Insalata di patate

Contorni
Insalata di patate
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  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

L'insalata di patate è un contorno delicato e goloso, adatto per accompagnare secondi di carne o pesce.
In questa ricetta le patate vengono prima lessate e poi condite con una sfiziosa salsina preparata con yogurt, maionese e senape e arricchita con erba cipollina e prezzemolo.
L'insalata di patate, ideale da servire sia in estate sia in inverno, può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero.

Ingredienti
Patate 800 g
Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe bianco a mulinello
Yogurt bianco, 125 gr
Senape delicata, 1 cucchiaino
Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio
Maionese 2 cucchiai

Preparazione

Insalata di patate

Per preparare l’insalata di patate iniziate lessando le patate con la buccia in acqua salata (ci vorranno circa 30 minuti, anche se il tempo varierà a seconda della dimensione delle patate) (1). Quindi scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo preparate il dressing mischiando lo yogurt con la senape (2), la maionese (3),

Insalata di patate

l’erba cipollina e il prezzemolo tritati (4). In ultimo salate e pepate a piacere. Quando le patate si saranno raffreddate, pelatele, tagliatele a dadi piuttosto grossi (5) e ponetele in una ciotola.
Condite le patate bollite con questa gustosa salsina (6), mescolandole delicatamente per non romperle. Ponete l’insalata di patate in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servirla, di questo modo le patate si insaporiranno!

Consiglio

Per arricchire la vostra insalata di patate, conferendole un sapore ancora più deciso, aggiungete due cipollotti freschi affettati molto finemente!

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I commenti (62)

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  • Rossella ha scritto: martedì 30 settembre 2014

    Buonissima!!!!!

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 19 agosto 2014

    @federica: Ciao! potresti provare la finta maionese senza uova

  • federica ha scritto: martedì 19 agosto 2014

    volevo prepararle sta sera per accompagnare un secondo di pesce,ma dato che sono in dolce attesa non posso usare la maionese con cosa la posso sostituire?

  • Vale T. ha scritto: sabato 02 agosto 2014

    Fatte ieri sera! Buonissime e di una semplicità unica smiley

  • Veronica ha scritto: giovedì 10 luglio 2014

    Molto buone. Fatte con yogurt magro. Perfette come contorno estivo.

  • tamara ha scritto: martedì 29 aprile 2014

    Ottime. Appena preparate e sono davvero ottime!!!

  • sara ha scritto: lunedì 17 marzo 2014

    Si può usare la,finta maionese?io sono intollerante alle uova e cerco di usarle raramente.

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 gennaio 2014

    @vincenzo: Ciao, negli ingredienti indichiamo yogurt bianco.

  • Angela67 ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2013

    @Sonia-Gz: grazie proverò quello

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 10 dicembre 2013

    @Angela67: puoi usare lo yogurt bianco intero.

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