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Insalata capricciosa

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Insalata capricciosa

  • Ingrediente principale della ricetta


    « Le sue Ricette
  • Difficoltà: Bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Dosi per 4 persone
  • Costo:

Nota Aggiuntiva: + 1 ora di raffreddamento


L’insalata capricciosa è un antipasto simile all’insalata russa, poiché ha una base di maionese che viene mischiata a verdure come le carote e il sedano rapa, tagliate però alla Julien. Le versioni dell’insalata capricciosa sono innumerevoli, con aggiunte di ingredienti di ogni tipo: gamberetti, peperoni, prezzemolo, pollo, capperi, cetriolini sott’aceto…ecc
Sostanzioso e molto gustoso, questo antipasto è abbastanza calorico per la presenza di prosciutto, formaggio e maionese; preparatelo quindi con moderazione, magari in occasioni particolari!

Ingredienti

■ Preparazione


Lavate e pelate le carote e il sedano rapa, poi tagliateli alla Julien; metteteli in una ciotola e aggiungete l’aceto, un pizzico di sale e mescolate bene.Tagliate a listarelle sottili anche il Groviera e il prosciutto cotto, dopodiché aggiungeteli alle verdure, ed incorporate per ultime la maionese e la senape; amalgamate molto bene gli ingredienti e mettete il tutto in frigorifero per almeno un’ora. Servite l’insalata capricciosa fredda.


■ Consiglio


Per alleggerire questo antipasto, potreste usare della maionese light, o mischiarla con dello yogurt bianco compatto.


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