Gulash Ungherese
- Difficoltà:
Media - Cottura:
110 min - Preparazione:
30 min - Dosi per:
8 persone - Costo:
Medio
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Ingredienti
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■ Preparazione




■ Consiglio
Per la preparazione di questo piatto vi consiglio di usare la polpa di vitello, la spalla, il coscetto o il collo.
Inoltre, per mantenere il vostro gulash in caldo anche a tavola, potete utilizzare dei caratteristici e curiosi piatti di terracotta, o acciaio, con sotto il fornelletto che si possono trovare nei negozi di casalinghi specializzati.
■ Curiosità
Il gulash, come abbiamo già detto, è un piatto molto apprezzato e conosciuto in tutto il mondo ed è per questo che è anche molto imitato e di conseguenza ha assunto nomi diversi in alcune nazioni: in croato gulaš, in tedesco gulasch, in polacco gulasz, in rumeno gulaş, in ceco guláš.
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Il 












Facile da preparare nonostante ci voglia molto tempo.
Il Cumino indicato...non è il Cumino!
Mi spiego, il Cumino (Cuminum cyminum) è una pianta mediterranea che produce dei semi simili, come forma, a quelli del finocchio e che viene usata nella cucina araba, indiana e messicana. Ha un aroma molto intenso, greve e ben riconoscibile che nei paesi del nordafrica è onnipresente nei mercati.
Nella cucina dell'est europeo, austriaca e tedesca si usa il Comino dei Prati o Kummel. Il nome scientifico è Carum Carvi, ha dei semi estremamente simili al Cumino ma un'aroma fresco completamente differente e si coltiva in montagna.
Nel Goulasch ci va quest'ultimo!
Non si trova facilmente come il Cumino ma vale la pena cercarlo, è una spezia veramente fantastica, tra l'altro si può aggiungere (va aggiunto!) nella ricetta del gustosissimo pane di grano saraceno tipico del Tirolo.
Grazie