Involtini di pollo

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Involtini di pollo
Categoria: Secondi piatti - Pollo e Tacchino
Involtini di pollo
  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
    30 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Gli involtini di pollo sono un secondo piatto semplice e saporito che viene realizzato con petto di pollo arrotolato con prosciutto cotto, spinaci e saporita fontina!

Gli involtini di pollo, serviti con una cremosa salsina, sono davvero gustosi e verranno apprezzati da adulti e bambini; accompagnati da una fresca insalata mista o da riso bollito costituiranno un ricco piatto unico.

Per realizzare questi involtini di pollo potete sbizzarrirvi abbinando i salumi che preferite (speck, prosciutto crudo) con tanti tipi diversi di formaggio (al posto della fontina potete utilizzare per esempio scamorza o delle cremose sottilette).

Ingredienti

■ Preparazione

Involtini di pollo
Per preparare gli involtini di pollo iniziate lessando gli spinaci freschi in poca acqua bollente salata (1). Una volta cotti, scolateli bene eliminando tutta l’acqua, salateli e pepateli a piacere e infine sminuzzateli finemente con un coltello. Con un pestacarne battete leggermente le fettine di petto di pollo per renderle più sottili e regolari (2). Private la fontina della crosta e con l’aiuto di un pelapatate o di un coltello affilato riducetela in fettine molto sottili (3),
Involtini di pollo
tagliate le fette di prosciutto cotto a metà. Iniziate quindi a comporre gli involtini di pollo: posate su ogni fettina di carne mezza fetta di prosciutto cotto (4), una o due fettine sottili di formaggio (5) e un cucchiaio di spinaci lessati (6), distribuendoli bene su tutto il pollo.
Involtini di pollo
Poi iniziate ad arrotolare il pollo ben stretto partendo da un’estremità verso l’altra (7) e fissandolo alla fine con uno stecchino (8); continuate così per tutti gli involtini. Fate sciogliere quindi il burro in un’ampia padella antiaderente e posateci gli involtini (9) che andrete a rosolare a fiamma viva da entrambi i lati;
Involtini di pollo
quando saranno ben dorati sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco (10). Fate evaporare il vino e aggiungete un paio di mestoli di brodo (11), salate e chiudete con un coperchio per continuare la cottura (12).
Fate cuocere gli involtini per circa 20 minuti (i tempi di cottura dipenderanno dallo spessore della carne); se durante la cottura la carne dovesse eccessivamente asciugarsi aggiungete altri mestoli di brodo che verranno poi utilizzati per realizzare una salsina di accompagnamento.
Quando gli involtini saranno pronti estraeteli dalla padella e teneteli in caldo. Fate quindi rapprendere la salsina ottenuta con il brodo e il formaggio che sarà leggermente fuoriuscito dagli involtini durante la cottura. Per rendere la cremina ancora più gustosa potete aggiungere un cucchiaio di formaggio cremoso e fatelo sciogliere, frullare quindi il tutto con un frullatore ad immersione per rendere la salsa omogenea e cremosa. Servite gli involtini ben caldi cospargendoli con la loro salsina!


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I vostri Commenti ( 62 Commenti ) Aggiornato il: 20.06.2013 05:16:57

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Carla ha scritto: Martedì 04 Giugno 2013  |  Rispondi »
È la terza volta che faccio questo piatto ed é venuto benissimo. L'ultima volta era troppo salata quindi stavolta non ho aggiunto il brodo. Ho finito la cottura con poca acqua alla fine! Li mangeremo stasera ma l'aspetto è ottimo!
Le vostre ricette sono tutte eccezionali! Complimenti.
61
sonia ha scritto: Giovedì 30 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Sonia-Gz: grazieel mille!!!!
60
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 30 Maggio 2013  |  Rispondi »
@sonia: Ottima alternativa, facci sapere il risultato!
59
sonia ha scritto: Giovedì 30 Maggio 2013  |  Rispondi »
ciaooo a tutti seguo da molto giallo zafferano e che dire...ricette magnifiche!!volevo dirti se metto al posto degli spinaci i funghi cosa ne pensi?
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Patrizia C. ha scritto: Giovedì 21 Marzo 2013  |  Rispondi »
Preparati stasera con emmenthal in fette sottili, cicoria e mortadella, infarinati e sfumati con il vino bianco. Aggiunto latte al posto del brodo. Che dire...divini!!!
57
Sonia-Gz ha scritto: Lunedì 25 Febbraio 2013  |  Rispondi »
@Rachele: sì se preferisci!smiley
56
Giada ha scritto: Giovedì 14 Febbraio 2013  |  Rispondi »
ciao sonia!innanzi tutto ti confesso che le tue ricette sono deliziose smiley per questa ricetta, vorrei chiederti a quanti gradi e x quanto tempo va impostato il forno in cui cuocere gli involtini?grazie smiley
55
sara_75 ha scritto: Domenica 20 Gennaio 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia,
posso cuocerli anche nel forno?. In tal caso, devo mettere lo stesso vino bianco e brodo per non farli seccare?. Grazie! Sara
54
Claudia ha scritto: Martedì 11 Dicembre 2012  |  Rispondi »
@marika: fatto stasera con l'arancia, buonissimo. Al posto del vino bianco un po' di vernaccia sarda... Una meraviglia!!!
53
tiziana ha scritto: Venerdì 23 Novembre 2012  |  Rispondi »
Ottimo modo x mangiare in maniera più gustosa gli spinaci ke da soli non mi piacciono molto!!! Comunque ho fatto questa ricetta proprio ieri ed e' venuto davvero tutto buono!!!! Grazieeeeeee
62 di 62 commenti visualizzati

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