Insalata di fagiolini, carote, mais e tonno

Insalata di fagiolini, carote, mais e tonno
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso
  • Nota Aggiuntiva: + il tempo di raffreddamento delle verdure

Fagiolini alla pugliese

Insalata di fagiolini, carote, mais e tonno

L’insalata di fagiolini, carote, mais e tonno è un delizioso piatto unico, indicato nella stagione estiva, perché fresco e leggero.

L'insalata di fagiolini, carote, mais e tonno è preparata lessando o cuocendo al vapore fagiolini e carote, successivamente mischiandole a del buon tonno all’olio di oliva, del mais ed erba cipollina tritata.

Volendo rendere ancora più leggera l’insalata, è possibile utilizzare del tonno al naturale al posto di quello all’olio di oliva.

 

Ingredienti
Fagiolini 500 gr
Carote 350 gr
Tonno sott'olio sgocciolato 220 gr
Mais lessato 150 gr
Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Sale q.b.

Preparazione

Insalata di fagiolini, carote, mais e tonno
Per preparare l’insalata di fagiolini, carote, mais e tonno iniziate lavando (1) e spuntando i fagiolini, eliminate poi eventuali filamenti. Lessateli dunque per circa 15/20 minuti (2). Lavate le carote, pelatele, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle abbastanza sottili, dello spessore di circa mezzo centimetro (3);
Insalata di fagiolini, carote, mais e tonno
fatele quindi lessare insieme ai fagiolini aggiungendole 5 minuti prima della fine della cottura di questi ultimi (4); quindi scolate le verdure (5) e fatele raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola abbastanza capiente, versate il tonno precedentemente sgocciolato. Sgocciolate anche il mais e unitelo al tonno, poi aggiungete i fagiolini e le carote. Tritate l’erba cipollina (6) e aggiungetela, mescolate infine con delicatezza. Condite con olio extravergine di oliva, se occorre aggiustate di sale e lasciate insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.

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I vostri commenti ( 22 Commenti )

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Anna82 ha scritto: Venerdì 22 Agosto 2014  |  Rispondi »
Semplicissima ma proprio per questo non viene in mente spesso magari! Io la trovo perfetta come pranzo in ufficio: sazia ma è anche digeribile e completo come pasto!
21
Cristiana ha scritto: Sabato 09 Agosto 2014  |  Rispondi »
CHE SQUISITEZZA!!!ESTREMAMENTE ELEMENTARE E OTTIMA!!SONIAFORPRESIDENT!!!
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Sonia-Gz ha scritto: Martedì 08 Aprile 2014  |  Rispondi »
@Elisabetta : Ciao, se preferisci si!
19
Elisabetta ha scritto: Lunedì 07 Aprile 2014  |  Rispondi »
Ciao! Al posto dell'erba cipollina è possibile usare qualcos'altro? Tipo prezzemolo? Grazie
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Harleen ha scritto: Lunedì 11 Novembre 2013  |  Rispondi »
La faccio ormai da molto tempo... Ogni volta vario qualche ingrediente, ma è sempre ottima! smiley
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giulia ha scritto: Sabato 17 Agosto 2013  |  Rispondi »
come si fa per far mantenere il bel colore verde vivo ai fagiolini lessati?
16
iv ha scritto: Mercoledì 26 Giugno 2013  |  Rispondi »
Preparata oggi buonaaaaa
15
Valeria ha scritto: Giovedì 06 Giugno 2013  |  Rispondi »
Mmmmmmmmmm! Squisita!
14
chiara ha scritto: Venerdì 05 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ottima!
13
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 18 Giugno 2012  |  Rispondi »
@cinzia: Se preferisci le carote crude puoi utlizzarle.
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