Kipferl alla vaniglia

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    15 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Nota Aggiuntiva: + due ore raffreddamento

Kipferl alla vanigliaI kipferl sono dei buonissimi biscottini alla vaniglia, tipici della tradizione gastronomica Austriaca e soprattutto della città di Vienna.
E’ qui, infatti, che questi dolcissimi biscottini vengono preparati durante il periodo dell’avvento, in attesa del Natale.

Chi visita Vienna in questo magico periodo, non può esimersi dall’assaggiare questi dolci piccoli ferri di cavallo, che sono disponibili in più varianti e gusti per soddisfare il goloso più incontentabile.

Ingredienti

■ Preparazione

Kipferl alla vaniglia
La prima cosa da fare è sicuramente scottare le mandorle  in acqua bollente e, dopo aver tolto loro la buccia, che verrà via  agevolmente grazie all'acqua calda, tritarle finemente. Prendete una ciotola abbastanza capiente e versateci la farina, aggiungete le mandorle tritate (1), lo zucchero (2) e unite poi tutti gli altri ingredienti (3).

Kipferl alla vaniglia
Impastate, quindi, la farina con lo zucchero, il burro, l’uovo, la vanillina, amalgamando bene il tutto (4). Quando l'impasto sarà sufficientemente compatto (5), schiacciatelo dandogli la forma di un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente (6) e lasciatelo riposare in frigo per almeno 2 ore.

Kipferl alla vaniglia
Trascorse le due ore, preparate i vostri kipferl prendendo un po’ d’impasto e creando dei piccoli ferri di cavallo dello spessore di 1-2 centimetri (7) e disponeteli su una placca da forno rivestita con l'apposita carta (8). Mettete il tutto in forno preriscaldato a 170° per almeno 15 minuti. I kipferl saranno pronti quando avranno assunto un bel colore dorato: a quel punto, toglieteli dal forno e spolverateli con dello zucchero a velo (9).


■ Consiglio

Con questi buonissimi biscottini, non posso non consigliare un accostamento strategico con della dolce cioccolata calda, visto che, fin dall’antichità, questi due ingredienti sono sempre stati considerati un accoppiata vincente del gusto.


■ Curiosità

Ovviamente, il posto migliore per gustare questi fantastici biscottini è sicuramente Vienna dove, nelle tipiche pasticcerie o, ancora meglio nelle caffetterie, potrete gustare, soprattutto nel periodo natalizio, degli ottimi kipferl preparati da mani esperte ed accompagnati da una cioccolata calda o un buon tè.


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I vostri Commenti ( 65 Commenti )

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Lea ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ti seguo sempre e poi io e mia figlia Nicole che 20 ed è bravissima a fare i dolci, prepariamo le ricette che vediamo in tv, e il papà fa da cavia.
Complimenti

Ciao e buon anno

Lea e NIcole di Saint-Christophe Aosta
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graziella ha scritto: ( 2 mesi fa )
Hanno un aspetto molto invitante e devono essere facilissimi da preparare.
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@kiara198: certo!
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kiara198 ha scritto: ( 2 mesi fa )
questa ricetta deve essere buonissima!Volevo sapere solo 1 cosa:Se faccio l'impasto il giorno prima di cuocerlo e lo metto in frigo con la pellicola trasparente,lo posso utilizzare il giorno dopo?Attendo la tu risposta!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@Kiki: puoi utilizzare il gancio per impastare del robot (non le fruste), altrimenti dovrai lavorare l'impasto a mano!
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angela ha scritto: ( 3 mesi fa )
vorrei sapere se al posto del burro si può usare l'olio nella ricetta dei kpferi.Grazie,Angela
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Kiki ha scritto: ( 3 mesi fa )
Si possono preparare questi squisiti biscotti utilizzando il robot e le fruste per impasto oppure è necessario lavorare a mano? grazie smiley
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Pinuccia ha scritto: ( 5 mesi fa )
Sarebbe utile secondo me, sapere pressapoco quanti biscotti escono con le dosi che ci date, come poterli conservare e se è meglio farli in giornata o anche il giorno prima, sei bravissima e le tue ricette sono oltre che buone anche belle da vedere. Grazie ciao
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robyzante ha scritto: ( 7 mesi fa )
Così buoni che gli amici non hanno nemmeno aspettato che si freddassero per mangiarseli! un successone anche ad agosto, grazie

Roby
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Robyzante ha scritto: ( 7 mesi fa )
Anche se siamo alle porte di agosto io ho deciso di provarli... e ho fatto proprio bene! buonissimi, e non lo dico solo io!! qui ci sono due affamati che se li stanno pappando appena usciti dal forno! ottimi. grazie
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