Insalata di pasta con melanzane e pomodori secchi

Insalata di pasta con melanzane e pomodori secchi

Leggera e veloce da preparare l’insalata di pasta con melanzane e pomodori secchi è un trionfo di sapori mediterranei, può essere calda o fredda.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    15 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

I vostri Commenti ( 38 Commenti )

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Consuelo ha scritto: ( 1 mese fa )
Direi Fantastica...il lunedì di Pasquetta è stata molto apprezzata dai miei ospiti nella variante calda....la prox volta voglio provarla fredda! Leggera e veloce....GRAZIEEEEE!
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M.Pina ha scritto: ( 3 mesi fa )
Fatta ieri sera con i pomodorini sott'olio: un successo strepitoso!!!! ottima, consigliatissima!!
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ivana ha scritto: ( 7 mesi fa )
non avevo i pomodorini in casa ed ho aggiunto, soffriggendo le melanzane, ottima pancetta affumicata! dopo aver messo in cottura la pasta, ho grattato la ricotta salata nella padella in abbondanza, cubetti di scamorza affumicata (pochi!) e, presa poca acqua di cottura, ho fatto con il tutto quasi una cremina con melanzane! aggiunta pasta e alla fine scaglie di mandorle tostate (non avevo pinoli!) ottima, provate! vale x primo e secondo...molto calorica...
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elisabetta ha scritto: ( 11 mesi fa )
Hola! io l'ho gia' fatta calda ed e' venuta buonissima. Secondo voi se devo farla fredda, ci sono inconvenienti se la preparo e la metto in frigo il giorno prima o diventa troppo salata gia' che ci sono i pomodorini secchi?
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giovanni ha scritto: ( 11 mesi fa )
buon appetito
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Sonia-Gz ha scritto: ( 11 mesi fa )
@Nadia: certo, sgocciolali per bene prima!
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daniela ha scritto: ( 11 mesi fa )
Penso che preparerò queto piatto per stasera,lo giudico appetitoso,stuzzicante e molto veloce da fare.Grazie ancora Sonia per le delizie che ci insegni!Daniela
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Nadia ha scritto: ( 11 mesi fa )
si possono usare anche i pomodori secchi sott'olio?
Grazie
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Golosina ha scritto: ( 1 anno fa )
Eccezionale, sia fredda che calda! Da portare ad un picnic oppure un pranzo fuori casa è davvero il top!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@ristorati: no, in questo caso preparale secondo la ricetta! In alcune preparazioni è necessario salarle e coprirle per un'ora per far perdere l'acqua di vegetazione!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@ristoranti: in questo caso non è necessario.
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ristorati ha scritto: ( 1 anno fa )
scusate non sono molto pratica, ma le melanzane non si mettono a bagno prima? o solo alcuni tipi? grazie...
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Charmy ha scritto: ( 1 anno fa )
....e, si carissima, sono melanzane, precisamente Melanzane viola oblunghe. Secondo me,le meno belle poiche' sono quasi sempre piene di semini.Comunque se ne si apprezza il sapore, tutto va bene!!!
Viene anche ottima con le Zucchine, e si provate la stessa ricetta, con zucchine tagliate a rondelle non molto sottili.
E saltandovi la pasta aggiungete, qualche pinolo fresco e la buccia di limone gratuggiata, e: Buon Appetito
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@mariaantonia: sono proprio melanzane invece!
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mariaantonia ha scritto: ( 1 anno fa )
solo una curiosità. Nella ricetta si parla di melanzane a me sembrano zucchine. Mi date una risposta!.Ciao grazie
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Kiara ha scritto: ( 1 anno fa )
appena realizzata..e devo dire che era very good!!! smiley
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carlotta2 ha scritto: ( 2 anni fa )
Grazie a tutte,siete state molto gentilismiley
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roberta ha scritto: ( 2 anni fa )
Io li consevo in un vasetto di vetro con un po di riso che trattiene l'umidita'. Li conservo anche per sei/sette mesi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@carlotta2: i pomodori secchi, se ben conservati, si conservano anche per un anno.
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carlotta2 ha scritto: ( 2 anni fa )
smiley Nessuno mi ha aiutata,non demordo ripeto la mia domanda.Quanto tempo si conservano i pomodori secchi?Mi sono ricordata di averli quando ho letto la ricetta.Sono conservati in contenitore alimentare in plastica da novembre.Secondo voi debbo buttarli?
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roberto ha scritto: ( 2 anni fa )
Grazie dei complimenti!! Abito a Firenze, nn credevo fosse così difficile trovare la ricotta salata, comunque, penso si possa utilizzare anche un formaggio saporito che si può grattare a scaglie tipo pecorino romano o sardo(stagionati). Ciao
17
Charmy ha scritto: ( 2 anni fa )
Buongiorno.....a tutti!!!ma dove abiti, per aver trovato la ricotta salata???Da Roma in giu`????Bravissimo i miei complimenti!!!!!!!!!!!!!!!
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roberto ha scritto: ( 2 anni fa )
Conclusa con ricotta salata (trovata all'ipercoop) tra l'altro non ho aggiunto sale nel condimento ed è venuta veramente ottima ho fatto un figurone!
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Charmy ha scritto: ( 2 anni fa )
Son felice degli ottimi risultati che ottenete tutti,
vorrei sapere con quale formaggio la concludete a freddo!!!!Smakelijk
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roberto ha scritto: ( 2 anni fa )
Fatta ieri sera per circa 15 persone e tutte dico tutte mi hanno chiesto la ricetta, nn aggiungo altro grazie giallo zafferano!
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max ha scritto: ( 2 anni fa )
spettacolo , ho usato quelli secchi sott'olio bene lo stesso , un figurone, provata anche variante con orzo buonissima
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carlotta2 ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao a tutti,una informazione,i pomodori secchi per quanto tempo si mantengono?Ho acquistato i pomodori in un mercato,circa 9 mesi fa, messi in un contenitore di plastica per alimenti e poi dimenticati smiley Sapete quanto si mantengono? Vorrei fare questo primo e.... aspetto il vostro aiuto.Grazie
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Roberto ha scritto: ( 2 anni fa )
Avevo gente a cena e l'ho sperimentata per la prima volta l'altra sera, risultato? Eccezionaleeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Facile, squisita e ottima anche fredda!!!
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Charmy57 ha scritto: ( 2 anni fa )
La ricotta salata, e` vero e` tipica del sud. Comunque si puo` sostituire (non e` proprio la stessa cosa), ma il Friulano stagionato, oppure il malga invecchiato forniscono un`ottimo risultato. Dalle tue parti, avete anche l`Asiago. che e` ottimo . Almeno 6 mesi di stagionatura dona un`ottimo tocco al piatto. Ciao provaci.
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gabriella ha scritto: ( 2 anni fa )
La paasta con le melanzane ed i pomodori secchi è squisita. L'ho provata. fatela anche voi. Gabriella
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Waller: si certo puoi utilizzare del pecorindo stagionato o del parmigiano più saporito;la ricotta in questo caso salata e stagionata serve proprio a dare quel sapore leggermente "piccantino" al piatto finale, ma un buon pecorino stagionato può essere una valida alternativa.
7
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Luisa: si certo puoi usare i pomodori secchi sott'olio, colandoli bene! quelli sfusi si trovano di solito al mercato nei banchi che vendono olive e legumi secchi!
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grazy ha scritto: ( 2 anni fa )
ho intenzione di farla stasera ho proprio delle melanzane da far fuori
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Charmy57 ha scritto: ( 2 anni fa )

Ottima, anche fredda con aggiunta di foglie di
menta spezzettate grossolanamente a mano
naturalmente!

Grazie per le ottime diverse ricette regionali.
Importanti qui all`estero!!!
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Wally ha scritto: ( 2 anni fa )
La ricetta dell' Insalata di pasta con melanzane e pomodorini secchi credo sia molto interessante. Però dalle mie parti, nel Veneto, la ricotta salata da grattugiare non si trova. Vorrei avere un consiglio per sostituirla con un altro tipo di formaggio che sia comune a tutte le Regioni italiane. Potrebbe andare bene il pecorino? O il classico parmigiano?
Grazie
3
luisa ha scritto: ( 2 anni fa )
E'una ricetta molto invitante, ma vi chiedo se, per praticità, si possono usare anche i pomodorini secchi sott'olio che si comprano in vasetto, visto che non è facile trovarli sfusi...? Grazie
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stefania ha scritto: ( 2 anni fa )
provata ieri sera....buonissima e velocissima
1
Daniela ha scritto: ( 2 anni fa )
mmmmmmmmm... ho già fame!!!!! smiley)
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