Involtini di verza
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Difficoltà:
Media -
Cottura:
50 min -
Preparazione:
30 min -
Dosi per:
6 persone -
Costo:
Basso
Gli involtini di verza sono un antipasto o un secondo piatto ricco e gustoso ideale da servire durante la stagione fredda. Le foglie di verza croccanti avvolgono un succulento ripieno: un risotto preparato con salsiccia e il cuore della verza stessa. Il riso infatti è uno degli ingredienti che per tradizione meglio si accompagna alla verza, ma questi involtini possono essere farciti nei modi più svariati. Questa ricetta semplice, sfiziosa e veloce da preparare è il modo migliore per utilizzare un ingrediente ormai in disuso nelle nostre cucine e sicuramente un metodo per far mangiare questo ortaggio così saporito anche ai bambini! Buon appetito!
Ingredienti per 12 involtini: |
...per cospargere:
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■ Preparazione
■ Conservazione
Conservate gli involtini di verza in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo.
I vostri Commenti ( 73 Commenti ) Aggiornato il: 24.05.2013 16:59:29
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73 di 73 commenti visualizzati
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Se non si ha tempo di fare gli involtini il ripieno ė buono come piatto unico.
Buon appetito a tutti!
Sarmi-Involtini di verza
Ingredienti:
per 6 porzioni
1 cavolo verza (solo le foglie esterni) circa 15 foglie
600g. di carne macinata mista (50/50 manzo e suino)
200g. di riso (originario)
1 cipolla
spezie (paprica dolce, pepe nero, cumino, mix di spezie per carne, dado in polvere)
prezzemolo
olio di semi
50g. di farina
125g. di yogurt naturale
1tuorlo d'uovo
Preparazione:
Sbollentate le foglie di verza nel acqua salata e 2-3 cucchiai di aceto di vino per ammorbidirle.
Fate rosolare il riso nel olio caldo per 5min. (deve essere bello tostato).
Aggiungete al riso la cipolla e soffriggete anche essa, condite a piacere con delle spezie a fuoco spento.
Amalgamate il riso condito con la carne.
Preparate gli involtini, avvolgendo il ripieno nelle foglie di verza.
Disponete gli involtini gia pronti in una pentola uno sopra l'altro, senza lasciare spazio tra di loro. Coprite gli con brodo bollente e cuocete a fuoco basso per circa 15 min.
Preparate da parte la besciamella di yogurt:
Mescolate lo yogurt con il tuorlo d'uovo e la farina fino ad ottenere una crema omogenea senza grumi.
Aggiungete alla crema il brodo bollente con mestolo, mescolate bene per incorporare bene il liquido e mettete a fuoco basso per circa 3min. o fino che non raggiunge la densità giusta per una salsa.
Servite gli involtini accompagnati con la salsa!