Graffe
Le graffe sono dolci ciambelle fritte che si preparano a Napoli durante il periodo di Carnevale. L’impasto è a base di farina e di patate.- Difficoltà:
Media - Cottura:
10 min - Preparazione:
20 min - Costo:
Basso
Nota Aggiuntiva: più il tempo di lievitazione (circa 3 ore)
I vostri Commenti ( 133 Commenti )
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tantissime graffe le sue graffe sarano tantisse
Ho modificato la lievitazione sono eccellenti.
ho praparato il lievito come scritto,ho mescolato tutti gli altri ingredienti e ho lasciato lievitare tutta la notte(preparato la sera per il giorno dopo) ho fatta le ciambelle e ho fatto di nuovo lievitare..
Spero che dopo aver lievitato la situazione migliori.
Ma perchè hai diviso i due procedimenti e non hai fatto tutto in un'unica fontana?
?
soffici leggere e gustosissime complimenti a chi ha lasciato la ricetta
1) le ciambelle non si sono gonfiate
2) dopo la frittura l'interno era intriso di olio
immagino che per il secondo problema possa dipendere dall'olio non abbastanza caldo (sbaglio?), puoi darmi un consiglio?
Grazie
Le ho trovate piu' sgonfie di quando le avevo messe in frigo e sembrava che non fossero state lievitate(eppure erano belle gonfie quando le ho fatte lievitare nell'ultimo passaggio).Vabbe' pazienza!!!
Comunque grazie lo stesso per avermi aiutata, ci riprovero!!! bacio
La mia domanda e':
Se io volessi friggerle domani mattina, visto che essendo tardi, tutta la casa fara' puzza di fritto, come posso fare??
posso conservare la pasta? posso congelarla??Devo buttare tutto l'impasto???
Boooo???
Non ne ho la piu' pallida idea dimmi te!!!
tipo castagnole ? Cerco appunto questa ricetta??
Se mi puoi aiutare!!!Ciao
Complimenti un'altra ricetta perfetta!!!!!!!!!!!
Io e mia mamma le abbiamo fatte!!! e sono venute buonissime!!! le consiglio di fare a tutti!!!! qui da noi si chiamano Zeppole .....!!!!!
Se vuoi cimentarti, ti consiglio di provare a cuocerne un paio in forno in modo da regolarti con il tempo e i gradi. Fammi sapere!
Un caro saluto.
Un saluto!
e hanno un impasto diverso.
communemente i bomboloni si chiamano
fatti fritti
ciao
ricordo come le faceva mamma, stesso procedimento, ma
allo zucchero aggiungeva alchermes
grazie ciao
grazie ciaooo
Spero di esserti stata d'aiuto! Fammi sapere.
\
In linea generale tieni presente che i dolci lievitati e fritti è sempre meglio consumarli nel giro di qualche ora per gustarne al meglio il sapore.
Un caro saluto!
una cosa x le patate...se uso i fiocchi di patate(il purè x intenderci) è lo stesso?
grazie
Manu