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Jack Daniel's Barbecue Sauce

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  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    40 min
  • Preparazione:
    5 min
  • Costo:
    Medio

Jack Daniel s Barbecue SauceLa salsa barbecue al Jack Daniel's Whiskey è una delle innumerevoli ricette di salse barbecue che è possibile trovare in America. Questa salsa si rifà allo stile di Kansas City: salse a base di pomodoro o Ketchup, molto dolci ma allo stesso tempo con elevata acidità e piccantezza.

Sono un complemento molto potente che viene utilizzato nella preparazione delle Smoked Ribs, le costine affumicate

Il procedimento di realizzazione è relativamente semplice ma dosare esattamente gli ingredienti è indispensabile per ottenere un corretto bilanciamento dell'effetto aromatico e agro-dolce.
N.B. 1 Tazza é l'unità di misura anglosassone che corrisponde a 240ml, circa 16 cucchiai.

Ingredienti

■ Preparazione

Jack Daniel s Barbecue Sauce
Si inizia facendo fondere il burro in un tegame. Quando inizia a spumeggiare, si aggiunge la cipolla (1) e si lascia appena appassire. A questo punto si aggiungono il succo di mela e il succo di limone (2) , la worcestershire sauce (3),

Jack Daniel s Barbecue Sauce
l'aceto di mele (4), il tabasco (5) e lo zucchero di canna (5). Attendete la ripresa del bollore e lasciate evaporare l'alcool per qualche minuto.

Jack Daniel s Barbecue Sauce
Aggiungete quindi il ketchup (7), la senape e il wasabi (8), il Jack Daniel's (9) e lasciare sobbollire per circa 35/40 minuti a fuoco lentissimo mescolando di tanto in tanto. Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente prima di riporre in frigo. La salsa si conserva per alcune settimane.


■ Consiglio


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I vostri Commenti ( 22 Commenti )

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22
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 mese fa )
@bartolo: serve come condimento dopo la cottura.
Martedì 17 Aprile 2012 Alle 18:06 alle 18:18 - rispondi
21
bartolo ha scritto: ( 1 mese fa )
non ho capito l'uso della salsa, devo spalmare la salsa sulla carne prima di cuocerla o si usa per insaporirla dopo la cottura?
Martedì 17 Aprile 2012 Alle 17:05 alle 17:59 - rispondi
20
Luca B ha scritto: ( 5 mesi fa )
Superba!! L'ho preparata e regalata per Natale a due miei amici (tenendomene metà per me, ovviamente!). In effetti non è piccante come pensavo, la prossima volta aumento di tabasco.
Martedì 03 Gennaio 2012 Alle 10:10 alle 10:48 - rispondi
19
Edo ha scritto: ( 9 mesi fa )
"Si inizia facendo fondere il burro..." ma nella lista degli ingredienti non c'è! Quanto ne devo far fondere? Nell'attesa c'è il Jack Daniel's a tenermi compagnia...
Giovedì 22 Settembre 2011 Alle 17:05 alle 17:59 - rispondi
18
miha ha scritto: ( 9 mesi fa )
You should try with fresh wasabi!! better than simfonia....
Giovedì 08 Settembre 2011 Alle 00:12 alle 00:11 - rispondi
17
cinzia billy ha scritto: ( 11 mesi fa )
provata ieri. Senza wasabi, però, perchè non l'avevo.
Fantastica!
Lunedì 01 Agosto 2011 Alle 05:05 alle 05:55 - rispondi
16
Andrea ha scritto: ( 2 anni fa )
Anna non è molto piccante. Comunque dipende anche dalle quantità che usi tu.. E' veramente ottima.. fidati smiley
Giovedì 20 Gennaio 2011 Alle 14:02 alle 14:51 - rispondi
15
Sandra ha scritto: ( 2 anni fa )
Grazie x questa magnifica ricetta! Adoro la salsa BBQ!!
Mercoledì 19 Gennaio 2011 Alle 11:11 alle 11:07 - rispondi
14
apalmate ha scritto: ( 2 anni fa )
Salve,
mi consigliate la carne da abbinare? Quella della foto mi ispira molto... Mi piacerebbe fare un ottimo abbinamento..
Venerdì 03 Dicembre 2010 Alle 22:10 alle 22:19 - rispondi
13
Davide ha scritto: ( 2 anni fa )
Ottima ricetta! Ho dvouto quadruplicare gli ingredienti quindi i tempi di cottura per farla restringere si sono dilatati notevolmente (1 ora e 30 min almeno). Non trovando la wasabi né il rafano per il cren ho usato il tabasco superhot e aggiunto un cucchiaio di senape in più. Il risultato è sembrato buono.
Sabato 28 Agosto 2010 Alle 10:10 alle 10:15 - rispondi
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