ottima ricetta, a casa preparo le lasagne al forno,mi vengono molto buone, ma non come questa tua ricetta, le provo cosi con il tuo consiglio mi verranno sicuramente buone......grazie della ricetta valter 71

ma non è un pò troppa la besciamella tra gli strati???

buonasera , lho fatta e ho aggiunto un po di proola affumicata che ha aggiunto piu sapore OTTIMA!!!!!

Buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii............senza parola.....molto gostosa.

Buongiorno,

Io sono francese, penso di avere capito tutto ma ho una domanda. Se faccio io la pasta fresca all'uovo, devo prima di preparare le lasagne cuocerla nell'acqua bollente o posso utilizzare la pasta direttamente nelleateglia? Cuocerà assieme al sugo? Non sarà troppo "dura"? Grazie per la risposta.

ciao sonia ho fatto ieri per la prima volta la lasagna seguendo alla lettera la tua ricetta pur avendo un padre chef! ed è venuta BUONISSIMA l'unica cosa ho abbondato un pò con la besciamella ed il ragù ed avendo una fame da lupo non ho saputo aspettare quindi abbiamo mangiato una lasagna AFFOGATA al ragù e besciamella. ed un altra cosa...queste dosi saranno anche per 8 persone ma io ed il mio ragazzo ne abbiamo mangiato più di mezzo ruoto in 2!!!!

ciao a tutti,un consiglio per questioni di tempo non posso preparare la besciamella ma devo adoperare quella gia pronta,consigliate di salarla ed incorporare del parmigiano prima di cospargerla nei vari strati?

Grandioso! Ho dovuto rivedere la ricetta perchè era un po' troppo tempo che non le preparavo, ma ... complimenti a Sonia e a Giallo Zafferano!!!

ciao sonia! anzitutto complimenti per le ricette ti seguo sempre ed aspetto con ansia il tuo libro che ho appena ordinato su internet.ho fatto le lasagne una sola volta nella mia vita e prima di riprovare per il compleanno di mia sorella (vorrei farle una sorpresa)vorrei dei consigli.premetto che non ho modo di acquistare la pasta fresca quindi vorrei sapere se è meglio quella dal bancno frigo oppure quella secca ed i temmpi di cottura di quanto variano? purtroppo non ho ancora ben chiaro quanto far sbollentare la lasagna cruda.mi aiuteresti ? grazie e buona domenica a tuti

grazie .era ottima

ciao sonia,complimenti per le tue ricette sempre esplicative al massimo e super gustose. non ho mai fatto le lasagne e vorrei provarle per un pranzo speciale domenica il mio ragazzo ne va matto,ho un paio di domande a cui spero rispoderai. ho intenzione di acquistare le lasagne secche potresti dirmi il procedimento da fare per la scottatura? quanto tempo devono stare per fare in modo che non sianoeccessivamente dure o troppo molle da rompersi? e se subito dopo passarle il acqua fredda per poi scolarle?infine per la cottura consigli la copertura con pellicola fino agli ultimi 10 minuti? e come fare per non farle risultare troppo asciutte? vorrei più che altro degli accorgimenti precisi riguardo la cottura della sfoglia prima e dopo infornata grazie mille e complimenti per la linea sei cambiata tanto!!

Fatta oggi, moooooolto buona!!!

Una piccola precisazione culturale: le "lasanum" romane sono ancora utilizzate in Abruzzo, con il nome di "Sagne". Famoso il piatto della zona, "Sagne, cotiche e fagioli".

io metto la besciamella in ogni strato, comunque buonissima

Io di solito le faccio con la pasta fresca, pero`ora nn mi trovo in italia e solo si trova la pasta secca.
E' comunque possibile farle?? devo lessarla prima come una pasta normale?? viene bene come con la pasta fresca?
grazie!

Sono una sfoglina da una vita, amo cucinare e spesso sono i consigli "rubati" alla mamma che rendono i miei piatti un pizzito più gustosi. Per le lasagne, prediligo quelle verdi, le ho sempre fatte con la sfoglia scottata nell'acqua e olio e credetemi e un ottimo collante per tutti gli altri sapori.
Ciao

hi,ciao, grazie per confermare. sapevo che lasagna bolognese era fatta con pasta verde...e col latte bollito, ma la pancetta e' una idea nuova per me, anche se qui dove vivo in england usiamo il bacon, ma mi hai intrigata e provero' con pancetta, thank you x

Inoltre, scusate, ma non concordo assolutamente sull'usare la pasta fresca senza la lessatura...ne perde in gusto. La breve cottura in acqua e olio serve perchè così durante la cottura la pasta assorbe meglio il condimento, risultando molto più saporita. Sconsiglio quindi di eliminare tale passaggio

Una precisazione: le lasagne bolognesi sono fatte con la sfoglia verde (con spinaci) e non con quella normale. Ad ogni modo sono sempre fantastiche...

Le dosi indicate sono davvero scarse per 8 persone. Per la carne ce ne vuole quasi il doppio!

ciao Sonia sto preparando la besciamella che utilizzerò domani, ma per avere 1 kg vanno bene le dosì che ci sono scritte nella ricetta sempre su giallozafferano???????

Avrei bisogno di un consiglio:
Se "costruisco" le lasagne con la pasta fresca appena fatta e le metto in frigo per cuocerle il giorno dopo, devo comunque sbollentare le sfoglie di pasta? o posso usarle direttamente dopo averle stese?
Grazie!!

Domani 29 Settembre 2011 cucino qui in casa per 4 brasiliani compresa mia moglie, come facco ormai da anni, e il piatto principale e unico sará la lasagna alla bolognese.
Qui in Brasile non é che trovi di tutto, ma riesco a cucinare decentemente.La culinaria é e resta il regno delle opinioni, come possiamo capire leggendo i commenti che hai ricevuto, a patto che non diventil regno della presunzine

Cara Monica, è vero che la ricetta originale del ragu' alla bolognese e' registrata alla Camera d Commercio di Bologna, ma è completamente diversa da quella da te proposta!

Per la precisione eccola:

Un ragù tradizionale per quattro persone può essere preparato con:

300 g di polpa di manzo (la cartella che è la parte che divide i polmoni dalle costole)
100 g di pancetta di maiale dolce
mezzo bicchiere di vino rosso (sangiovese secco)
un bicchiere di brodo di carne
5 cucchiai di salsa di pomodoro (triplo o doppio concentrato)
1 cipolla, 1 carota gialla ed 1 costa di sedano, (50 g l'uno, interi)
un cucchiaio di panna da affioramento

(fonte: http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Rag%C3%B9_bolognese )

E come puoi ben vedere il vino ci va!
Non voglio discutere che nella tua famiglia o nella tradizione che tu conosci sia diversa, ma non puoi proporre una tua versione, aggiungendo che esiste una ricetta originale, senza nemmeno averla letta!

Io sono di Bologna e intanto, tradizionalmente, le lasagne a Bologna sono verdi. la sfoglia verde si trova anche nei supermercati a Bologna oppure nei negozi di sfogline. Numero due nel ragu' IL VINO NON CI VA!!!!! Ci va invece il latte. Il ragu' in orgine non prevedeva nemmeno l'uso del pomodoro (che nella zona di Bologna non e' che cresca cosi' bene), invece prevedeva l'uso della panna e la carne andava fatta sobbollire nella panna a lungo. L'unico pomodoro che ci andava era un poco di concentrato per dare il colore rosso. Mia mamma da sempre fa il soffritto, ci aggiunge la carne (meta' maiale e meta' manzo, la pancetta ormai non ce la mette piu' perche' e' veramente troppo pesante), poi quando la carne non e' piu' rosata aggiunge il sale ed il latte, lascia evaporare il latte ed aggiunge il concentrato e, come ormai molti fanno a Bologna, i pelati. Poi mete acqua e lascia sobbollire per almeno 4 ore. Il latte serve anche a togliere l'acido del pomodoro e a dare una consistenza piu' cremosa al ragu'. Se volete la ricetta originale del ragu' alla bolognese e' registrata alla Camera d Commercio di Bologna.

Ciaoo Sonia!!ho fatto parecchie volte le lasagne e devo dire che sono ottime grazie, ma visto che questa domenica organizzo un pic nic con amici, volevo sapere se possono prepararle e cuocerle la sera prima, pur sapendo che senza riscaldarle non saranno il massimo.tu me lo sconsigli? penso ad un altra pietanza?grazie

Ciao Sonia,

io sono vegetariana...per non fare il ragu' di seitan o di soia, potrei sostituire il ragu' col sugo semplice? Pensi vengano buone lo stesso? Grazie

ho bisogno di un consiglio: preparare le lasagne e metterle in frigo per poi cuocerle e mangiarle il giorno dopo è fattibile?o rischio che vengano una schifezza?
grazie!

ps

le ricette del vostro sito sono sempre fantastiche!!

Con il prosciutto cotto e la fontina, le classiche lasagne sono ancora più buone!
Provate ad aggiungere, ogni volta dopo la pasta, uno strato di cotto e poi un altro di fontina.. ottima!

eccezionali... sono piaciute a tutti .. ho solo raddoppiato le dosi

....ma le lasagne alla bolognese non sono verdi...cioè con l'aggiunta di spinaci nell'impasto della pasta fresca?

Sonia volevo chiederti visto che difficile dividere equamente la salsa besciamella e il ragu nei vari strati. si possono unire il ragu e la salsa????

SONIA, UNA DONNA DA SPOSARE!

ciao vorrei fare due teglie di lasagne...posso cucinarle entrambe nel forno o devo fare una teglia per volta?
grazie!!!

Non ho mai fatto le lasagne in vita mia e le ho provate per Capodanno...Erano tutti preoccupati a mangiare le mie prime lasagne, ma alla fine ho ricevuto gli applausi!! Grazie!

sono venute buonissime slurp !!!!

le lasagne molto buone, l'unica cosa e che con 250g di pomodoro puoi coprire uno strato a stento, non 4.....

con 1,5 kg ne fai tre di strati leggeri....

DOVE HO SBAGLIATO????
Ho seguito la ricetta alla lettera,nei modi e nelle dosi, ma,,,,a parte che quegli ingredienti mi pare che siano pochi(sono venuti tre strati soltanto e il ragu alla fine è risultato scarso) ma alle fine sono venute piuttosto asciutte anche se il sapore era magnifico)) Unica variante il forno. Ho impostato 200 gradi per 35 minuti col forno ventilato. Fatemi dormire sonni tranquilli, ditemi cos'è stato che non ha funzionato, grazie ) Slurpp!!!

io sto provando ora, vi faro' sapere....

Ottime le ho preparate per una festa dove c'erano anche degli stranieri, le hanno spazzolate in un lampo. Veramente super, pensavano le avessi comprate in rosticceria .Grazie Sonia le tue ricette riescono sempre benissimo. Alla prossima ricetta

si possono preparare le lasagne anche senza forno?

Fatto!!..ieri sera le ho fatte e sn venute benissimo..stasera c'e la prova del nove speriamo!!...grazie Sonia ormai ho aggiunto il tuo sito tra i preferiti ahahah

Ciao Sonia, ancora una cosa dovrei farla per giovedi sera, posso preparare le lasagne domani e tenerle coperte fino a giovedi?...grazie

Rispondo a Tony,

io ho vissuto in Canada per diversi anni e non mi sembra che da quelle parti badano tanto al peso della lasagna,dovresti dare un bel pezzo di lasagna almeno 200gr per persona, compresa di ripieno!!
Ciao Tony e salutami il north America!!!

Grazie Sonia!...baci baci

Ciao sonia, sono Maria, seguo spesso le tue ricette e mi sono sempre trovata bene.
Volevo chiederti una cosa: se preparo le lasagne alla bolognese con le lasagne fresche ( tua ricetta!) fatte in casa, devo prima cuocerle in acqua o posso metterle direttamente sotto al forno con gli ingredienti?...grazie!

Salve, nella ricetta si parla di 250 di trita di manzo e 250 di trita di maiale.... ma 500 di trita sono pochissimi per 8 persone! Non si riescono neanche a fare 2 strati pieni di quella teglia. Infatti anche il video parla di 1 kg (direi almeno 1 kg!). E poi il brodo 250 ml? Come si fa' a non far bruciare la carne nella pentola per 2 ore senza liquido? Seppur a fuoco bassissimo e padella ad alto fondo la carne una volta evaporato il brodo cuoce e brucia molto velocemente... se qualcuno sa rispondere, grazie!

Complimenti, le foto molto esplicative e la ricetta molto esauriente.
La mia lasagna è stata un successo.
Grazie mille

SALUTE A TUTTI,VIVO IN NORTH AMERICA E TUTTI I GIORNI CUCINO NEL MIO RISTORANTE PIZZERIA''PASTA E PIZZA'' RIGOROSAMENTE CUCINA ITALIANA !!!
SOVENTE DEVO SPIEGARE E RISPIEGARE INGREDIENTI E GRAMMATURA DI PORZIONI IN QUANTO DI CUCINA GENUINA -MEDITERRANEA- SINCERAMENTE QUI SI MANGIANO COSE CHE IN ITALIA DETERMINATI SAPORI NON ESISTONO,ESEMPIO: su una lasagna cucinata con tanto amore mi tocca assistere all'aiunta di catsup,salsa inglesa,jugo maggi... !!!!
MA LA MIA CHIAVE DOMANDA E LA SEGUENTE:CHE GRAMMATURA DEVE AVERE UNA PORZIONE DI LASAGNA PER IL CONSUMATORE? io so che e' 110/120/gr. europea),qualcuno sa dirmi con piu'precisione? GRAZIE DA EL PASO .

BUONISSIMA!!!! GRAZIE!!!

La prima lasagna fatta da me x il marito e una coppia di amici, risultato: un successo!! Hanno sparso la voce che sono una bravissima cuoca... grazie giallozafferano!!

Oggi ho provato la tua ricetta ed era la prima volta in vita mia che facevo la lasagna. E' venuta un capolavoro! Mi arrischio a dire che non ne avevo mangiata mai una così buona! Ho seguito la ricetta alla lettera quindi il 99% del risultato è dovuto ai tuoi consigli.

oh my GOD, this woman is amazing and everything is homemade no knorr or other industrial crap!! bravo!!

Le foglie di pasta secche o fresche? Sulle fresche che ho preso c'e scritto 15 minuti di cottura. Come devo fare?

Concordo pienamente con quanto sopra

Grazie !!!

ho fatto ieri per il compleanno di mio marito, e gli è piaciuta tantissimo. la ricetta era semplice, facile il risultato veramente squisito.

buonissimi le ho fatte ieri complimenti per il ragu' noi qui in sicilia lo facciamo senza aggiunta di latte ma cosi' e' piu' delicato al sapore

proprio oggi ho fatto le lasagne alla bolognese e da vera bolognese si fanno con la pasta verde, cioè aggiungendo spinaci alla farina e uova per la pasta, si prepara il ragù aggiungendo il latte appena rosolata la carne, per ammorbidirla, poi si mette il passato di pomodoro,la pasta va cotta in acqua salata, poi si stende a strati,alternando uno strato di ragù a uno di besciamella, per ultimo coprire con la pasta,in modo che rimangano morbide durante la cottura,poi si può eliminare una volta tolte dal forno.

sono ottime anche con l'aggiunta nella sfoglia verde alle ortiche !

ottime...le ho ptovate e ho fatto un figurone per il pranzo dello scorso natale. Se ne fate una tegli ain più con l'intenzione di congelarla non la cuocete perchè poi sennò risulta secca la besciamella una volta scongelata.

Anchio vorrei sapere se la pasta viene pre-bollita o no. E cosa si fa se la pasta è fatta in casa?

Ciao, io uso sempre la pasta secca e, perchè sia più morbida, preparo le lasagne alla sera (utilizzando il ragù ben caldo) per il giorno dopo.

Io sono blognese, una vera bolognese, se vogliamo chiamare :lasagne alla bolognese allora debbono essere fatte rigorosamente di pasta verde, scottate in acqua bollente e poi passate in acqua fredda, il ragù deve essere un misto di carne di manzo macinata con aggiunta di carne di maiale. Deve bollire almeno 3 ore.
L'aggiunta di mozzarella o altri ingredienti sono variazioni
che si possono fare, ma non si chiamano lasagne bolognesi.
Paola

sembra davvero facili.. di solito non mi vengono buone.. stasera le provo con la vs ricetta.. ma le posso congelare??? prima o dopo averle cotte??

Io come variante ho messo della scamorza affumicata ;credetemi una bomba semplicemente stupefacenti ciaooo!

infatti...
I primi esemplari di pomodoro sono stati introdotti in Europa non prima del XVI secolo...
Magari Cicerone utilizzava qualche ingrediente alternativo...

Ad ogni modo, questa ricetta è ottima ed ho più che gradito il risultato Ho aggiunto un pò di fiordilatte tra gli strati...
Ottima :-Q___

Giallo...negli ingredienti mostrati in alto ci sono 200ml
di passata...non sono un po pochini ?

in litri ?

Incubo...dovendo consumare della passata coop in bottiglia !
Potete aiutarmi ?

grazie

avete mai provato le lasagne vegetali?? una delizia.....però io aggiungo alle lasagne prosciutto cotto e mozzarella per ogni strato...ciao

GRAZIE A QUESTA RICETTA OGGI HO FATTO UN GRAN FIGURONE,PERSINO MIA NONNA CHE HA SEMPRE DA RIDIRE SU OGNI COSA CHE SI CUCINA SI è PULITA IL PIATTO!!!CIAOOOOOO
PS:QUESTO SITO è STUPENDO...BEN ORGANIZZATO...LE RICETTE SONO SCRITTE CHIARAMENTE E SONO PER QUESTO FACILI DA FARE!

Che tipo di pasta bisogna usare nella ricetta? Bisogna cuocerla prima? Nelle foto mi sembra venga messa a crudo.
Grazie per indicazioni!!!

LE VERE LASAGNE BOLOGNESEI SONO FATTE CON LA SFOGLIA VERDE -FATTA IN CASA TIRATA UN PO GROSSA - NELRAGU SI AGGIUNGE UN PO DI CARNE OVINA - IN ROMAGNA - IO SONO BOLOGNESE

Ciao a tutti! Abbiamo da poco scoperto questo meraviglioso sito, ci siamo cimentati nella preparazione di queste lasagne (mai provato a farle nella ns. vita!!!), seguendo passo passo le vs. indicazioni e, soprattutto le foto sono state importanti... e... il risultato è stato un successone!! Complimenti davvero a tutto lo staff di GZ

Ciao a tutti! Questo week-end proverò la ricetta, però prima, se possibile volevo un paio di informazioni:
1) posso cuocere il ragù in pentola a pressione, magari dimezzando il quantitativo di brodo (per il mio "solito" ragù la uso, ma questo non è il solito)?
2) siccome l'unico latte che entra in casa è quello scremato a lunga conservazione, posso usare quello?
Graziegrazie a tutti.

Salve a tutti!Adoro le lasagne e non vedo l'ora di poterle preparare socondo la ricetta giallo zafferano!Anche io vivo all'estero,a Barcellona x l'esattezza,ma per fortuna non ci son problemi nel trovar gli ingredienti!Volevo solo aggiungere che la versione con ricotta e' tipica anche dalle mie parti,ossia Napoli...in aggiunta,a parte la carne tritata mista,si usa pre-friggere delle polpettine di carne,da inserire nei vari strati!Da provare...
Ad ogni modo,buon appetito a tutti e W la cucina italiana!

Scusate io le ho provate già più volte e sono buonissime, però mi escono sempre con un difetto: non tengono la fetta! Cosa può essere? La besciamella per praticità ho usato quella già pronta e il ragù era abbastanza asciutto... Devo colarlo? Magari scarica troppo unto che ha assorbito dal soffritto? Non riesco a capire... Mia zia che le fa ottime mi aveva detto che il trucco per far prendere bene il ragù con la sfoglia era di tritarne una metà in modo che copra meglio la pasta... ho provato anche così ma quando poi la taglio il risultato è tutto afflosciato. Scusate il dilungamento e grazie per le buonissime ricette e la pazienza!!

Grazie giallo zafferano!!!! ho fatto un figurone con i suoceri preparando le vostre lasagne!!!! E' sì una ricetta bolognese ma... vi assicuro che col maialetto arrosto sardo non ci stà per niente male... solo un pò calorico!!!! alla prossima ricetta!

Grazie per questa ricetta davvero fantastica.Le lasagne erano squisite.Un saluto a tutti da Scuttari,Albania

Anche io risiedo negli Stati Uniti, sono italiana ovviamente, e questa ricetta è praticamente uguale a come di solito faccio io e lasagne. E' vero che qui usano farle con la ricotta, è il modo siciliano che è stato importato qui, ma per me le lasagne devono essere alla bolognese!!

Salve vorrei sapere se è possibile evitare di fare il brodo...cioè si puo sostituire cn qualkos'altro??? ah e poi se compro la besciamella già fatta cm faccio a farla diventare piu fluida???
Graze

per surgelarle devo prima farle cuocere in forno?

Salve! io nelle lasagne, oltre che il ragu', la besciamella e il parmigiano ci metto anche la mozzarella!! Sicuramente la preparazione risulta piu' calorica ma vi assicuro che é buonissima!

adoro le lasagne!

oddio...sono ottime ma...dopo aver mangiato un pezzo di lasagne sei strapieno!
(io le amo con tanta besciamella)
cmq a volte invece del ragù usiamo il pomodoro in salsa...vengono benissimo lo stesso e un po piu "dietetiche"

Grazie..non ho parole è venuta fuori una lasagna fantastica !
Differenze: ho messo 800g di pelati (480g peso sgocciolato),ho fatto la besciamella che ha una diversa quantita'finale rispeto ai 400g in scatola !
E' vero sono 40 minuti di cottura,avendole uscite a 30 min (infatti mancava quella cottura di 10 min per completarla).

Poi ho aquistato la teglia esattamente come da foto !Solo che in famiglia la pensavano piu' sugosa...secondo me era perfetta (degustibus) !

@Sonia-Gz :grazie infinite per l'aiuto !
Devo riprovare obbligatoriamente nei prossimi giorni !
Purtroppo l'elettrodomestico ha le fiamme separate.
Qualcuno mi ha consigliato di coprire la teglia con foglio di alluminio e fiamma inferiore !

Ero convinto che uscisse bene !Da giallozafferano ho fatto il Tiramisu'...mi chiedono sempre di rifarlo,era ottimo..vabbè la lasagnea è un'altra cosa !

e comunque faro' la besciamella invece di comprarla.
Probabilmente ho pesato i pelati fino a raggiungere 400g compresi di sugo (non so).Pero' 2 ore di cottura credo siano troppe,diventa asciutto (ma spettacolare come sapore )!

Grazie e speriamo che sia un successo !!

@Frank: ti consiglio di preparare un ragù e una besciamella non troppo densi, in modo da permettere alle lasagne di cuocere in abbondante liquido, ammorbidendosi. Per non rischiare di bruciare o indurire troppo le lasagne potresti cuocerle a 150-160° per circa 60 minuti, ma con calore superiore e inferiore alla teglia.

LA prima volta che mi sono cimentato...otiimo il ragu',ma una schifezza la cottura.I bordi duri,crostati, ed anche le sfoglie (verdi e preconfezionate,barilla,che non erano da sbollentare appena),un po crude !

Forse il ragu'era un po asciutto,la besciamella (400g),non sufficiente ? (era quella in scatola).

Ho cotto con la fiamma solo superiore..credo un 10 per cento
delle sfoglie è stato buttato...In totale le lasagne non erano morbide,ma masticabili !

Mi consigliate di coprire i bordi delle sfoglie meglio sui bordi ! Sono deluso !!

io l'ho fatta ed è squisita grazie GIALLO ZAFFERANO

Una ricetta cosi esauriente,facile e squisita..grazie mille .

sono delle belle ricette

Errata corrige. Nel mio precedente commento scrivevo che non avevo trovato indicazioni sulla temperatura del forno per la cottura delle lasagne, ma mi sono sbagliata. Infatti la cottura era specificata per 180 gradi. Mi scuso per il disguido. Susy

Ringrazio tanto chi ha messo a disposizione questa ricetta. E' davvero ottima e mi sono venute delle vere lasagne alla bolognese che hanno soddisfato il palato di tutti. Ottimi anche i consigli per non fare i grumi nella besciamella. Mi sono piaciuti molto anche tutti i dettagli storici. Una sola piccola nota di correzione vorrei farla in merito alle istruzioni sulla cottura della teglia di lasagne: non era riportata la temperatura del forno. Io ho portato in temperatura il mio forno a 200 gradi poi ho abbassato la temperatura a 180 ed ho infornato le lasagne. Il risultato è stato perfetto. Susy.

ai tempi di cicerone i pomodori ancora non esistevano...

Non mi è chiara una cosa:
negli ingredienti scrivete "polpa di vitello" e poi nella versione stampabile c'è scritto "per metà di manzo...".

Cosa è meglio fare?
Grazie

Ma queste quantità sono per quante persone?
Dovrei farne x 6/8 persone e vorrei potermi regolare.
Gtrazie mille!

Per le "classiche lasagne alla bolognese" vi indico nelle "ricette del forum - primi piatti - lasagna bolognese" quello che ho scritto al proposito.
Naturalmente quella è la ricetta delle "classiche e depositate alla Camera di Commercio", poi le variazioni sono a piacimento.
Solo per curiosità e per mantenere intatte le tradizioni.
ciao

Salve, vorrei fare le Lasagne con la pasta fatta in casa, invece di comprare le sfoglie già fatte. Mi potreste dire gli ingredienti per 4 persone?
grazie

Le mie nonne e la mia mamma lessano per qualche minuto le lasagne prima di utilizzarle, in modo che il pasticcio diventi ancora più morbido...Ciao a tutti da Treviso!

buona anche se io non metto il prosciutto crudo

risposta a zio Dino:
la lasagna con funghi la faccio così:
preparo funghi champignons trifolati con aglio (che levo dopo cottura) e prezzemolo.
taglio la mozzarella a dadini e trito il prosciutto cotto o, a piacere (ma è più pesante!) salsiccia sbriciolata dopo averla cotta
a strati metto bescamelle, funghi, mozzarella, cotto e parmigiano e...........Buon appetito!!!!!
Le dosi per quattro persone: 600 gr funghi (si possono unire anche un ciuffo di funghi porcini!!!!!1), 250 gr di cotto e 400 gr di mozzarella, mucca o bufala. parmigiano a volontà a seconda del gusto personale.
L'ultimo strato va condito solamente con besciamelle e parmigiano c0n qualche fiocchetto di burro.

...parlare di lasagne bianche ai funghi per me significa ricordare un passato studentesco nella Bologna universitaria di un tempo ormai lontano... Nessuno mi aiuta a ricordare come si prepara questo piatto?

Fantastiche!
io quando leggo una ricetta, di solito,già pregusto copme sarà. e, se c'è qualcosa che non mi aggrada, la modifico.
Ma su questa non c'è proprio niente da dire! anzi, io prima mescolavo la besciamella al ragù, così diventava una salsa rosa, però come avete consigliato voi, è meglio e sicuamwene meno pesante asggiungere qualche fiocco di besciamella al ragù negli strati senza mescolarli!
Complimenti!

Ciao a tutte! questa lasagna è davvero buonissima soprattutto se la si fa il giorno prima perchè acquista ancora più sapore!! ciaooo

ciao
Oggi provo a fare una lasagna seguendo la Vostra ricetta, domani la faro' assaggiare alle mie college di lavoro.
Dopo Vi faro' sapere come andata
Assaggino sara' fatto in piccola citta' Krosno in Polonia.
Tanti saluti
Ivonne

io vi scrivo dagli USA dove qua le lasagne usano farle con la ricotta quella in barattolo ma le mie amiche che hanno gustato le mie lasagne all'italiana (io sono italiana)sopratutto da quando ho conosciuto il vostro sito , me le chiedono in continuazione.
grazie