forno ventilato per 30-40 minuti con le patate intere (così gli ingredienti si ammorbidiscono ma perdono anche molta acqua) passate tutto al frullatore o passaverdura.
Poi ci mettete 150gr di farina (sono venuti morbidi perchè mi piacciono così, se volete più compatti penso potete arrivare a 200-250 di farina, comunque non mettete l'uovo troppo umido!!) poi fate palline con le mani e mettete in un vassoio con un po' di farina (non provate a fare un panetto come in foto, bisogna metterci molta farina per farlo così e vengono duri)
Io ho fatti così e son venuti bene
Il risultato è stato un impasto completamente molle ed inutilizzabile, quindi consiglio a tutti di non realizzare alla lettera questa ricetta, ma di apportare eventuali modifiche dettate da esperienze di persone del mestiere.