Insalata di cavolo e carote (coleslaw)

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Insalata di cavolo e carote (coleslaw)
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

L'insalata di cavolo e carote (coleslaw) è un contorno di origine irlandese, molto diffuso in tutti i paesi anglosassoni.

Il coleslaw viene solitamente preparato con cavolo cappuccio ( a volte anche con cavolo rosso), carote e cipollotto (o scalogno) e poi condito con una gustosa salsina di yogurt magro, senape, maionese ed erba cipollina.

L'insalata di cavolo e carote è un contorno vegetariano saporito e facile da preparare, ideale per accompagnare i vostri secondi piatti di carne o di pesce.

Ingredienti per l'insalata

Cavolo cappuccio 500 g
Carote 150 g
Cipollotto fresco 1

per il dressing

Yogurt magro 150 g
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Senape 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaio
Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Maionese 3 cucchiai
Preparazione

Come preparare l'Insalata di cavolo e carote (coleslaw)

Insalata di cavolo e carote (coleslaw)

Per preparare l’insalata di cavolo e carote iniziate pelando le carote e tagliandole a julienne (oppure potete semplicemente acquistare delle carote già tagliate a bastoncini). Eliminate le foglie più esterne del cavolo e tagliate il resto a fettine sottili, ottenendo così una julienne (1). Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera (2) e aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente (3).

Insalata di cavolo e carote (coleslaw)

Preparate quindi la salsina: in una ciotola amalgamate lo yogurt magro con la maionese (4), poi aggiungete la senape (5), l’aceto (6), lo zucchero,

Insalata di cavolo e carote (coleslaw)

il sale e il pepe (7). In ultimo incorporate l’erba cipollina (8) (conservandone un po’ per decorare il piatto). Assaggiate e aggiustate eventualmente di sale.
Condite la julienne di verdure con il dressing ottenuto (9). Servite l'insalata di cavolo e carote subito o conservatela in frigorifero!

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I commenti (47)

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  • ITTA ha scritto: lunedì 14 marzo 2016

    stasera la provo

  • robert ha scritto: mercoledì 18 novembre 2015

    È semplicemente eccezionale....... l'ho provata ed è buonissima! !!!! Proprio una bella idea!

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