■ Preparazione

Preparate gli gnocchi di patate (fai click qui per vedere la ricetta) e lasciateli riposare in un luogo fresco coperti da un canovaccio leggermente infarinato (1). Nel frattempo, preparate il sugo che vi servirà per condire gli gnocchi, iniziando ad affettare il porro a rondelle sottili (2) e facendolo appassire a fuoco basso in una grande padella con l’olio e il burro già caldi (3). Tagliate quindi le zucchine eliminandone la parte centrale (4) e affettatele alla julienne (5). Versatele nella padella insieme al porro appassito e lasciate cuocere (6). Intanto, lessate i gamberi in acqua bollente per circa tre o quattro minuti, scolateli e sgusciateli. Uniteli al porro e alle zucchine nella padella (8). Tagliate i pomodorini a spicchi (9) e versateli nella padella. Appena inizieranno ad ammorbidirsi, aggiungete la passata e lasciate cuocere per altri cinque minuti (10). Nel frattempo, dopo aver portato ad ebollizione una pentola d’acqua salata, lessate gli gnocchi (11), scolateli per bene e uniteli al sugo in padella. Servite i vostri gnocchi porro e gamberi ben caldi aggiungendo una spolverata di prezzemolo fresco (12).

■ Consiglio

Per la realizzazione della ricetta potete utilizzare anche gamberi già sgusciati.