Insalata di pollo saporita

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Insalata di pollo saporita
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  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 4 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio
  • Nota: + 1 ora di riposo in frigorifero

Presentazione

Insalata di pollo saporita

Fresca, genuina e colorata! La nostra insalata di pollo saporita è una carica di energia, perfetta da portare come schiscetta per la pausa pranzo in ufficio o da servire in occasione di una cena a buffet tra amici ma è anche una perfetta soluzione salvacena da preparare in anticipo per quei giorni in cui si ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Petti di pollo grigliati e cruditè di verdure stuzzicanti, da variare in base al proprio gusto personale e alle disponibilità della stagione. A completare il piatto una salsa avvolgente che renderà ancora più ghiotta la preparazione. L’insalata di pollo saporita è la ricetta perfetta per portare in tavola un pasto sano e appetitoso!

Ingredienti

Petto di pollo in filetti 600 g
Olive verdi denocciolate 30 g
Cetriolini sottaceto 60 g
Peperoni rossi 200 g
Sedano bianco 170 g
Carote 150 g
Groviera (o Edamer) 100 g
Sale fino q.b.

Ingredienti per il condimento

Pepe nero q.b.
Senape delicata 15 g
Sale fino q.b.
Aceto di vino bianco 20 g
Olio extravergine d'oliva 100 g
Maionese 120 g
Preparazione

Come preparare l'Insalata di pollo saporita

Insalata di pollo saporita

Per preparare l’insalata di pollo saporita cominciate battendo le fette di pollo con un batticarne (1), fatelo tra due fogli di carta forno così sfibrerete le carni senza stracciarle. Poi cuocete su una griglia rovente (2) e girate soltanto quando la carne risulterà completamente bianca e presenterà le tipiche striature della griglia (3). Quindi girate e aggiungete un pizzico di sale sulla parte cotta. Nel frattempo cuocete l’altra parte per lo stesso tempo. Ci vorranno all’incirca due minuti ma il tempo può variare a seconda dello spessore.Non punzecchiate la carne con i rebbi della forchetta altrimenti usciranno i liquidi e il pollo risulterà troppo asciutto. Quando la carne sarà ben cotta, toglietela dalla griglia e salate subito, così il calore farà sciogliere il sale. Adagiate le fette di pollo su un piatto e lasciate raffreddare.

Insalata di pollo saporita

Nel frattempo pulite le verdure: prendete il peperone e togliete i semini interni, quindi tagliate a julienne le falde (4), pelate e spuntate le carote, quindi riducetele a listarelle (5). Poi riducete a rondelle le coste di sedano (6),

Insalata di pollo saporita

i cetriolini (7) e le olive verdi denocciolate (8). E per finire tagliate a bastoncini anche il formaggio (Groviera o Edamer) (9).

Insalata di pollo saporita

Nel frattempo la carne si sarà raffreddata, tagliatela a striscioline (10) quindi occupatevi della salsa che servirà come condimento dell’insalata: in una ciotola ponete la maionese, aggiungete poi la senape (11), l’aceto di vino bianco (12), salate e pepate.

Insalata di pollo saporita

Per finire versate a filo anche l’olio di oliva per emulsionare (13). Mescolate e tenete da parte (14). Ora prendete una ciotola capiente, versate il pollo e tutte le verdure precedentemente tagliate: i peperoni (15),

Insalata di pollo saporita

il sedano (16), le carote, i cetrioli, le olive (17) e date una prima mescolata (18)

Insalata di pollo saporita

e poi condite con la salsa (19), mescolate e copritela con pellicola trasparente (20); lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora. Trascorso questo tempo i sapori si saranno ben amalgamati e potrete gustare la vostra insalata di pollo saporita (21).

Conservazione

Potete conservare l’insalata di pollo saporita per 1 giorno al massimo, tenendola ben coperta con pellicola. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete sostituire gli ortaggi con quello che preferite, i peperoni con delle zucchine o, in inverno, con dei carciofi crudi o dei tocchetti di patate o zucca leggermente sbollentati.Se non gradite la maionese potete sostituirla con dello yogurt bianco cremoso. In questa ricetta abbiamo usato il sedano bianco ma se volete usare il sedano verde ricordatevi di eliminare con un pelaverdure la parte più esterna perchè questa varietà è più filamentosa.

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I commenti (48)

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  • Rosyyy58 ha scritto: mercoledì 13 luglio 2016

    per un buffet estivo in giardino, ho farcito il pane pita o pane arabo con questa insalata di pollo..ho aggiunto un po' di insalatina verde e un pizzico di maionese ...poi ho tagliato il pane in triangolini.....buono e facile da servire ...

  • Greta ha scritto: lunedì 11 luglio 2016

    Io la faccio spesso, ma ometto il pollo perché sono vegetariana. Condimento faccio metà maionese e metà yogurt magro. Viene molto bene, è sempre un successo!

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